Tag: أخبار القهوة

  • قهوة بالحليب المكثف

    قهوة بالحليب المكثف

    قهوة بالحليب المكثف

    قهوة بالحليب المكثف , لا يوجد شيء مثل فنجان قهوة قديم جيد هو أول شيء في الصباح لتحريكك. بالطبع ، فنجان جو الأول لا يظهر بمفرده بطريقة سحرية. كما يعلم أي محب للقهوة ، هناك عملية محددة تدخل في صنع فنجان القهوة الصباحي. وللمتعة فقط ، يجب أن تجرب إضافة القليل من الحليب المكثف إلى مشروبك. في هذه المقالة ، سأتحدث عن جميع الأسباب التي تجعلها مزيجًا رائعًا.

    لماذا يجب أن تجرب الحليب المكثف في القهوة؟


    يُعد الحليب المكثف إضافة رائعة لقهوتك. فهو لا ينعم فقط بالمذاق المر ، والحمضي أحيانًا لمشروبك الصباحي ، ولكنه يضيف أيضًا لمسة خفيفة من الحلاوة. الحليب المكثف منتج يضيف الكثير من الحلاوة لأي قهوة تضيفه إليها. يطلق عليه أيضًا الحليب المكثف المحلى ويضيف أيضًا بعض الملمس الكريمي إلى قهوتك.

    ما هي المكونات المستخدمة في هذه الوصفة؟


    لجعل هذه الوصفة سهلة قدر الإمكان ، ستحتاج إلى مكونين للبدء:

    -قهوة طازجة.
    -الحليب المكثف المحلى .

    بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة منتجات الألبان المفضلة لديك إلى قهوتك ، ولكن كل هذا يتوقف على مذاقك المفضل. تعتمد هذه الوصفة على استخدام القهوة الطازجة. لصنع القهوة في المنزل ، يمكنك استخدام أي صانع قهوة تريده.

    وصفة القهوة بالحليب المكثف :-


    قبل الدخول في الوصفة ، تأكد من أنك تستخدم صانع القهوة المفضل لديك وأن لديك بعض حبوب القهوة الطازجة لصنع أفضل قهوة!

    لبدء هذه الوصفة ، قم بإعداد فنجان من القهوة.
    أثناء تخمير القهوة ، احصل على كأس طويل.
    أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف المحلى في الكوب الطويل.
    بعد تحضير القهوة ، اسكبها في الكوب الطويل.
    امسك ملعقة طويلة أو ماصة وقلبها سريعًا قبل التقديم.
    يمكنك أيضًا تقديمها كما هي ، حتى تتمكن أنت وضيوفك من رؤية الطبقات الرائعة وتقليب القهوة خلالها بعد ذلك.
    الآن ، كل ما عليك فعله هو الاستمتاع بقهوة الحليب المكثف محلية الصنع!

  • قهوة إسبريسو البارده

    قهوة إسبريسو البارده

    قهوة إسبريسو البارده

    قهوة إسبريسو البارده , هو تمامًا كما يبدو ، نسخة باردة من الإسبريسو. ومع ذلك ، يتم صنع هذه القهوة عن طريق نقع البن المطحون في ماء بارد لمدة 12 ساعة. لذلك فهي طريقة تخمير مختلفة تمامًا عن الإسبرسو العادي. عندما تنتهي القهوة الباردة من النقع لمدة 12 ساعة ، يتم نخلها ويمكن تخفيفها ببعض الماء الإضافي أو الحليب أو بدائل الحليب. يتم تقديمه على مكعبات الثلج لجعله مثلجًا. من السهل جدًا تحضير قهوة الإسبريسو البارد نظرًا لعدم وجود العديد من الأشياء التي تحتاجها لإعداد هذه الوصفة. سأتحدث عن كل ما تحتاجه لجعل هذه الوصفة أقل قليلاً.

    ماذا احتاج لوصفة قهوة إسبريسو الباردة ؟


    نظرًا لأنك ستصنع قهوة أحلامك في المنزل ، فسترغب في استخدام أفضل أنواع حبوب القهوة التي يمكنك العثور عليها. بالطبع ، تعتبر حبوب البن ضرورية لتخمير قهوة رائعة ، ولكنك ستحتاج أيضًا إلى العناصر التالية:

    وعاء أو كوب كبير للنقع البارد
    مرشح القهوة أو القماش القطني
    مطحنة القهوة
    هذا هو؛ هذا كل ما تحتاجه لتخمير هذه القهوة الباردة. بالنسبة لهذه الوصفة ، ستخزن قهوتك المشروب البارد في وعاء أو كوب كبير حتى تنقع القهوة هناك.

