قهوة الكولادا

قهوة الكولادا , عند زيارة ميامي أو كوبا ، ستصادف أشخاصًا محليين يشربون قهوة كولادا. لذلك ، قد تتساءل عما إذا كان يمكنك أن تصنعها بنفسك. قهوة كولادا هي جرعة إسبرسو حلوة ، مشهورة في كوبا وميامي. تحتوي على رغوة خفيفة وحلوة في الأعلى ، ويمكنك صنعها باستخدام وعاء الموكا أو آلة الإسبريسو. عادة ما يتم تحضير بكميات كبيرة ثم مشاركتها مع الأصدقاء أو العائلة. تشرح هذه المقالة ماهية، وكيفية صنعها ، وكيف يمكن مقارنتها بأنواع القهوة الكوبية الأخرى.

طرق مختلفة لصنع هذه القهوة

قهوة كولادا هي نسخة كوبية من الإسبريسو. إنه فنجان كبير من القهوة القوية الحلوة التي تُسكب في أكواب أصغر حجمًا بحجم قطعة معدنية للمشاركة. تحتوي على طبقة من الرغوة (أو “الكريما”) في الأعلى تم إنشاؤها عن طريق الجمع بين ملعقة كبيرة من الإسبريسو وقليل من السكر.

ومع ذلك ، فإنها هي أكثر بكثير من مجرد إسبريسو وسكر. يتم إعداده على دفعات كبيرة ثم مشاركته مع العديد من الأشخاص الآخرين. مما يجعله المشروب المثالي للمشاركة والاستمتاع بمحادثة تبعث على الاسترخاء. الآن بعد أن أصبح لديك فهم واضح لماهية هذه القهوة . قد تميل إلى صنع بعض القهوة بنفسك لتجربتها. يمكنك صنعها باستخدام آلة إسبرسو أو وعاء الموكا. أدناه ، سأوضح لك كيفية تحضير حوالي ست حصص باستخدام كلتا الطريقتين:

طريقة صنعها بوعاء الموكا :-

يعد صنع قهوة كولادا باستخدام وعاء الموكا الطريقة الأكثر شيوعًا ويستغرق أقل من خمس دقائق ومكونين:

إليك كيفية صنع قهوة كولادا اللذيذة باستخدام وعاء الموكا:–

-أملأ غرفة القهوة بأربع ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة. تعمل القهوة الكوبية بشكل أفضل لأنها عادة ما يستخدمها السكان المحليون. القهوة الكوبية عادة ما تكون محمصة بشكل غامق ، مما يعطي قهوة كولادا طعمها القوي المميز.
-احشو القهوة برفق واملأ غرفة الماء. يضمن تخفيف القهوة برفق الحصول على أقصى قدر من النكهة. ومع ذلك ، لا تضغط عليه كثيرًا.
-ضع وعاء الموكا على الموقد على نار متوسطة. تضمن حرارة الموقد المتوسطة تدفق القهوة بحرية وتساعد في إدارة الضغط في الإناء. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام الماء الساخن بدلاً من الماء البارد.
-حضر المزيج السكرية في إبريق أثناء تسخين قدر الموكا. أثناء وضع وعاء الموكا على الموقد ، قم بإعداد مزيج الجراحة عن طريق الجمع بين ملعقتين كبيرتين من السكر البني مع القطرات القليلة الأولى من القهوة من وعاء الموكا. اخفق خليط السكر حتى يذوب في القهوة ، واستمر حتى يتحول إلى لون بيج مع قوام رغوي.
-صب القهوة المخمرة في خليط السكر. عندما يتم تخمير قهوتك ، اسكبها فوق المزيج السكرية وقلّبيها برفق حتى تمتزج جيدًا. يجب أن يكون هناك رغوة خفيفة (أو “كريم”) في الأعلى.
قدم القهوة في ستة فناجين . يمكنك الآن تقديمها في ستة أكواب صغيرة ، يمكنك استخدام أكواب الإسبريسو أو أكواب الزجاج.

