القهوة متوسطة التحميص

القهوة متوسطة التحميص هي ما يشربه الكثير منا كل يوم. هذا ما نصنعه عندما نكون في عجلة من أمرنا ونحتاج فقط إلى إنجاز الأشياء. ولكن ما هي بالضبط حبوب البن متوسطة التحميص؟ وما طعمها؟

هل هناك فرق بين تحميص القهوة المتوسطة والداكنة ، أو أي نوع آخر من التحميص في هذا الشأن؟ اليوم ، ستتلقى أخيرًا إجابة على جميع الأسئلة. هيا نبدأ!

ما هي القهوة المحمصة المتوسطة؟

لنبدأ بأهم سؤال ؛ ما هي القهوة المحمصة المتوسطة؟

يتم تحميص البن متوسط ​​التحميص لفترة متوسطة من الوقت والتي تقع عادةً في ما يعتبر الكراك الثاني. له نكهة خفيفة وسهلة الشرب ترضي تفضيلات العديد من شاربي المشروبات ولا تزال تقدم بعض التعقيد.

كلما ذهبت مع قهوتك أغمق ، أصبحت أكثر جرأة ، مما يجعل القهوة متوسطة التحميص خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين لا يفضلون المذاقات القوية ولكنهم ما زالوا يرغبون في تجربة تلك النكهة والرائحة الغنية التي تقدمها .

حسنًا ، في ملاحظة جادة ، تعتبر رائعة للتخمير وعادة ما يكون مذاقها أفضل عندما يتم تخميرها في مكبس فرنسي.

حبوب البن المحمصة المتوسطة غنية وخفيفة ، مما يجعلها مثالية لهذا النوع من التحضير. و يمكن أيضًا تحضيرها باستخدام أي نوع من الفلتر ، ولكن القهوة المحمصة متوسطة الحجم تكون أفضل مذاقها إذا سمح لها بالنقع لمدة أربع دقائق أو أكثر بدلاً من التنقيط ، والتي قد تستغرق أقل من أربع دقائق لتحضيرها.

ماذا يشبه طعم هذه القهوة ؟

عندما يتم تخمير حبوب البن المحمصة المتوسطة ، يكون لها طعم خفيف وسهل الشرب لا يغلب عليها. لا تزال تقدم بعض التعقيد مما يجعلها قابلة للمقارنة مع القهوة المحمصة الداكنة من حيث النكهة ولكن دون أن تكون قوية.

تتميز القهوة متوسطة التحميص بنكهات أكثر تعقيدًا من التحميص الغامق بينما تقدم لمسة نهائية سلسة بدلاً من النكهات الحارقة أو المرة التي تأتي مع التحميص الغامق. يعجبنا أيضًا أنه يحتوي على القليل من نكهة التحميص الخفيف ، مما يجعل التحميص المتوسط ​​مميزًا للغاية. أعتقد أنها حبة القهوة المثالية للاستخدام اليومي.

كيف أصنع قهوة محمصة متوسطة الحجم في المنزل؟

بعد ذلك ، لنتحدث عن أفضل أنواع القهوة التي يمكن صنعها بحبوب بن محمص متوسط ​​الحجم ؛ لدي بعض الوصفات الرائعة لك!

مرة أخرى ، يكون مذاق القهوة المتوسطة التحميص أفضل ما يكون عندما يتم تخميرها في مكبس فرنسي ، وتوفر طريقة التحضير هذه بعضًا من أفضل أنواع التحميص المتوسط ​​المذاق.

عندما تستخدم حبوب بن محمصة متوسطة الجودة وذات جودة عالية ، ستتمكن من تحضير فنجان قهوة مثالي في كل مرة. لذلك ، إذا كنت مهتمًا الآن بتخمير القهوة اللذيذة باستخدام حبوب البن متوسطة التحميص ، فاطلع على وصفات القهوة المثلجة هذه أدناه:

-قهوة مثلجة مع كريمة مخفوقة.
-موكا شوكولاتة بيضاء مثلجة.
-قهوة فانيليا مثلجة.

مع أي من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك استخدام حبوب البن المفضلة لديك متوسطة التحميص وطريقة التخمير المفضلة لديك.

أهم الأسئلة عن القهوة منزوعة الكافيين

أهم الأسئلة عن القهوة منزوعة الكافيين , سنتحدث عنها في هذه المقالة ، ونجيب على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول القهوة منزوعة الكافيين. القهوة منزوعة الكافيين آخذة في الارتفاع حيث يرغب المزيد من الناس في جميع أنحاء العالم في تقليل تناولهم للكافيين.

