أهم الأسئلة عن القهوة منزوعة الكافيين

أهم الأسئلة عن القهوة منزوعة الكافيين , سنتحدث عنها في هذه المقالة ، ونجيب على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول القهوة منزوعة الكافيين. القهوة منزوعة الكافيين آخذة في الارتفاع حيث يرغب المزيد من الناس في جميع أنحاء العالم في تقليل تناولهم للكافيين.

هل القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على مادة الكافيين؟

لا تزال القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على قدر ضئيل من الكافيين. حبوب القهوة ليست خالية من الكافيين بنسبة 100٪.

تضمن الطريقة التي تتم بها معالجة حبوب البن إزالة معظم الكافيين وليس كل الكافيين منه. لا تزال حبوب البن السويسرية المعالجة بالماء تحتوي على 0.01٪ من الكافيين.

سندخل في معالجة حبوب البن بشكل أكبر قليلاً. وسيشمل ذلك عملية المياه السويسرية وكيف أن حبوب البن لديهم خالية من الكافيين بنسبة 99.9٪.

هل تمنحك هذه القهوة الطاقة؟

من المعروف أن الكافيين يجعلك أكثر يقظة ويمنحك الطاقة ، والتي يمكن العثور عليها في القهوة. و نظرًا لأن القهوة منزوعة الكافيين تقريبًا لا تحتوي على مادة الكافيين . فإنها بالكاد ستزودك بالطاقة. سيتعين عليك شرب كمية غير صحية من القهوة منزوعة الكافيين للاقتراب من تأثير الطاقة الذي تنبعث منه القهوة العادية.

على سبيل المثال ، يحتوي ريستريتو على ما بين 60 و 80 مجم من الكافيين . مما يمنحك الكثير من الطاقة خلال الساعات القادمة. تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على كمية صغيرة من الكافيين بحيث تحتوي نفس مادة الريستريتو على 0.6 ملغ فقط من الكافيين.

لن تجعلك هذه الكمية من الكافيين تشعر بالاختلاف أو تمنحك الطاقة التي اعتدت عليها عند شرب كوب جو عادي.

ما فائدة شرب القهوة منزوعة الكافيين؟

ليست هناك فائدة من شرب القهوة منزوعة الكافيين إلى جانب محاولة تقليل تناول الكافيين. معظم الأشخاص الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين (بمن فيهم أنا) ما زالوا يشربون القهوة المصنوعة من حبوب البن العادية لكنهم يتحولون إلى القهوة منزوعة الكافيين في وقت لاحق من اليوم.

لأن طعم القهوة منزوعة الكافيين يشبه مذاق القهوة العادية تقريبًا ، فلا تساوم على المذاق. قد يكون هذا أحد أفضل الأسباب لتجرب القهوة منزوعة الكافيين بنفسك إذا كنت لا تزال على دراية بذلك.

اشترِ كيسًا صغيرًا من حبوب القهوة منزوعة الكافيين من السوبر ماركت المحلي أو محمصة القهوة إذا كنت تشعر بالخيال وقم بتخمير فنجان من القهوة معها.

الآن ، تذوق القهوة واستمتع بالنكهات الرائعة التي تقدمها القهوة منزوعة الكافيين. أعتقد أنه بمجرد أن تجرب القهوة بنفسك ، ستحبها.

كيف تتم معالجة القهوة منزوعة الكافيين؟

أول شيء يجب معرفته عن حبوب البن التي يتم نزع الكافيين منها هو أنها نفس حبوب البن الخضراء التي نعرفها ونحبها. لا تختلف في النكهة ، ولكن معالجة حبوب البن يغير نتيجة حبوب البن.

هذا أمر رائع لأنه إذا كنت ترغب في إجراء اختبار تذوق بنفسك ، يمكنك أن تطلب من محمصة القهوة المحلية الخاصة بك نفس حبوب القهوة التي تم نزع الكافيين منها.

تذوقها بشكل أعمى وتعرف على ما إذا كان هناك اختلاف في النكهة بنفسك. تدور فكرتنا حول العثور على أفضل قهوة تناسبك بشكل أفضل ، وهذا شيء ممتع لتتعلمه وتعلم كل شيء عن القهوة.