    يمكنك أيضًا استخدام الآله الفرنسية لنقع القهوة الباردة ، وهو ما يناسبني لتحضير القهوة الباردة. دعني أخبرك أكثر قليلاً عن أفضل طريقة لتصفية القهوة المشروب البارد بعد نقعها لفترة كافية:

    طريقة التحضير :-


    هل أنت مستعد للحصول على واحدة من أسهل الوصفات التي يمكنك صنعها ، والتي طعمها أكثر روعة؟ هيا بنا نبدأ:

    طحن حبوب البن إلى حجم طحن ناعم / متوسط. حجم الطحن .
    أضف حبوب البن المطحونة في وعاء أو كوب كبير ، أيهما في متناول اليد. يمكنك أيضًا استخدام آلة الضغط الفرنسية ، والتي سأستخدمها أيضًا.
    الآن ، اسكب الماء فوق حبوب البن المطحونة.
    قلب خليط القهوة حتى تتساوى حبات القهوة في التبلل. سيضمن ذلك استخراج القهوة بالشكل المناسب.
    اترك هذا المزيج على طاولة المطبخ أو الثلاجة لمدة 12 ساعة.
    بعد انقضاء الوقت اللازم للقهوة ، سيتعين عليك تصفيتها.
    اضغط لأسفل على مكبس المكبس الفرنسي عند استخدام واحد ، أو اسكبه في كوب مرشح عند استخدام وعاء أو كوب.
    أقترح استخدام مرشح ورقي لتصفية كل قطعة أخيرة من حبوب القهوة التي تحب أن تدخل في القهوة الباردة.
    بعد تصفية قهوتك ، يتبقى لك مشروب بارد جميل لتستمتع به. لتقديم القهوة المشروب البارد ، اتبع الخطوات التالية:

    بعد تصفية مستخلص التخمير البارد ، حان وقت تقديم القهوة. أحضر كوبًا واحدًا أو أكثر واملأه بالثلج.
    تحتوي هذه الوصفة على أربع حصص ، تقسمها إلى أجزاء متساوية وتصب القهوة في الكؤوس.
    يمكنك الآن الاستمتاع بإسبريسو المشروب البارد. إذا كنت ترغب في تخفيف قهوتك باستخدام الماء أو الحليب أو بدائل الحليب ، يمكنك إضافتها الآن.
    قلب واستمتع بقهوتك!

  • ما هي قهوة البروفي (قهوة البروتين)؟

    ما هي قهوة البروفي؟

    ما هي قهوة البروفي؟

    ما هي قهوة البروفي؟ هل تعلم أن هناك وصفة قهوة جديدة تنتشر على السوشيل ميديا ؟ إنه يسمى بروفي. تستخدم وصفة القهوة هذه البروتين ، لذا يمكنك الحصول على هذا البروتين مع فنجان القهوة المفضل لديك في الصباح أو عند الانتهاء من التمرين. ستخبرك هذه المقالة بكل شيء عن Proffee وكيفية صنع قهوة البروتين هذه في المنزل. إنها وصفة سهلة للغاية يمكنك إعدادها في بضع دقائق فقط. من الأفضل استخدامه عندما تكون قد عدت لتوك إلى المنزل من ذلك التمرين الصباحي أو عندما تبدأ يومك .

    ما هو بروفي؟


    Proffee هي وصفة قهوة مصنوعة من مزيج القهوة ومخفوق البروتين. عادة ما يتم صنع البروفى عن طريق إضافة مكعبات ثلج وبضع جرعات إسبرسو إلى كوب وخلط مخفوق البروتين فيه. المُحليات اختيارية في هذه الوصفة.

    جعلت السوشيل ميديا جنون Proffee هذا ممكنًا ، حيث شارك مئات الأشخاص قهوتهم البروتينية. يتم تحضير قهوة البروتين هذه باستخدام جرعات الإسبريسو. في معظم الأحيان ، يتم إضافة جرعة واحدة أو قطعتين إلى مخفوق البروتين مع بعض الثلج وشراب القهوة اللذيذ.

    المكونات اللازمة لعمل Proffee:-


    هل ترغب في تجربة قهوة البروتين هذه بنفسك؟ فأنت في المكان الصحيح. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى جمع بعض الأشياء للبدء:

    مسحوق البروتين أو مخفوق البروتين.
    -القهوة المفضلة.
    -كوب كبير لخلط القهوة.
    -مكعبات ثلج.
    -شراب القهوة (اختياري).
    -دعنا نتعمق قليلاً في المكونات ، حيث يمكنك صنع قهوة البروتين هذه بعدة طرق مختلفة ، باستخدام مكونات أخرى
    .

    تعليمات:-


    هل أنت مستعد لتحضير قهوة بروتين سهلة للغاية من الصفر؟ دعنا ننتقل إليه:

    ابدأ بتخمير قهوتك. لقد استخدمت AeroPress لتحضير قطعتين من الإسبرسو لهذه الوصفة.
    اخلطي مسحوق البروتين والماء في وعاء باستخدام خفاقة. يمكنك أيضًا استخدام شاكر لتحضير مخفوق البروتين.
    إذا كنت ترغب في عمل هذه الوصفة باستخدام مخفوق البروتين الجاهز للشرب ، فيمكنك تخطي خطوات صنع مخفوق البروتين.
    أضف مكعبات الثلج إلى كوبك. استخدم الكثير من مكعبات الثلج كما تريد. من الأفضل الاستمتاع بمشروب قهوتك باردًا جدًا.
    صب مشروب البروتين في كوبك المليء بمكعبات الثلج.
    الآن ، أضف القهوة التي تختارها إلى الكوب.
    قلّب قهوة البروتين ، حتى تمتزج جميع النكهات.
    Proffee الخاص بك جاهز الآن للاستمتاع! يمكنك شرب هذه القهوة الغنية بالبروتين قبل أو بعد التمرين.