هل القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على مادة الكافيين؟

لا تزال القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على قدر ضئيل من الكافيين. حبوب القهوة ليست خالية من الكافيين بنسبة 100٪.

تضمن الطريقة التي تتم بها معالجة حبوب البن إزالة معظم الكافيين وليس كل الكافيين منه. لا تزال حبوب البن السويسرية المعالجة بالماء تحتوي على 0.01٪ من الكافيين.

سندخل في معالجة حبوب البن بشكل أكبر قليلاً. وسيشمل ذلك عملية المياه السويسرية وكيف أن حبوب البن لديهم خالية من الكافيين بنسبة 99.9٪.

هل تمنحك هذه القهوة الطاقة؟

من المعروف أن الكافيين يجعلك أكثر يقظة ويمنحك الطاقة ، والتي يمكن العثور عليها في القهوة. و نظرًا لأن القهوة منزوعة الكافيين تقريبًا لا تحتوي على مادة الكافيين . فإنها بالكاد ستزودك بالطاقة. سيتعين عليك شرب كمية غير صحية من القهوة منزوعة الكافيين للاقتراب من تأثير الطاقة الذي تنبعث منه القهوة العادية.

على سبيل المثال ، يحتوي ريستريتو على ما بين 60 و 80 مجم من الكافيين . مما يمنحك الكثير من الطاقة خلال الساعات القادمة. تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على كمية صغيرة من الكافيين بحيث تحتوي نفس مادة الريستريتو على 0.6 ملغ فقط من الكافيين.

لن تجعلك هذه الكمية من الكافيين تشعر بالاختلاف أو تمنحك الطاقة التي اعتدت عليها عند شرب كوب جو عادي.

ما فائدة شرب القهوة منزوعة الكافيين؟

ليست هناك فائدة من شرب القهوة منزوعة الكافيين إلى جانب محاولة تقليل تناول الكافيين. معظم الأشخاص الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين (بمن فيهم أنا) ما زالوا يشربون القهوة المصنوعة من حبوب البن العادية لكنهم يتحولون إلى القهوة منزوعة الكافيين في وقت لاحق من اليوم.

لأن طعم القهوة منزوعة الكافيين يشبه مذاق القهوة العادية تقريبًا ، فلا تساوم على المذاق. قد يكون هذا أحد أفضل الأسباب لتجرب القهوة منزوعة الكافيين بنفسك إذا كنت لا تزال على دراية بذلك.

اشترِ كيسًا صغيرًا من حبوب القهوة منزوعة الكافيين من السوبر ماركت المحلي أو محمصة القهوة إذا كنت تشعر بالخيال وقم بتخمير فنجان من القهوة معها.

الآن ، تذوق القهوة واستمتع بالنكهات الرائعة التي تقدمها القهوة منزوعة الكافيين. أعتقد أنه بمجرد أن تجرب القهوة بنفسك ، ستحبها.

كيف تتم معالجة القهوة منزوعة الكافيين؟

أول شيء يجب معرفته عن حبوب البن التي يتم نزع الكافيين منها هو أنها نفس حبوب البن الخضراء التي نعرفها ونحبها. لا تختلف في النكهة ، ولكن معالجة حبوب البن يغير نتيجة حبوب البن.

هذا أمر رائع لأنه إذا كنت ترغب في إجراء اختبار تذوق بنفسك ، يمكنك أن تطلب من محمصة القهوة المحلية الخاصة بك نفس حبوب القهوة التي تم نزع الكافيين منها.

تذوقها بشكل أعمى وتعرف على ما إذا كان هناك اختلاف في النكهة بنفسك. تدور فكرتنا حول العثور على أفضل قهوة تناسبك بشكل أفضل ، وهذا شيء ممتع لتتعلمه وتعلم كل شيء عن القهوة.

توجد طرق متعددة لمعالجة حبوب البن ، ولكن تتم معالجة حبوب البن منزوعة الكافيين بشكل مختلف.

على سبيل المثال ، يمكن أن تخضع حبوب البن العادية لثلاث عمليات مختلفة:

العملية الطبيعية
عملية الغسيل
عملية طبيعية شبه مغسولة أو معزولة

دعنا ننتقل إلى معالجة حبوب البن منزوعة الكافيين. هذا يختلف كثيرا عن الطريقة التقليدية. إنها تنطوي على خطوة إضافية لإزالة الكافيين من الكافيين.