توجد طرق متعددة لمعالجة حبوب البن ، ولكن تتم معالجة حبوب البن منزوعة الكافيين بشكل مختلف.

على سبيل المثال ، يمكن أن تخضع حبوب البن العادية لثلاث عمليات مختلفة:

العملية الطبيعية
عملية الغسيل
عملية طبيعية شبه مغسولة أو معزولة

دعنا ننتقل إلى معالجة حبوب البن منزوعة الكافيين. هذا يختلف كثيرا عن الطريقة التقليدية. إنها تنطوي على خطوة إضافية لإزالة الكافيين من الكافيين.

تزيل هذه العملية لحبوب القهوة 99.9٪ من الكافيين الموجود في القهوة. لذا فإن القشهوة ليست خالية من الكافيين بنسبة 100٪ ، ولكن هذا أقرب ما يكون.

عندما يتم غسل حبوب القهوة ، يتم سحب الكافيين بعد ذلك وتصفيته. تستغرق هذه العملية برمتها من 8 إلى 10 ساعات .

دليل القهوة النباتية

القهوة النباتية ما هي؟ يستخدم الكثير من الناس شهر يناير كوقت لإعادة التركيز على التمتع بالصحة والتعويض عن الإفراط في تناول الطعام في ديسمبر. يُعد نباتي نباتي أحد أكثر الطرق شيوعًا للقيام بذلك ، حيث ينضم إليه آلاف الأشخاص من جميع أنحاء العالم. المفهوم بسيط ، فهو يتضمن التخلي عن جميع المنتجات الحيوانية طوال شهر يناير لتشجيع أسلوب حياة أكثر صحة وأخلاقية.

خيارات القهوة

بالطبع ، لا يعني الاعتماد على النباتات أنه يجب عليك تفويت الحلويات المفضلة لديك ، بعيدًا عن ذلك في الواقع! تعد الخيارات الخالية من منتجات الألبان في المقاهي أفضل مما كانت عليه في أي وقت مضى . حيث تقدم في كل مكان حليبًا واحدًا على الأقل صديقًا للنباتيين كمعيار . والعديد من السلاسل الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة للاختيار من بينها. إذا كنت في حيرة من أمرك من الخيارات المتاحة وتريد معرفة المزيد . فقد نشرنا مشاركة مدونة في الصيف الماضي تحتوي على مزيد من المعلومات التي قد تجدها مفيدة. دائمًا ما يكون طرح الأسئلة على صانع القهوة فكرة جيدة إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من الخيارات . حيث يمكن أن يعتمد الخيار الأفضل أحيانًا على نوع المشروب الذي طلبته. إذا كنت لا تزال تجد نفسك غير متأكد ، فإن القهوة السوداء هي دائمًا نسخة احتياطية رائعة!

الوجبات الخفيفة وخيارات الغداء

بالإضافة إلى الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان ، تبيع معظم المقاهي أيضًا وجبات خفيفة وخيارات غداء مناسبة لنظام غذائي نباتي. في الواقع ، أصدرت العديد من العلامات التجارية الكبرى منتجات نباتية جديدة خصيصًا لتتوافق مع نباتي . مثل لفة النقانق النباتية الجديدة في Greggs واللفائف النباتية في ماكدونالدز. من الأفضل دائمًا أن تسأل أحد الموظفين عما إذا كانت المكونات غير مدرجة . فعادة ما يتم تدريبهم على معرفة الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية . بحيث يساعدك ذلك على تجنب أي مشكلات تتعلق بإخفاء الحليب والبيض في المنتجات النباتية.

إذا كنت تقوم بعمل نباتي لتحسين صحتك ، فبدلاً من البحث عن الكعك والحلويات الصديقة للنباتيين ، حاول استبدالها بالفواكه أو المكسرات ، والتي يجب أن تكون متوفرة في كل سلسلة مقاهي تقريبًا. تذكر ، لمجرد وضع علامة على شيء ما على أنه نباتي ، فهذا لا يعني بالضرورة أنه سيكون صحيًا!