  • وصفة موكا الشوكولاتة البيضاء

    وصفة موكا الشوكولاتة البيضاء

    وصفة موكا الشوكولاتة البيضاء

    وصفة موكا الشوكولاتة البيضاء, يتم إعداد وصفة موكا الشوكولاتة البيضاء هذه باستخدام لوح شوكولاتة . في هذا المقال ، سنوضح لك كيفية إضفاء البهجة على هذه الشوكولاتة في المنزل. سنوضح لك أيضًا ثلاث طرق لصنع “حليب الشوكولاتة” ، لذلك نضمن لك أن تكون قادرًا على صنع وصفة الموكا الرائعة هذه في المنزل. من السهل جدًا اتباع هذه الوصفة ، ونعتقد أنك ستحب هذه الوصفة بقدر ما تعجبك.

    ما هي الشوكولاته البيضاء موكا؟


    قبل أن ندخل في الوصفة الفعلية ، دعنا نقدم لكم نظرة على ماهية موكا الشوكولاتة البيضاء في الواقع. موكا الشوكولاتة هذه عبارة عن مشروب يعتمد على القهوة ويتم بيعه في الغالب في كثير من المقاهي حول العالم.

    موكا الشوكولاتة البيضاء عبارة عن مشروب قهوة يعتمد على الإسبريسو (أو أي قهوة أخرى) والحليب المبخر والشوكولاتة والقشدة المخفوقة. من السهل جدًا صنع مشروب الشوكولاتة هذا الذي يحتوي على الكافيين وطعمه لذيذ.

    طريقة عمل موكا الشوكلاته البيضاء :-

    المكونات:-
    -شوكولاتة بيضاء (30 جرام).
    -1 كوب حليب (240 جم).
    -اسبريسو (أو اثنين).
    -كريمة مخفوقة.


    تعليمات:-
    -أحضر لنفسك قدرًا صغيرًا ، ويفضل أن يكون بمقبض.
    أضيف الحليب إلى المقلاة وضعه على الموقد على نار متوسطة.
    سخن الحليب ببطء أثناء الخفق. سيعطيك هذا مشروبًا رقيقًا لطيفًا.
    بمجرد تسخين الحليب إلى حوالي 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) إلى 70 درجة مئوية (158.0 درجة فهرنهايت) ، أضف الشوكولاتة البيضاء.
    استمر في خفق الحليب حتى تمتزج الشوكولاتة البيضاء بالكامل.
    يُرفع عن النار أو يوضع على أقل درجة حرارة ممكنة للتدفئة وتخمير الإسبريسو.
    أضف الإسبريسو إلى الكوب المفضل لديك واسكب “حليب الشوكولاتة”.
    ضع موكا الشوكولاتة البيضاء مع الكريمة المخفوقة والشوكولاتة.
    استمتع!

  • وصفة لاتيه الشاي

    وصفة لاتيه الشاي

    وصفة لاتيه الشاي

    ما هي وصفةلاتيه الشاي ؟
    شاي لاتيه هو شاي متبل مع حليب مزبد في الأعلى. لاتيه مصنوعة من القهوة مصنوعة من إسبرسو عالي الجودة وحليب مزبد في الأعلى. يستخدم Chai Latte نفس الأسلوب ولكنه مصنوع من الشاي بدلاً من ذلك.

    يُضاف شاي التشاي إلى كوب ويعلوه حليب مزبد ، إنه لذيذ ، ويجب أن تجربه. ومع ذلك ، مثل العديد من عشاق القهوة ، لا يمكنك أبدًا تناول ما يكفي من القهوة ، لذلك بالنسبة لهذه الوصفة من Chai Latte ، فأنت مرحب بك لإضافة إسبرسو لطيف إليها.

    ما هي التوابل المستخدمة في تشاي لاتيه؟


    البهارات التي تستخدم في هذه الوصفة كلها بهارات طازجة. هذه هي التوابل التي ستحتاج إليها لتحضير شاي لاتيه الرائع هذا في المنزل:

    • عيدان القرفة.
      – الينسون.
      – حبات الهيل الأخضر.
      – القفازات.
      – الفلفل الأسود.
      – زنجبيل
      .

