القهوة المحمصة الداكنة
ما هي القهوة المحمصة الداكنة جدا؟
عالم القهوة عالم كبير ، مع أنواع وأنواع حبوب القهوة وأنماط التحميص وعمليات التخمير. من بين أكثرها تعقيدًا – والأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة للبعض – القهوة المحمصة الداكنة. غالبًا ما يُنظر إلى هذا الأسلوب على أنه أقوى وأكثر كثافة من أنواع التحميص الأخف ، مما يجعله أكثر جاذبية لأولئك الذين يستمتعون بكوب ذو نكهة قوية.
لكن ما هي بالضبط ؟
البن المحمص الغامق للغاية هو نوع من القهوة التي تم تحميصها بدرجة أغمق من درجة التحميص العادية ذات اللون الداكن. عادة ما تكون القهوة الداكنة جدًا قوية جدًا في النكهة ويمكن أن يكون لها مذاق مر إلى حد ما. لديهم سطح زيتي.
إنها ليست لأذواق الجميع ، ولكن إذا كنت تستمتع بالنكهات القوية ، فقد يكون هذا هو النوع المناسب لك من المشروب! ستجد أدناه مزيدًا من المعلومات حول حبوب البن هذه ، بما في ذلك المذاق وكيفية استخدام حبات البن هذه وأفضلها من نوعها.
هل تحتوي القهوة المحمصة الداكنة على المزيد من الكافيين؟
عادةً ما تحتوي على نفس كمية الكافيين مثلها مثل تحميص الأنواع أخرى. كلما طال وقت التحميص ، يجبر الحبوب على الجفاف لفترة أطول ، وعندما تطحنها بعد ذلك بشكل ناعم ، سيكون لديك اتصال أكبر بين الحبوب المطحونة والماء أثناء التخمير ، مما يؤدي إلى زيادة الاستخراج الكلي.
عندما تستخدم نفس الكمية من القهوة المحمصة الداكنة جدًا وتحميصًا مختلفًا ، يمكنك أن ترى بوضوح أنها شديدة التحميص تحتوي على المزيد من حبوب البن لنفس الوزن:
كلما طالت مدة تحميص حبوب البن ، زادت كمية المياه التي تفقدها. ومع ذلك ، إذا قمت بطحنها جيدًا بدرجة كافية (مثل طحن الإسبريسو) . فمن المرجح أن ينتهي بك الأمر مع نفس الكمية من الكافيين مقارنة بتحميص قهوة مختلف.
ماذا يشبه طعم البن المحمص الداكن جدا؟
يتم تحديد نكهة التحميص “الداكن جدًا” بشكل عام من خلال مزيج من نكهات الشوكولاتة والجوز والنكهات الترابية بسبب تفاعل ميلارد في الحبوب أثناء التحميص.
يمكن تذوق الحلاوة الناتجة عن هذه التفاعلات على شكل نكهات من نوع الكراميل أو دبس السكر اعتمادًا على كمية السكر الموجودة في الحبوب قبل التعرض للحرارة والضغط أثناء التحميص.
حتى أن بعض خلطات القهوة لها جانب مدخن أكثر ، مما يجعل النكهة تبرز أكثر. إذا لم تسنح لك الفرصة لتجربة قهوة محمصة داكنة جدًا من قبل . فستجد أنها تجربة فريدة من نوعها لا تناسب الجميع.
English