The effect of the color of the cup on the coffee

من المعروف منذ فترة طويلة أن المذاق الذي تختبره مع الطعام والشراب لا يعتمد على ذوقك وحده. لقد ثبت أن الرائحة تلعب دورًا كبيرًا في كيفية مذاق الشراب ، ولكن ما مدى تأثير البصر على نكهة قهوتك؟ تشير دراسة أجريت عام 2014 إلى أن لون الكوب الذي تشرب منه يمكن أن يكون له تأثير كبير على كيفية تذوق القهوة. تأثير لون الفنجان على القهوة :

ماذا يقول العلم؟

توصل الباحثون إلى الدراسة بناءً على فكرة أن النادل أخبرهم كيف تغير أكواب القهوة المختلفة نكهة المشروب ، لذلك قرروا اختبارها. لقد أجروا تجربة بناءً على تقديم لاتيه متطابقة من أكواب ملونة مختلفة وطلبوا من المشاركين تقييم سمات مثل كثافة وحلاوة القهوة.

أجرى الفريق تجربتين ، الأولى باستخدام ثلاثة أنواع مختلفة من الأكواب ، وتجربة ثانية لحساب الاختلافات الطفيفة في الشكل باستخدام أكواب شفافة متطابقة مع غلاف بلاستيكي ملون. قارنت التجربتان كوبًا شفافًا وكوبًا أبيض وكوبًا أزرق.

التجربة رقم 1

وجدت التجربة الأولى أن هناك فرقًا كبيرًا بين الكثافة المتصورة للنكهة عبر الأكواب الثلاثة ، حيث يكون اللون الأبيض هو الأعلى والأقل نقيًا. على الرغم من عدم وجود فرق كبير لوحظ مع التصنيفات لأي من السمات الأخرى.

التجربة رقم 2

ومن المثير للاهتمام أن التجربة الثانية أظهرت أيضًا اختلافًا كبيرًا ، ولكن في الحلاوة مقابل الكثافة. في هذه المجموعة من النتائج ، استنتج أن الكوب الأبيض جعل مذاق القهوة أقل حلاوة بشكل ملحوظ من النسخ الزرقاء الصافية.

ماذا يعني هذا بالنسبة للمقاهي؟

وفقًا للنتائج ، يبدو أن الاختلاف الأكبر يعتمد على ما إذا كان يتم تقديم القهوة في فنجان أبيض أم لا. النظرية في هذا هو أن الكوب الأبيض يظهر أكبر تباين بين لون الكوب ولون القهوة . وهو ما قد يفسر لماذا يجعل شاربي القهوة ينظرون إلى المشروب على أنه أكثر كثافة أو أقل حلاوة. هذا ممتع للغاية ويمكن أن تستخدمه المقاهي لمصلحتها ، باستخدام فناجين القهوة البيضاء التقليدية للمشروبات المكثفة مثل القهوة المفلترة أو أمريكانو. عندما تريد إبراز النكهات الأكثر حلاوة على مشروبات مثل اللاتيه والبيض المسطح ، فقد تكون أفضل حالًا مع أكواب شفافة أو داكنة اللون.

إن استخدام لون أكوابك للتأثير بمهارة على مذاق مشروباتك لن ينجح إلا إذا كان مذاق مشروباتك ممتازًا في البداية. لا يمكن للفنجان الأكثر فخامة في العالم أن يخفي مذاق الإسبريسو السيئ الاستخراج. هذا هو السبب في أن امتلاك معدات قوية وموثوقة هو العمود الفقري لأي عمل تجاري في مجال القهوة.