    الآن أعلم أنك ربما تفكر ، فلفل أسود؟ ثق بنا ؛ هذا هو نوع من التوابل اللذيذة لتضمينها في هذا الشاي. سيعطي الفلفل الأسود ذلك الإحساس الطفيف بحرق الحلق الذي يناسب هذا المشروب جيدًا. كما ترى ، هذه البهارات لا تزال كاملة ولم يتم طحنها بعد. بهذه الطريقة ، ستشرب التوابل الماء بشكل أفضل وتجعل طعم الشاي أقوى.

    هل يمكنني استخدام التوابل المطحونة لهذه الوصفة؟

    وصفة لاتيه الشاي ، من الممكن صنعها بالبهارات المطحونة ؛ ومع ذلك ، فإن طعم الشاي لن يكون مثل استخدام التوابل الطازجة. تختلف مذاق معظم التوابل المطحونة عن النوع بأكمله. جميع البهارات تترك “مرقًا” معطرًا عند النقع. من ناحية أخرى ، تعطي التوابل المطحونة طعمًا مختلفًا تمامًا. أود أن أقترح شراء هذه البهارات كاملة واستخدامها لهذه الوصفة. الآن ، أعلم أنه قد يصعب العثور على بعض هذه التوابل ويمكن أن تكون باهظة الثمن. عندما يحدث هذا ، يمكنك اختيار استخدام الإصدار الأرضي من التوابل أو تركها تمامًا. يمكنك دائمًا تغيير البهارات المستخدمة في هذه الوصفة. إذا كنت لا تحب نوعًا معينًا من التوابل ، فلا تستخدمه. لنبدأ في تلك الوصفة.

    وصفه لاتيه الشاي :

    المكونات:-
    عيدان قرفة (3 قطع)
    يانسون نجمي (3 قطع)
    حبات الهال الأخضر (15 حبة)
    قفازات (8 قطع)
    فلفل اسود (10 حبات)
    شرائح رقيقة من الزنجبيل (20 جرام).
    أوراق الشاي الأسود منزوعة الأوراق (8 جرام).
    سكر بني (10 جرام)
    ماء (800 مل)
    حليب (200 مل)
    بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة إسبرسو جيد إلى Chai Latte الخاص بك.

    تعليمات:-
    أحضر لنفسك قدرًا صغيرًا ، ويفضل أن يكون بمقبض. أضف كل التوابل (ما عدا الزنجبيل) إلى المقلاة.
    تحمص البهارات قليلاً لمدة دقيقتين. استمر في الدوران حولها حتى لا تحترق من جانب واحد.
    أضف الماء والزنجبيل ببطء إلى المقلاة. ستكون المقلاة ساخنة جدًا ، لذا يُرجى توخي الحذر عند استخدام الرذاذ.
    ينضج هذا الخليط لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى يتحول الخليط إلى اللون البني قليلاً.
    ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الشاي الأسود وغطّي المقلاة واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
    الآن ، أضف السكر واستمر في التقليب حتى يذوب تمامًا.
    صفي الشاي بمصفاة شبكية دقيقة ، مع التأكد من إزالة كل شيء.
    يمكنك الآن إضافة الشاي إلى وعاء محكم الغلق وتخزينه في الثلاجة لوقت لاحق ، أو إبقائه ساخنًا على الموقد أثناء تحضير الحليب.
    زبد الحليب الخاص بك واحصل على أكوابك المفضلة.
    صُب الشاي في أكوابك وضع فوقها الحليب المزبد.
    الشيء الوحيد المتبقي هو الاستمتاع بمشروب تشاي لاتيه!

  • وصفة الماتشا لاتيه

    وصفة الماتشا لاتيه

    وصفة الماتشا لاتيه

    وصفة الماتشا لاتيه , هل تساءلت دائمًا عن كيفية صنع لاتيه ذا اللون الأخضر اللامع؟ انت في المكان الصحيح ستخبرك هذه المقالة بكل شيء عن ماتشا ولماذا هذا الشاي الأخضر صحي للغاية. ولكن هذا ليس كل شيء … في الأسفل ، ستجد وصفة ماتشا لاتيه من ثلاثة مكونات. هذه الوصفة سهلة المتابعة وهي لذيذة للغاية. هل أنت جاهز؟ احصل على كوب من القهوة اللذيذة ، ودعنا نتناولها!

    ما هو الماتشا؟


    ماتشا عبارة عن مسحوق شاي أخضر أصبح شائعًا في العالم الغربي. تُستخدم الماتشا تقليديًا بعدة طرق ، بما في ذلك لصنع الشاي الأخضر بالحليب والسلع المخبوزة. هذه الوصفة تجعل ماتشا لاتيه لذيذًا وصديقًا للنباتيين ، وهو أمر رائع لأي شخص لا يحب المذاق المر للشاي الأخضر. المسحوق الذي أستخدمناه لهذه الوصفة يشبه هذا:

    وصفة الماتشا لاتيه

    ماتشا عبارة عن شاي مسحوق مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المزروعة في الظل. تشتهر بتركيزها العالي بشكل استثنائي من مضادات الأكسدة ، والتي يعتقد أنها تلعب دورًا في فوائدها الصحية القوية. ماتشا هو نوع من الشاي الأخضر مصنوع من مسحوق ، وليس أوراق ، نبات الشاي. طعمه خفيف جدًا ، لذا يمكنك شربه بسهولة دون الحاجة إلى إضافة الكثير من النكهات. الحيلة هي التأكد من أن المسحوق الذي تستخدمه من أعلى مستويات الجودة.