تزيل هذه العملية لحبوب القهوة 99.9٪ من الكافيين الموجود في القهوة. لذا فإن القشهوة ليست خالية من الكافيين بنسبة 100٪ ، ولكن هذا أقرب ما يكون.

عندما يتم غسل حبوب القهوة ، يتم سحب الكافيين بعد ذلك وتصفيته. تستغرق هذه العملية برمتها من 8 إلى 10 ساعات .

ما الذي يجعل القهوة “جيدة”

السؤال المتداول منذ القدم ، ما الذي يشكل القهوة “الجيدة”؟ لجميع محبي القهوة هناك ، أنا متأكد من أن العديد من الأشياء تتبادر إلى الذهن ؛ قوام ، رائحة ، طعم مر ، ربما طعم أحلى ، كيف يتم تحميصه ، أصل الحبوب. بغض النظر عن التفضيل الشخصي للنكهات المفضلة لديك ، هناك شيء واحد مشترك يمكن أن يحدد نتيجة فنجان جو الصباحي الخاص بك. الشراب نفسه. إذاً ما الذي يجعل القهوة “جيدة”؟

أولا , حبوب القهوة..

هل يهم حقًا مكان زراعة حبوب القهوة ؟ قطعا! إليك ملخص سريع لأين وماذا ولماذا:

أفريقيا :-

تتميزحبوب القهوة ذات النكهة المميزة من Keyna بنكهة التوت الفريدة لهم ، مما يمنحهم عددًا كبيرًا من المتابعين المخلصين. ومع ذلك ، فإن القهوة من إفريقيا (خاصة شرق إفريقيا) ليست المفضلة لدى كل محبي القهوة. الجسم المكثف الذي ينتجونه فريد من نوعه وبالتأكيد ليس للجميع.

أندونيسيا :-

تعطي الحموضة الرقيقة طعمًا مختلفًا تمامًا للقهوة الأفريقية ، ذات النكهات الغنية والعميقة. تجذب قهوة سومطرة السميكة والحيوية القوام العديد من المعجبين في جميع أنحاء العالم. تساهم النكهة الترابية اللطيفة مع حلاوة القهوة في زيادة شعبيتها.

أمريكا:-

تشتهر أمريكا الوسطى والجنوبية ، اللتان توفران أكبر قدر من القهوة في العالم ، بحموضتها الهشة و “التوازن المثالي” بين النكهات. الجسم الناعم للقهوة يجعلها مقبولة لمعظم شاربي القهوة. هناك العديد من الاختلافات هنا كما يمكنك أن تتخيلها من مساحة كبيرة كهذه:

كوستاريكا: هش ، ترابي ، قليل من الحلوى ، متوسط ​​القوام
كولومبيا: نكهات الكراميل النظيفة والحلوة والجذابة
غواتيمالا: شوكولاتة ، حلوة ولكن جافة ، نكهة خفيفة.

أفضل طرق التخمير للقهوة :-

إن مقدار الوقت الذي يكون فيه الماء ملامسًا لبقايا القهوة هو عامل نكهة مهم آخر.

في نظام التنقيط ، يجب أن يكون وقت التلامس حوالي 5 دقائق. إذا كنت تصنع قهوتك باستخدام فرنش برس ، يجب أن يكون وقت الاتصال 2-4 دقائق. يستغرق تحضير الإسبريسو وقتًا قصيرًا بشكل خاص – حيث تتلامس القهوة مع الماء لمدة تتراوح بين 20 و 30 ثانية فقط. من ناحية أخرى ، يجب أن ينقع المشروب البارد طوال الليل (حوالي 12 ساعة).

حتى قبل أن تفكر في الأوقات المذكورة أعلاه ، هل لديك الطحن المناسب لماكينتك؟

إذن ، ما الذي تحتاج إلى البحث عنه في ماكينات القهوة؟ الآن أنت تعرف نوع القهوة الذي تبحث عنه وأفضل طريقة للشرب ، فأنت بحاجة إلى العثور على آلة يمكنك الوثوق بها للقيام بكل هذا من أجلك ، والقيام بذلك باستمرار.

