Is your love for coffee hereditary?

يمكن أن يؤثر الحمض النووي للشخص كثيرًا في كيفية نمو الشخص . مثل طوله ولون عينه وحتى أنماط نومه ، ولكن هل يمكنه حقًا تحديد كمية القهوة التي من المحتمل أن يشربها؟ يبدو الأمر كذلك ، وفقًا لبعض الأبحاث التي أجرتها جامعة نورث وسترن. وفقًا لدراستين أجريا قبل عاميين فإن احتمالية أن يكون شخص ما يشرب القهوة بكثرة ، أو يشرب الشاي بكثرة يمكن تتبعه إلى جين معين. لذلك ، قد يعطينا سببًا علميًا لماذا نحب القهوة كثيرًا!

ماذا يخبرنا البحث:

نظرت الدراسة الأولى التي أجروها في تحديد كيفية ارتباط جينات معينة بإدراك الأذواق المختلفة. وجدوا 3 جينات مرتبطة بالقدرة المتزايدة على اكتشاف النكهات المرة ، واحد للمرارة الموجود في الكافيين . والآخر للمرارة في الكينين (مادة كيميائية في الماء المنعش) ، وثالث للمرارة propylthiouracil ، أو prop (a دواء الغدة الدرقية).

حللت الدراسة الثانية البيانات الجينية من البنك الحيوي في المملكة المتحدة . وهو مشروع بحثي جند مئات الآلاف من المشاركين الذين تتراوح أعمارهم بين 37 و 73 . لتسجيل معلوماتهم الجينية وكذلك أسئلة حول صحتهم. وشمل ذلك معلومات حول كمية بعض المشروبات (القهوة والشاي وما إلى ذلك) التي يميلون إلى تناولها كل أسبوع.

ووجدت النتائج أن الأشخاص الذين لديهم الجين المرتبط بزيادة مذاق الكافيين يشربون كمية أكبر قليلاً من القهوة وكانوا أكثر عرضة بنسبة 20٪ لأن يشربوا القهوة بكثرة .

على العكس من ذلك . فإن الأشخاص الذين لديهم الجين المرتبط بزيادة القدرة على تذوق الكينين أو دعمهم شربوا كمية أقل من القهوة في المتوسط .

يُعتقد أن هذا يعني أن القدرة على تذوق الكافيين بشكل أفضل في فنجان من القهوة يزيد من درجة ربط مذاق القهوة بالتأثيرات المحفزة للكافيين . مما يزيد من احتمالية أن تصبح من محبي القهوة الكبار.

ومن المثير للاهتمام أن العكس وجد في الأشخاص الذين يشربون الشاي بكثرة حيث أن المشاركين الذين لديهم الجين الذي يزيد من طعم الكافيين كانوا أقل عرضة لشرب الكثير من الشاي. سبب ذلك غير واضح ، على الرغم من أنه قد يكون فقط لأنه إذا شرب الشخص الكثير من القهوة فمن غير المرجح أن يشرب الكثير من الشاي أيضًا.

تغطية جميع القواعد

يوضح هذا فقط كيف ستختلف أنواع مختلفة في ما يحب الناس أن يشربوه ، بسبب التفضيلات الشخصية والوراثة. لهذا السبب من المتوقع أن تكون ماكينة القهوة الخاصة بك تعدد حجومه من المشروبات الغازية لإرضاء العميل.