    مكونات ماتشا لاتيه


    لا توجد الكثير من المكونات اللازمة لهذه الوصفة الرائعة. تتطلب هذه الوصفة ثلاثة مكونات فقط ، اثنان منها موجودان بالفعل في معظم المنازل. أعتقد أن كل شخص لديه الماء في المنزل وكذلك الحليب أو بديل الحليب. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى العناصر التالية:

    • مسحوق ماتشا
      – ماء
      – الحليب أو بديل الحليب
      لأن هذه وصفة نباتية ، سأستخدم حليب الصويا لتخمير اللاتيه. سيعطي بديل الحليب هذا مذاقًا رائعًا كطبقة أساسية لهذا المشروب الصحي.

    يمكنك أيضًا اختيار استخدام أي بديل آخر للحليب مثل حليب اللوز وحليب الأرز وحليب جوز الهند وحليب الكاجو. لكن هناك الكثير من البدائل. اختر النكهة التي تريد استخدامها وربما في المنزل بالفعل. بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك اختيار إضافة جرعة من الإسبرسو إلى Latte أيضًا. سيعطيك هذا المزيد من الكافيين في اللحظات التي تحتاجها بشدة. الآن مع كل ذلك بعيدًا ، دعنا ندخل في الوصفة:

    تحضير ماتشا لاتيه


    ماتشا مشروب صحي بشكل لا يصدق ولذيذ المذاق. إذا كنت تبحث عن طريقة ممتعة وفريدة من نوعها لبدء يومك ، فهذا هو المشروب المناسب لك!يمكنك التحقق من الوصفة أدناه. لمنحك فهمًا أفضل لدليل التخمير خطوة بخطوة ، سأوضح لك كيفية إعداد هذه الوصفة .

    الخطوة الأولى هي تجهيز كوبك ب 2 جرام من مسحوق ماتشا.

    -ثم يضاف الماء المغلي ويقلب حتى لا توجد كتل. تريد أن يكون هذا سلسًا للغاية.

    أنهِ المشروب بالحليب الرغوي. يمكن أيضًا تسخين الحليب بدون أي رغوة ؛ هذا يعتمد على تفضيلاتك.

    -كل ما تبقى هو إعطائها دفعة لطيفة لتجمع بين جميع النكهات اللذيذة والاستمتاع بها!

  • طريقة قهوة الفانيليا الفرنسية

    طريقة قهوة الفانيليا الفرنسية

    طريقة قهوة الفانيليا الفرنسية

    طريقة قهوة الفانيليا الفرنسية عبارة عن قهوة مصنوعة من شراب الفانيليا أو مستخلص الفانيليا أو مبيض قهوة الفانيليا لإضفاء نكهة على القهوة بالفانيليا. تأتي نكهة الفانيليا الفرنسية أيضًا ممزوجة بحبوب القهوة ، مما يمنحك قهوة بنكهة الفانيليا بمجرد تخميرها.

    قهوة الفانيليا الفرنسية هي نوع من القهوة غنية بالكريمة ولذيذة ، ستحبها لما تتمتع به من حلاوة ونكهة متوازنة. وفي حال كنت تتساءل ، فإن الفانيليا والفانيليا الفرنسية هي نفس الأشياء. يتم استخدامها بالتبادل مع سلاسل القهوة الكبيرة ، والتي سأناقشها أدناه!

    الآن بعد أن عرفت ما هي ، دعنا نتعرف على كيفية صنع هذه القهوة في المنزل:

    وصفة قهوة الفانيليا الفرنسية في البيت :-

    يمكن صنع قهوة الفانيليا الفرنسية باستخدام تقنيات مختلفة. ألقِ نظرة أدناه على بعض الطرق الأكثر شيوعًا لصنع قهوة الفانيليا الفرنسية في المنزل:

    يمكنك شراء حبوب البن المليئة بالفانيليا.
    حاول إضافة كمية قليلة من مستخلص الفانيليا إلى قهوتك.
    أضف شراب الفانيليا (محلي الصنع) إلى قهوتك.
    أنهِ قهوتك المخمرة برشة من مبيض قهوة الفانيليا.
    هذه بعض الخيارات لتحضير قهوة الفانيليا الفرنسية في المنزل بسهولة. أدناه ، سأوضح لك الطرق المختلفة لبث النكهة في قهوتك.

    إلى جانب الطرق المختلفة التي تصنع بها السلسلة الكبيرة قهوة الفانيليا الفرنسية ، يمكنك بسهولة صنع هذه القهوة في المنزل باستخدام بعض شراب الفانيليا أو مستخلصها أو مبيض القهوة.