طريقة صنعها بآلة إسبرسو

إذا لم يكن لديك وعاء موكا ، فإن آلة إسبرسو تعمل أيضًا لإعداد قهوة كولادا ذات المذاق القوي.

فيما يلي أفضل طريقة لصنعها باستخدام آلة إسبرسو:

• املأ غرفة القهوة بحبات القهوة المطحونة وقم بتعبئتها بإحكام. مع قهوة كولادا ، كلما كانت أقوى ، كان ذلك أفضل ، لذا تأكد من تعبئة أكبر عدد ممكن من القهوة المطحونة. محتوى السكر يوازن طعم القهوة المر والقوي.
  – تحضير الخليط السكرية في إبريق منفصل. ضع ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من السكر البني في إبريق. إذا لم يكن لديك سكر بني (له طعم كراميل خفيف يتناسب جيدًا مع قهوة كولادا) ، فالسكر الأبيض جيد أيضًا.
  – املأ آلة الإسبريسو بالماء ، وشغلها ، ثم ضع الإبريق تحتها. عندما تبدأ آلة الإسبرسو في العمل ، التقط القطرات القليلة الأولى في الإبريق الذي يحتوي على السكر. بمجرد الانتهاء من ذلك ، استبدل الإبريق بفنجان القهوة الخاص بك.
  – اصنع الكريما السكرية الرغوية. قلّب مزيج الإسبريسو والسكر بقوة بملعقة صغيرة أو خفقت صغيرة حتى تتشكل مادة رغوية بلون بيج.
  – نسكب الإسبريسو في الإبريق مع رغوة السكر. عندما يصبح الإسبريسو جاهزًا ، اسكبه في إبريق يحتوي على رغوة سكرية. قلبها برفق للتأكد من أن السكر يذوب تمامًا ، ويمكنك رؤية رغوة خفيفة في الأعلى.
  -قدِّم قهوة كولادا. يمكنك الآن تقديم قهوة كولادا في ستة أكواب صغيرة والاستمتاع بها.

كل ما تحتاج معرفته عن الكابتشينو

كل ما تحتاج معرفته عن الكابتشينو , الكابتشينو هو مشروب قهوة مصنوع من الحليب يأتي من إيطاليا. إنه مصنوع من الإسبريسو والحليب المبخر ورغوة الحليب. يأتي الكابتشينو في أنواع مختلفة ، اعتمادًا على نوع الحليب المستخدم في المشروب.

إذا لم تتح لك الفرصة لتجربة الكابتشينو بنفسك ، فقد تكون عالقًا في السؤال ، “هل الكابتشينو حلو؟”

لا يُعتبر الكابتشينو عمومًا مشروبات حلوة. إذا كنت تستخدم المزيد من الحليب وقليل من الإسبريسو ، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر حلاوة لأن حلاوة الحليب تجعل الكابتشينو حلوًا. هناك طرق عديدة لتحضير الكابتشينو في المنزل ، بما في ذلك طرق مختلفة لتحليته. من خلال قراءة هذا المقال ، ستحصل على جميع المعلومات حول أحد أفضل المشروبات: الكابتشينو.

ما هو الكابتشينو ؟

الكابتشينو هو مشروب يعتمد على القهوة ويتكون من ثلث إسبريسو وثلث حليب مبخر وثلث رغوة. يتم تقديمه عادة في فنجان كابتشينو.

يُصنع الكابتشينو بإضافة الإسبريسو إلى الحليب المبخر ثم يعلوه بالرغوة. يمكن صنع الرغوة إما باستخدام عصا بخار على آلة إسبرسو أو باستخدام آلة رغوة أوتوماتيكية. ثم يُرش الحليب بمسحوق الكاكاو أو القرفة وأحيانًا بالسكر أيضًا.