كيف تصبح باريستا محترف

نظرًا لأن المقاهي أصبحت أكثر شيوعًا على مدار العشرين عامًا الماضية أو نحو ذلك. فقد زادت التوقعات بجودة القهوة المصنوعة من باريستا بشكل كبير. يمكن لمعظم شاربي القهوة بانتظام التمييز بسرعة كبيرة بين الأبيض المسطح والأبيض غير المسطح . مما يجعل الجودة المتسقة أمرًا حيويًا للغاية لإدارة مشروع قهوة ناجح. كونك باريستا في عام 2021هي وظيفة تتطلب مهارة وتتطلب التدريب والممارسة الدؤوبة لتحقيق مستوى عالٍ من الكفاءة وسنوات من الممارسة لتصبح خبير . إذا كيف تصبح باريستا محترف؟

تعلم الأساسيات.

أن تصبح باريستا ليس مجرد شيء تقوم به في دورة نهاية الأسبوع والحصول على مؤهل فيه . إنه شيء يجب صقله من خلال الممارسة جنبًا إلى جنب مع باريستا محترف متمرس. بشكل عام ، في الأشهر الثلاثة الأولى ، يُعتبر صانع القهوة متدربًا وسيحتاج إلى إرشاد من قبل موظفين أكثر خبرة للمساعدة في توجيههم نحو اكتساب المهارات اللازمة. عدد المشروبات التي يحتاجها الباريستا لإتقانها في مقهى حديث يمثل تحديًا كبيرًا. ويستغرق الأمر وقتًا للوصول إلى النقطة التي تشعر فيها بالثقة في صنع كل شيء دون إشراف.

أن تصبح محترفًا

تقضي حتى السنة الأولى في تحسين مهاراتك إلى الحد الذي يجعلك قادرًا على صنع أي نوع من المشروبات في القائمة جيدًا وبسرعة وبأقل قدر من الهدر. هذا هو الوقت الذي سيصبح فيه صانع القهوة مستقلًا ويمكنه البدء في تحمل المزيد من المسؤولية ، وربما حتى مساعدة الموظفين الجدد في تعلم الأساسيات.

بمجرد أن يعمل باريستا لأكثر من عام ، إذا قرروا أن هذه مهنة يريدون التقدم بها . فيمكنهم البدء في إجراء مزيد من التدريب للتعرف على أشياء مثل تقنيات الحجامة أو مهارات الإدارة أو شهادة سلامة الأغذية. في السنوات المقبلة عندما يصبحون أكثر خبرة. يمكن أن يكونوا الشخص المسؤول عن تدريب خبراء صناعة القهوة الجدد وتوجيههم خلال الأشهر القليلة الأولى من الوظيفة. هذا هو التقدم الأكثر شيوعًا والطبيعي لخبراء صناعة القهوة الطموحين الذين يرغبون في إدارة المقهى الخاص بهم يومًا ما.

خيارات أسرع / أرخص؟

كما هو الحال مع أي وظيفة تتطلب مهارات ، فإن “الطريق المختصر” الوحيد لإتقان أن تكون باريستا هو القيام بذلك قدر الإمكان. هناك سبب يجعل باريستا صنع القهوة أحيانًا محبطًا بعض الشيء في أماكن مثل المطاعم والحانات والفنادق. كونك باريستا هو مجموعة مهارات متخصصة ، وعندما تتم إدارتها جنبًا إلى جنب مع مجموعة كاملة من المسؤوليات الأخرى ، يصبح من الصعب التقدم إلى مستوى احترافي حقًا.

أنواع القهوة حول العالم

شيء يشاركه الناس حول العالم ، هو حب كبير للقهوة. لكن الطريقة التي نختبر بها هي قصة مختلفة. القهوة هي أكثر بكثير من مجرد كابتشينو أو أمريكانو في المقهى المحلي الخاص بك. يمكن أن يختلف التحضير وحتى المكونات بشكل كبير ؛ ماذا عن إضافة بعض خثارة الجبن إلى مشروبك ، أو ربما بعض الفلفل؟

هل ممكن أن تقوم بتجربتهم؟

لنقم برحلة توقف في جميع أنحاء العالم ونرى كيف تختلف بعض الثقافات الأخرى في تناول القهوة عن ثقافتنا . ما الذي ترغب في تجربته؟

تركيا

بدءًا من وعاء نحاسي أو نحاسي (يُعرف في تركيا باسم czve) ، يستخدمون حبوب البن المطحونة جيدًا ويحضرون القهوة غير المفلترة ، مما يترك القهوة المطحونة تستقر في القاع.