  • لاتيه بالقرفة والسكر البني: كيفية صنع هذا اللاتيه في المنزل

    لاتيه بالقرفة والسكر البني

    لاتيه بالقرفة والسكر البني

    لاتيه بالقرفة والسكر البني عبارة عن لاتيه محلى مصنوع من شراب السكر البني بالقرفة محلي الصنع ، وحليب مبخر ناعم حريري ، وإسبريسو قوي المذاق كأساس لمشروب القهوة هذا. عندما لا يتم تحلية اللاتيه الكلاسيكي منذ البداية ، فإن هذا الإصدار يحتوي على بضع ملاعق كبيرة من القرفة والسكر البني محلي الصنع. من السهل صنع هذا الشراب ، وسنوضح لك كيفية صنعه بنفسك لاحقًا.

    المكونات :-

    من السهل جدًا صنع لاتيه بالسكر البني والقرفة محلي الصنع ، ومذاقه أفضل بكثير من أي شيء يمكنك الحصول عليه في المقهى. كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الأساسية والإمدادات التي من المحتمل أن تكون لديك بالفعل.

    لصنع شراب القرفة والسكر البني ، ستحتاجون إلى العناصر التالية:

    • سكر بني.
      – عود قرفة.
      – ماء الصنبور البارد.
      – قدر صغير بمقبض
      .

    لتحضير القهوة بأفضل طريقة ، ستحتاج إلى المكونات والعناصر التالية:

    الحليب كامل الدسم ، يمكنك أيضًا استبداله بنوع مختلف من الحليب أو بديل الحليب.
    قدر الحليب البخاري
    جرعة من الإسبريسو وآلة تحضير القهوة لتحضير جرعة الإسبريسو.
    زجاج طويل أو كوب لتقديم القهوة.
    هذا حقًا كل ما في الأمر. أفضل جزء في وصفة القهوة هذه هو استخدام شراب القهوة لوصفات قهوة متعددة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل أكبر عدد ممكن من حصص هذه القهوة بسهولة بالغة. دعنا ننتقل إلى الوصفة:

    تعليمات:-


    هذه الوصفة سهلة التحضير. في الأسفل ، ستجد دليلًا تفصيليًا لصنع هذه القهوة الرائعة. لنبدأ بالاستعداد:

    ابدأ بتبخير الحليب. نظرًا لأن هذا لاتيه ، حاول أن تجعل الحليب رقيقًا قدر الإمكان. عندها فقط يمكنك إنشاء طبقات القهوة والحليب المميزة.
    بمجرد تبخير الحليب أو تبخيره ، اصنع الإسبريسو.
    لتقديم هذه القهوة:

    • أضف شراب السكر البني بالقرفة إلى قاع كوب أو كوب لطيف.
      اسكب الحليب المبخر ببطء فوق الشراب. عن طريق سكب الحليب ببطء ، تحافظ على معظم فقاعات الحليب سليمة.
      وأخيرًا وليس آخرًا ، أضف جرعة الإسبرسو إلى الحليب. تصب القهوة ببطء أيضًا. سيساعد هذا في إنشاء تلك الطبقات المذهلة التي نحبها جميعًا.
  • طريقة عمل شراب الفانيليا بالبيت

    طريقة عمل شراب الفانيليا بالبيت

    طريقة عمل شراب الفانيليا بالبيت

    طريقة عمل شراب الفانيليا بالبيت , يعتمد شراب الفانيليا على شراب بسيط سهل التحضير ومذاق مذهل. يمكن صنع شراب القهوة على دفعات أكبر ويمكن استخدامه في العديد من وصفات القهوة. ذلك لا تخجل وقم بعمل دفعة أكبر عندما تتوقع إعداد المزيد من وصفات القهوة في الأيام المقبلة. تكفي هذه الوصفة لصنع 8-10 أكواب من القهوة باستخدام ملعقتين كبيرتين لكل مشروب.

    ستحتاج إلى العناصر التالية لصنع شراب الفانيليا في المنزل:

    نصف كوب (0.12 لتر) من الماء البارد
    120 جرام من السكر الأبيض الحبيبي
    حبة فانيليا مقسمة ومقسمة
    قدر صغير
    إذا كنت لا ترغب في صنع هذا الشراب باستخدام حبة الفانيليا ، يمكنك أيضًا استخدام مستخلص الفانيليا للحصول على نكهة الفانيليا.