هل يجب أن نصنع الإسبريسو بحبوب أقل؟

هل يجب أن نصنع الإسبريسو بحبوب أقل؟ تم إنتاج الإسبريسو الإيطالي التقليدي لأكثر من مائة وأصبحت القاعدة الفعلية للقهوة المتخصصة في جميع أنحاء العالم ، لذلك من المؤكد أن أفضل عملية لكيفية صنع الإسبريسو يجب أن تكون حقيقة راسخة ، أليس كذلك؟

على ما يبدو لا ، وفقًا لبعض الأبحاث الحديثة التي قادها كريستوفر هندون من جامعة أوريغون. لقد طوروا نموذجًا بديلاً يوفر تناسقًا أفضل في الاستخلاص ، مع تقليل هدر القهوة المطحونة.

ماذا تقول الدراسة؟

كانت المشكلة التي كان الباحثون يحاولون معالجتها هي الطريقة التي لا يتحرك بها الماء الساخن بالتساوي عبر القهوة المطحونة أثناء استخلاص الإسبريسو.

ما يعنيه هذا هو أنه نظرًا للطريقة التي تستخدم بها آلات الإسبريسو القهوة المطحونة جيدًا والمعبأة بإحكام ، يتم استخلاص بعض أجزاء القهوة المطحونة أكثر من غيرها ،

مما ينتج عنه نكهات لا يمكن التنبؤ بها وأيضًا إهدار القهوة.

باستخدام بعض الأشكال الهندسية المعقدة للغاية ، اقترحوا نموذجًا بديلاً لاستخراج الإسبريسو ،

والذي يعتقدون أنه ينتج منتجًا أكثر اتساقًا مع استخدام عدد أقل من الحبوب.

أساس هذه الطريقة هو استخدام عدد أقل من حبوب القهوة المطحونة بشكل أكثر خشونة ، مما يزيد من مقدار المسافة بين الجزيئات. يتيح ذلك تدفق المياه بشكل متساوٍ ، وأيضًا أسرع بكثير ، مما يقلل وقت الاستخراج من 25-35 ثانية إلى 7-15 ثانية.

ينتج عن النقع المتساوي للأرضيات نكهة أكثر اتساقًا ، وله أيضًا فائدة إضافية تتمثل في تقليل كمية القهوة المستخدمة بنسبة تصل إلى 25٪.

ماذا يعني ذلك بالنسبة للمقاهي؟

في حين أن المزيد من البحث مطلوب بالتأكيد قبل أن تبدأ المقاهي في جميع أنحاء العالم في تغيير عملياتها ،

فإن هذا النهج مثير للاهتمام بالتأكيد وقد يكون شيئًا تبدأ المقاهي في تجربته.

كان من المتوقع أنه إذا تم تناول هذا من قبل صناعة القهوة بأكملها في الولايات المتحدة . فسيوفر في المنطقة 1.1 مليار دولار كل عام. بالإضافة إلى الفوائد المالية ، فإن تقليل كمية القهوة المستخدمة بنسبة 25٪ سيكون له تأثير بيئي هائل.

إذاً يمكن أن يكون لهذا تأثير حقيقي على الحد من البصمة الكربونية لإنتاج وشحن حبوب البن في جميع أنحاء العالم و بالإضافة إلى أنه سيساعد على تلبية الطلبات المتزايدة المتزايدة على صناعة زراعة البن.

تبدو هذه الفوائد مذهلة ، ولكن سيتعين عليك إجراء بعض التجارب الجادة للتأكد من أن هذه الطريقة تنتج الإسبرسو الذي يناسبك. في حين أن النكهات قد تكون أكثر اتساقًا باستخدام هذه الطريقة. إلا أن المذاق شخصي للغاية وقد لا يتناسب المنتج النهائي مع لوحات العميل.

بالطبع ، هناك طريقة رائعة أخرى لتقليل الفاقد وزيادة الاتساق وهي تقنية الأتمتة الموجودة في ماكينات صنع القهوة WMF. من خلال طحن الحبوب ودكها تلقائيًا ، يتم إنتاج الإسبريسو بلمسة زر واحدة دون خوف من حدوث خطأ بشري. وهذا يعني نكهات رائعة ، ونفايات أقل ، وعملاء سعداء. لدينا مجموعة متنوعة من آلات تحويل الحبوب إلى فنجان ، بالإضافة إلى أنماط مرشح القهوة الكلاسيكية الخاصة بـ WMF Espresso ، وآلات القهوة المفلترة فائقة الكفاءة مثل WMF 9000 F.