What sweetener should be used in coffee?

What sweetener should be used in coffee? غالبًا ما تكون القهوة في أنقى صورها نكهة مريرة يعتبرها الكثير من الناس طعمًا مكتسبًا يتطور بمرور الوقت. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية وراء استخدام المحليات بشكل شائع ، خاصة بين من يشربون القهوة بشكل غير رسمي. في حين أن عشاق القهوة المتحمسين سيختارون بشكل أكثر شيوعًا القهوة السوداء غير المحلاة ، أو سيعتمدون على الحليب لإضافة الحلاوة . فإن إضافة السكر أو المحليات الأخرى ممارسة شائعة في جميع أنحاء العالم. هل السكر هو أفضل طريقة لتحلية مشروبك؟ دعنا نلقي نظرة على الخيارات المختلفة وكيف يمكن أن تؤثر على نكهة مشروبك.

أنواع السكر:

بالطبع ، الطريقة الأكثر شيوعًا لتحلية فنجان من القهوة هي باستخدام السكر . وذلك لأن هذه هي أسهل طريقة لإضافة الحلاوة بأقل قدر من التغييرات على النكهة. هناك عدة أنواع مختلفة من السكر شائعة الاستخدام في القهوة:

السكر الأبيض –

وهو السكر الذي تمت إزالة دبس السكر منه ، مما يسمح له بإضافة حلاوة مع تأثير ضئيل جدًا على نكهة القهوة.

السكر البني –

هو في الأساس سكر أبيض تمت إضافة دبس السكر إليه مرة أخرى ، مما يمنحه نكهة أكثر ثراءً وملمسًا أكثر لزوجة.

السكر الخام –

هذا يعني أنه لا يزال يحتوي على دبس السكر الطبيعي ، ويقع في مكان ما بين السكر الأبيض والسكر البني من حيث تأثير النكهة.

المحليات الطبيعية:

بينما أقل شيوعًا من السكر ، سترى أحيانًا محليات طبيعية أخرى متوفرة في المقاهي ، أو يمكنك دائمًا تجربتها في المنزل.

العسل – يمكن أن يضيف هذا نكهة ثقيلة إلى المشروب اعتمادًا على النوع المستخدم ، وهذا هو السبب في أنه يحظى بشعبية كبيرة في الشاي والخبز. عند مطابقته بعناية مع النوع المناسب من القهوة ، يمكن أن يضيف العسل نكهة لطيفة جدًا للمشروب.

شراب القيقب – مما لا يثير الدهشة أن هذا يضيف نكهة القيقب . والتي يمكن أن تكون لطيفة جدًا مع النوع الصحيح من الشراب. بينما لا تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة . كثير من الناس في كندا والولايات المتحدة يستخدمون بانتظام شراب القيقب في القهوة.

رحيق الأغاف – يضفي نكهة كراميل خفيفة نسبيًا ومرارة طفيفة. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في الخبز كبديل نباتي للعسل.

دبس السكر – في بعض أنحاء العالم ، يعتبر هذا المُحلي شائعًا جدًا يستخدم في المشروبات والخبز. يمكن أن تضيف نكهة غنية وترابية تتناسب جيدًا مع التحميص الداكن.

المحليات الصناعية:

أكبر عيب واضح لجميع المحليات المذكورة حتى الآن هو السعرات الحرارية الإضافية التي يضيفونها إلى مشروبك. إذا كان لديك العديد من أنواع القهوة في اليوم ، يمكن أن يضيف ذلك حقًا . وهذا هو السبب في أن المحليات الصناعية منخفضة السعرات الحرارية أو منعدمة السعرات الحرارية تحظى بشعبية كبيرة. فيما يلي بعض الأنواع الأكثر شيوعًا التي تستخدم في القهوة:

الأسبارتام – هذا هو المُحلي الرئيسي المستخدم في المشروبات الغازية للحمية ويمكن أن يضيف طعمًا صناعيًا معتدلًا إلى مشروبك. كانت هناك العديد من المخاطر الصحية المرتبطة بهذا على مر السنين ، لكنها لا تزال واحدة من أكثر المحليات شعبية في العالم.

السكرالوز – هذا مصنوع من السكر الحقيقي ، باستخدام الكلورة لإنشاء جزيء لا يتفككه الجسم ، لذلك لا يحتوي على سعرات حرارية. هذا أيضًا له نكهة اصطناعية يمكن ملاحظتها تمامًا.

السكرين – هو مُحلي آخر كان مثيرًا للجدل في الماضي ولكنه لا يزال شائعًا حتى يومنا هذا. كما هو الحال مع المحليات الاصطناعية الأخرى ، فإن هذا يغير نكهة قهوتك.

ستيفيا – هذا في الواقع مُحلي طبيعي مشتق من أوراق ستيفيا ، على الرغم من أن النوع المستخدم في القهوة عادة ما تتم معالجته بشكل كبير. مثل المحليات الأخرى في هذه القائمة ، فإنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية ، ولكن نظرًا لأنه طبيعي أكثر ، فإنه يعتبر أقل خطورة على الصحة. ومع ذلك ، فإنه يترك مذاقًا مريرًا ملحوظًا للغاية.

أيهما الأفضل ؟

في النهاية ، أي نوع من التحلية هو الأفضل بالنسبة لك يتوقف إلى حد ما على التفضيل الشخصي. إذا كنت من محبي القهوة وتريد فقط إضافة القليل من الحلاوة ، فإن السكر الأبيض أو الطبيعي سيكون أفضل رهان لك ، على الرغم من أنك بحاجة إلى توخي الحذر بشأن السعرات الحرارية. إذا كنت تشرب الكثير من القهوة ، فقد يكون من المفيد النظر في البدائل منخفضة السعرات الحرارية ولكن ضع في اعتبارك المخاطر الصحية المحتملة ، وقم بالتجربة للعثور على النوع الذي تشعر أنه أقل تأثير على مشروبك. من الجدير بالتأكيد تجربة المحليات الطبيعية الأخرى ، ولكن قد تجد مزيجًا من القهوة / المُحليات ينتهي بك الأمر إلى الوقوع في حبه.