    يجب أن أحذرك ، لن تحصل على نفس الطعم الرائع عند استخدام أي شيء آخر غير حبة الفانيليا. لقد جربت هذه الوصفة مع خلاصة الفانيليا أيضًا ، ولا طعمها رائع. لعمل الشراب:

    أضيفي السكر الأبيض والماء البارد وقسّمي حبة الفانيليا مع البذور السائبة في القدر الصغير.
    ضعيها على نار متوسطة واستمري في التقليب خلال الخليط أثناء تسخينه لمنع احتراق السكر.
    بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، أخرجه من على النار واتركه حتى يبرد تمامًا.
    عند التبريد ، ستضفي حبة الفانيليا نكهة أكثر على الشراب ، لذا تأكد من إعطائه الوقت الذي يحتاجه.
    عندما تبرد تمامًا ، أزل حبة الفانيليا وتخلص منها.
    قم بصب شراب الفانيليا في وعاء أو قارورة يمكن إعادة غلقها بفوهة السكب.
    سيبقى شراب السكر جيدًا لبضعة أيام في الثلاجة. تأكد من تخزينه محكم الإغلاق حتى لا يلتقط أي نكهات غريبة.

    يضيف شراب الفانيليا محلي الصنع حلاوة إلى القهوة الرائعة. أقترح بشدة إعطاء وصفة الفانيليا هذه جربها بنفسك.نود أن نسمع أفكاركم حول هذا الموضوع.

  • وصفة قهوة جوز الهند

    وصفة قهوة جوز الهند

    وصفة القهوة بجوز الهند

    وصفة قهوة جوز الهند الباردة هي قهوة مشروب بارد يتم نقعها لمدة 15 ساعة ، وتصفيتها وتبريدها تمامًا ، ثم يتم تقديمها مع ماء جوز الهند وحليب جوز الهند وشراب الفانيليا الحلو محلي الصنع لإنهائها. يعد التخمير البارد من أكثر الطرق شيوعًا للاستمتاع بالقهوة. لها مذاق ناعم وحريري ومثالي للقهوة المثلجة وأسهل بكثير في صنعها مما يبدو.القهوة المثلجة المخمرة على البارد لها مذاق أكثر نعومة من فنجان القهوة الساخن ، وليس لها طعم المر المعتاد.

    المكونات :-

    نسخة المشروب البارد هذه عبارة عن مشروب بارد عادي يعرفه الجميع ويحبه. لكنه يستخدم بعض المكونات المدهشة التي تجعل هذا المشروب المثلج جديرًا بالاهتمام.

    قهوة جوز الهند الباردة مصنوعة من أربعة مكونات فقط:

    • مركز القهوة المشروب البارد.
      – ماء جوز الهند.
      – حليب جوز الهند.
      – شراب الفانيليا
      .

    تتمثل الخطوة الأولى لمشروب القهوة اللذيذ هذا في تكوين الأساس – القهوة المشروب البارد نفسها. بمجرد تنقيع هذه الوصفة وتصفيتها وتبريدها تمامًا ، ستتمكن من إعداد هذه الوصفة الرائعة. الجزء الأكبر هو أنه يمكنك صنع مجموعة كبيرة جدًا من القهوة الباردة دفعة واحدة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. من خلال صنع دفعة أكبر من اللازم ، يمكنك صنع كوب من القهوة الباردة العادية في اليوم أو اليومين التاليين. إنه لأمر رائع أن تتناول مشروبًا منعشًا في وضع الاستعداد في الأيام الحارة المقبلة.

    تعليمات:-


    بمجرد تحضير القهوة المشروب البارد وشراب الفانيليا ، يصبح تحضير القهوة الباردة بجوز الهند أمرًا سهلاً. دعنا ننتقل إليه:

    ابدأ بإضافة مكعبات الثلج إلى كوب. أحب أن أضيف ما يكفي من مكعبات الثلج حتى يمتلئ الكوب في منتصف الطريق تقريبًا.
    صب القهوة المشروب البارد.
    أضيف شراب الفانيليا وماء جوز الهند وقلب هذا.
    وأخيرًا وليس آخرًا ، اسكب حليب جوز الهند وقدمه.
    هذا كل ما في الامر. لقد صنعت لنفسك قهوة باردة منعشة بنكهة جوز الهند .

  • الشوكولاتة الساخنة مع القهوة

    الشوكولاتة الساخنة مع القهوة

    الشوكولاتة الساخنة مع القهوة

    الشوكولاتة الساخنة مع القهوة , هل تساءلت يومًا كيف سيكون طعم خلط الشوكولاتة الساخنة بالقهوة؟ حسنًا ، يمكنني أن أخبرك أنه أفضل مشروب لذيذ. في هذه المقالة ، سأتناول بعض الأشياء قبل الدخول في الوصفة نفسها. سأخبركم جميعًا عن ماهية هذه الوصفة ، ومذاقها ، والمكونات التي ستحتاج إليها ، وأسفل الوصفة ، يمكنك معرفة كيفية صنع تجعيد الشوكولاتة بنفسك. هل يبدو هذا كشيء أنت مهتم به؟ إذن أنت محظوظ ، حيث سأستعرض كل شيء في هذه المقالة. هل أنت جاهز؟ احصل على كوب من القهوة اللذيذة وابدأ في القراءة بعيدًا!