فنلندا

الفنلنديون معجبون بما قد يبدو وكأنه مزيج غريب بعض الشيء. يبدأون ببعض خثارة الجبن (أو Juustoleipä) ، ثم يصبون فوق القهوة الساخنة. يعتبر لوح الجبن مع القهوة ممارسة شائعة جدًا.

ماليزيا

تقدم هذه القهوة إما ساخنة أو باردة ، وهي في الواقع تتكون من 7 أجزاء من شاي الحليب على طريقة هونج كونج و 3 أجزاء من القهوة السوداء. شاي الحليب عبارة عن مزيج من الشاي الأسود والحليب ، وعلى الرغم من أنه قد يبدو مثل فنجان من الشاي ، إلا أنه لا يزال مشروبًا يحتوي على الكافيين بقوة.

اليونان

أنا متأكد من أنك سمعت جميعًا عن فرابيه ، على الأرجح في وقت الصيف من مطاعم الوجبات السريعة. صدق أو لا تصدق ، تم اختراعه في الواقع من قبل ممثل نسكافيه في عام 1957. إنه مصنوع من القهوة سريعة التحضير (نعم فورية!) ويغرق في الحليب الرغوي. فرابيه هو أحد المشروبات الصيفية الأكثر شعبية في اليونان.

إيطاليا

يشتهر الإيطاليون بحبهم للإسبريسو ، لكن هل تعلم أنه في إيطاليا يأتي تقليديًا مع شريحة من الليمون؟ يقال إن الليمون يبرز أحلى نكهات جافا.

فيتنام

يتم تحضير القهوة الفيتنامية المثلجة من القهوة المحمصة الداكنة ، ويتم تخميرها مباشرة فوق كوب من الحليب المكثف مع الثلج ، باستخدام مرشح التنقيط الفرنسي. من المعروف أن هذا النمط من القهوة حلو جدًا وقوي جدًا.

إيرلندا

تتكون من قهوة ساخنة ، ويسكي إيرلندي ، وسكر ، ثم تعلوها كريمة سميكة. غير موصى به لكوبك الصباحي!

المكسيك

تستخدم القهوة المكسيكية التقليدية سكر القصب غير المكرر (أو بيلونسيلو) وتُطهى على نار خفيفة بعود من القرفة. يعتقد السكان المحليون أن تقديم الطعام في كوب طيني يبرز نكهات القهوة.

السنغال

لهذا النوع من القهوة ، يتم إضافة التوابل إلى الحبوب وتحميصها معًا ، ثم طحنها وتصفيتها. بنكهة الفلفل الغيني وأحيانًا القرنفل ، إنها قهوة مع ركلة.

البرازيل

إلى حد بعيد المشروب الأكثر شعبية بالنسبة للسكان المحليين ، يشبه كافيهزينهو (أو القليل من القهوة) إسبرسو. كوب صغير قوي من جافا. الفرق هنا هو أنه يأتي مُحلى مسبقًا ، ويتم تخميره مباشرةً مع السكر.

إسبانيا

سميكة وسكرية ، من المؤكد أن مقهى بومبون الإسباني سيرضي أولئك الذين يحبون الحلويات. يتم تقليب كمية متساوية من الحليب المكثف في القهوة السوداء.

المغرب

هذا هو بالضبط ما هو مكتوب على العلبة (أو الكوب). يُضاف مزيج من التوابل الدافئة مثل الهيل وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود إلى القهوة الداكنة ، لتجمع النكهات معًا.