كيف يجب أن يكون طعم الكابتشينو؟

عندما يتعلق الأمر بالطعم ، يجب أن يكون الكابتشينو غنيًا وقوامه ممتلئًا بنكهة حلوة قليلاً. يجب أن يكون الإسبريسو جريئًا وحاضرًا ، بينما يجب أن يكون الحليب قشديًا وسلسًا. يجب أن تكون الرغوة خفيفة وجيدة التهوية ، مع إضافة القوام المناسب للمشروب.

بشكل عام ، يجب أن يكون الكابتشينو متوازنًا جيدًا مع كل عنصر حتى لا يتغلب على الآخر.

يحب بعض الناس أيضًا إضافة القليل من مسحوق الكاكاو أو القرفة للحصول على نكهة إضافية ، المزيد حول هذا أدناه:

ما هو المسحوق الذي يوضع فوق الكابتشينو؟

المسحوق عادة عبارة عن مسحوق كاكاو ، على الرغم من أنه يمكن استخدام توابل أخرى مثل القرفة. إنه موجود لإضفاء القليل من النكهة على الكابتشينو وإضافة القليل من الزخرفة في الأعلى.

عادةً ما يُضاف مسحوق الكاكاو إلى الكابتشينو في وقت التحضير ، على الرغم من أن بعض المؤسسات قد تحتفظ بخفق مسحوق الكاكاو في متناول اليد للعملاء ليضيفوه بأنفسهم.

كيف تقارن حلاوة الكابتشينو بالمشروبات الأخرى؟

الكابتشينو ليس حلوًا مثل المشروبات الأخرى لأنه مصنوع من الإسبريسو ، وهي قهوة مرّة قليلاً.

عادة ما يتم صنع الكابتشينو من الحليب المبخر والرغوة ، لذلك فهي تحتوي أيضًا على قوام كريمي يجعلها أقل حلاوة من المشروبات مثل اللاتيه أو الموكا.

اللاتيه أحلى قليلاً لأنه يحتوي على كمية أكبر من الحليب ، في حين أن أمريكانو أقل حلاوة لأنه لا يحتوي على حليب والمزيد من الإسبريسو.

فرابتشينو هي الأكثر سكرًا لأنها مصنوعة من الكريمة المخفوقة والشراب.

تفسير ملصقات القهوة

شرح أكياس القهوة, أو ملصقات القهوة . من السهل جدًا العثور على حبوب البن عالية الجودة هذه الأيام ، حتى إذا كنت لا تعيش في أي مكان بالقرب من مقهى أو محمصة متخصصة ، فهناك الكثير من الموردين عبر الإنترنت الذين يبيعون القهوة الرائعة. لكن المشكلة ، خاصة عند الشراء عبر الإنترنت ، هي فهم الفرق بينهما والتأكد من اختيار شيء ستحبه حقًا.

قد تكون محاولة قراءة الملصق الموجود على كيس قهوة محيرة بشكل لا يصدق إذا لم تفهم ما تعنيه كل المصطلحات ، لذلك إليك ملخص للأشياء التي تحتاج إلى معرفتها لتجنب إنفاق أي نقود حصلت عليها بشق الأنفس على النوع الخطأ لحبوب القهوة .

أنواع القهوة:

كثير من الناس لا يفهمون الفرق حقًا . ولكن هناك بالفعل عدة أنواع مختلفة من نبات البن ومعرفة ما تشتريه بالضبط أمر مهم للغاية. معظم حبوب البن عالية الجودة هي أرابيكا والتي تشتهر بنكهتها ورائحتها ومع ذلك ستجد غالبًا أيضًا حبوب روبوستا . التي تميل إلى أن تكون مرّة أكثر قليلاً وتحتوي على نسبة أعلى من الكافيين. هناك أنواع أخرى وهجينة أقل شيوعًا أيضًا ولكن حتى تعرف بالضبط ما الذي تبحث عنه. فمن المحتمل أن يكون التمسك بأرابيكا أكثر أمانًا.