كيفية صنع رغوة الحليب بدون جهاز إزباد الحليب

سنتكلم عن كيفية صنع رغوة للحليب بدون جهاز ازباد الحليب , بالنسبة لأولئك منا الذين ليس لديهم جهاز إزباد حليب ، لا داعي للقلق. في الواقع ، لديك أكثر من عدد قليل من الخيارات للاختيار من بينها ، اعتمادًا على ما لديك بالفعل في مطبخك. ستحقق هذه الطرق درجات متفاوتة من النجاح ، اعتمادًا على كيفية التخطيط لاستخدام الحليب الرغوي ونوع الحليب الذي تريد استخدامه ، لذلك قد تحتاج إلى التجربة للعثور على الأفضل بالنسبة لك. تذكر ، مع كل هذه الطرق ، عليك أن تبدأ بالحليب الدافئ.

الطريقة الأولى: رجها في جرة

هذه هي الطريقة الأكثر جدية في إزباد الحليب ، لأنها لا تتطلب أدوات. يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة في غرفة الفندق ، بشرط أن يتوفر لديك ميكروويف ووعاء بغطاء. لن تمنحك هذه الطريقة أفضل رغوة ، لكنها ستنجح.

1- سخني الحليب.

قم إما بتسخين الحليب في الميكروويف لمدة 45 ثانية ، أو تسخينه في قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة فهرنهايت (قبل أن ينضج مباشرة).

2- أضف الحليب إلى البرطمان أو الجرة.

أضف الحليب الدافئ إلى وعاء بغطاء. إذا كان البرطمان ساخنًا جدًا بحيث لا يمكن لمسه ، فلفه بمنشفة أطباق حتى تتمكن من الإمساك به.

3- خضها.

تأكد من أن الغطاء مغلق تمامًا ، وقم برجه بقوة لمدة 30 إلى 60 ثانية ، حتى تصل إلى القوام المطلوب. أضيفي الحليب إلى قهوتك وضعي الرغوة فوقها للتقديم.

الطريقة الثانية: الخفق.

إذا كان لديك خفاقة في متناول اليد ، يمكن أن يؤدي استخدامها إلى تكوين رغوة أنعم قليلاً من تلك الموجودة في طريقة الهز.

1- سخني الحليب.

2- الخفق

انقلي الحليب إلى وعاء واخفقي باستخدام حركة ذهابًا وإيابًا حتى تتكون فقاعات كافية.

الطريقة الثالثة : الخلاط اليدوي.

للحصول على رغوة أفضل ، وعمل أقل من جانبك ، استخدم خلاطًا يدويًا مع ملحقات الخفق للخفق حتى يصبح رغويًا.

1- سخني الحليب.

2- الخفق.

انقلي الحليب إلى وعاء الخلط واستخدمي خلاط يدوي كهربائي للخفق حتى يصبح رغوة.

الطريقة الرابعة :خلاط الغمر\ العصا .

ليس من المستغرب أنه يمكنك استخدام الخلاط الغاطس لرغوة الحليب – فهو يشبه إلى حد كبير جهاز إزباد الحليب المحمول. تكمن المشكلة في هذه الطريقة في أنها قد تكون فوضوية بعض الشيء ، لذا ستحتاج إلى استخدام وعاء ضيق بجوانب طويلة لحماية نفسك من الانسكابات.

1- سخني الحليب.

2- المزج.

انقل الحليب إلى وعاء ضيق ذي جوانب طويلة (أو اتركه في القدر إذا كنت تستخدم قدرًا عميقًا). أدخل الخلاط واخلطه لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح رغوة.

الطريقة الخامسة : الخلاط .

يعمل الخلاط العادي مثل الخلاط الغاطس ، فقط دون إرسال الحليب إلى كل مكان. إنها تنتج رغوة لطيفة حقًا يصعب تحقيقها من الطرق اليدوية.

1- سخني الحليب.

2-الخلط عن طريق الخلاط.

صب الحليب الساخن في الخلاط وامسك الغطاء (آخر شيء تريده هو الحليب الساخن أن يتناثر في كل مكان ). امزج على سرعة متوسطة حتى تظهر رغوة ناعمة.

طرق استخدام الحليب الرغوي

بمجرد أن تتقن فن صنع رغوة الحليب ، يمكنك تحويل مطبخك إلى مقهى. استخدم الحليب الرغوي في و فوق اللاتيه والكابتشينو والماكياتو والموكا وشاي لاتيه وحتى الشوكولاتة الساخنة.