هناك أنواع مختلفة من كل نوع أيضًا ، والتي غالبًا ما تكون سبب معظم الالتباس. بعض الأشياء الشائعة التي قد تراها هي Bourbon و Geisha و Typica. لكن لا تقلق كثيرًا بشأن هذه الأشياء حتى تجرب القليل منها وتعرف ما تحبه. ابحث بدلاً من ذلك عن تذوق الملاحظات للحصول على وصف أفضل . أو تحدث إلى شخص ما في المتجر للحصول على توصية.

مستوى التحميص:

قد تعتقد أن وصف كيفية تحميص القهوة سيكون بسيطًا للغاية ، لكنك ستكون مخطئًا! من المنطقي أن طعم التحميص الخفيف عمومًا سيكون أكثر ثراءً وأزهارًا من التحميص الداكن الأكثر كثافة . ولكن المشكلة هي أنه لا يبدو أن أحدًا يتفق على ما نسميه. يبدو أن كل علامة تجارية تسمي الأشياء بشكل مختلف قليلاً . ولكن إليك قائمة ببعض المصطلحات الأكثر شيوعًا التي ستراها لوصف مستوى التحميص.

• خفيف – “أشقر” ، “لايت سيتي” ، “هاف سيتي” أو “سينامون”.
• متوسط ​​- “سيتي” أو “أمريكي” أو “إفطار”.
• متوسط ​​- داكن – “سيتي بلس” أو “سيتي بلس”.
• غامق – “اسبريسو” أو “إيطالي” أو “فرنسي” أو “فيينا”.

أصل واحد أو مزيج

عندما تكون حبة البن من منطقة واحدة أو حتى من مزرعة واحدة . فإنها تتميز بنكهة فريدة لتلك المنطقة المحددة ، والأنواع والتنوع. تُصنع الخلطات عمومًا لإعطاء نكهة متسقة لضمان أن يكون المنتج النهائي دائمًا نفس المذاق. لذلك ، تكون الخلطات أكثر شيوعًا في المقاهي حيث يكون تناسق المنتج مهمًا لإبقاء عملائك سعداء . ولكن غالبًا ما تحتوي المتاجر المتخصصة . أيضًا على حبوب منشأ واحدة متاحة لأولئك منا الذين يرغبون في تجربة المزيد مع نكهة قهوتنا.

المعالجة

غالبًا ما يكون هذا هو الجزء الأكثر إرباكًا في الوصف بسبب المصطلحات المستخدمة. بشكل عام ، تشير المعالجة إلى الطريقة التي يتم بها إزالة لحم ثمرة القهوة ، وتنتهي أجزاء مختلفة من العالم للقيام بذلك بطرق مختلفة. يتم تضمينه في الملصقات لأنه يمكن أن يكون له تأثير على النكهة ، ولكن ما لم تكن تبحث عن شيء محدد ، فمن الأفضل أن تقلق بشأن التنوع والتحميص. فيما يلي بعض المصطلحات التي قد تراها:

-مبلل / مغسول – هذا يعني إزالة اللب بالماء قبل تجفيف الحبوب.

-جاف / طبيعي – يتم تجفيف هذه الحبوب في الشمس وهي لا تزال داخل الكرز ، مما يجعلها طريقة صديقة للبيئة للغاية.

العسل / اللب – هذا في مكان ما بين الطبيعي والمغسول ، مع إزالة جزء من اللحم وترك البعض الآخر أثناء تجفيفه.

الآن بعد أن تعرفت على كيفية قراءة ملصق القهوة بشكل صحيح ، لا يوجد ما يمنعك من الحصول على حبوب القهوة المثالية لتخمير الصباح. ومع ذلك ، إذا كنت تحصل على أفضل أنواع الحبوب ، فعليك أن تكون واثقًا من أن ماكينة القهوة الخاصة بك يمكنها تحقيق أقصى استفادة منها وإعداد فنجان قهوة رائع المذاق باستمرار.