    ما هي الشوكولاتة الساخنة مع القهوة؟

    الشوكولاتة الساخنة مع القهوة تمامًا كما تعتقد. إنها شوكولاتة ساخنة لذيذة مع إضافة قهوة وإضافات أخرى متنوعة. علاوة على ذلك ، سوف نخبرك بكل شيء عن مكونات هذه الوصفة حتى تتمكن من الشعور بمذاق نتيجة هذه الوصفة.

    لإعطائك فكرة عن مذاق هذه الوصفة الرائعة ؛ فكر في أفضل شوكولاتة ساخنة تذوقتها على الإطلاق ، مع نكهة الشوكولاتة الأكثر كثافة ، ثم ادمج طعم القهوة معها. لذيذ بشكل لا يصدق ما هو عليه. بالنسبة لنا ، هذه هي الوصفة المثالية لتلك الأشهر الباردة ، أو عندما تشعر برغبة في صنع شوكولاتة ساخنة وما زلت تريد بعض الكافيين لبدء يومي.

    ماذا مذاق الشوكولاتة الساخنة؟

    تخيل أن لديك شوكولاتة ساخنة ذات مذاق لا يصدق ؛ مليئة بأجمل أنواع الشوكولاتة. وبعد ذلك يأتي طعم الإسبرسو الرائع. ألا يبدو هذا كشيء تهتم به؟ ثم اقرأ على طول.

    في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أفضل أنواع الشوكولاتة التي تخطر ببالك ، طالما أنك ترغب في استخدامها. ثاني أفضل شيء هو تحضير قهوة الإسبريسو الممتازة لإضافتها لاحقًا.

    ما المكونات التي يجب استخدامها لهذه الوصفة؟

    يمكن صنع الشوكولاتة الساخنة مع وصفة القهوة باستخدام أي مكونات تريدها. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في استخدام بديل للحليب ، فلا تتردد في فعل ذلك.

    أقترح تجربة الوصفة لمعرفة ما إذا كنت تحب طعمها. أعتقد أنك ستحبه بقدر ما أحب. سأستخدم العناصر التالية لعمل هذه الوصفة الرائعة:

    • حليب صافي.
      – الشوكولاته الداكنة 85٪.
      – كريمة مخفوقة.
      – جرعة من الاسبريسو (أو أي قهوة أخرى).
      – محلي (اختياري).
      كما ترى من العناصر المذكورة أعلاه ، لا تحتاج هذه الوصفة إلى العديد من المكونات لصنع شيء رائع. ولكن إذا كنت ترغب في إزالة أو استبدال أي شيء على الإطلاق ، فالرجاء القيام بذلك. القهوة التي تحلم بها تدور حول تخمير أفضل قهوة لك.

    تعليمات:-

    ابدأ بإضافة الحليب في قدر صغير ووضعه على نار متوسطة على موقد الطهي.
    أحضر مخفقًا واستخدمه لتحريك الحليب حتى يسخن. تأكد من عدم رفع درجة الحرارة بشكل كبير ، حيث قد تخاطر بحرق حليبك.
    عندما يكون حليبك ساخنًا ولا يغلي. أضيف الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو وقلَب لبضع ثوان. هذا هو الوقت المناسب أيضًا لإضافة المُحلي إذا كنت ترغب في إضافة أي منها.
    بعد مرور بضع ثوانٍ ، ارفعي المقلاة عن النار واستمري في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. قد يستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين ، لكن تحلى بالصبر لأنه يستحق الانتظار.
    في غضون ذلك ، يمكنك البدء في الحصول على جرعة من الإسبرسو ، أو يمكنك صنع أي قهوة قوية أخرى ترغب في إضافتها.
    الآن بعد أن جهزت الشوكولاتة الساخنة والإسبريسو (أو أي قهوة أخرى) ، حان الوقت للجمع بين الاثنين.
    صب الشوكولاتة الساخنة في فنجانك المفضل واسكب القهوة هناك مباشرة. تأكد من حصولك على كوب كبير بما يكفي لهذا ، لأن هذا مشروب ستستمتع به في الدقائق القليلة القادمة.
    زين الشوكولاتة الساخنة بالقهوة مع الكريمة المخفوقة وأضف الشوكولاتة في الأعلى.

  • كيفية صنع موكا لاتيه في المنزل

    كيفية صنع موكا لاتيه في المنزل

    كيفية صنع موكا لاتيه في المنزل

    كيفية صنع موكا لاتيه في المنزل , موكا لاتيه اللذيذ هو اختيار رائع ، لكن يمكن أن يكلف فلسًا واحدًا في المقهى المحلي الخاص بك. لحسن الحظ ، أصبح صنع موكا لاتيه في المنزل أمرًا سهلاً باستخدام بعض المكونات البسيطة وقليل من التحضير. وصفة الموكا لاتيه أدناه مصنوعة من الصفر بمكونات طازجة. إنها هدية رائعة لمن تحب أو هدية خاصة لنفسك! ستجد جميع المعلومات للبدء أدناه. احصل على كوب من القهوة اللذيذة وابدأ في القراءة بعيدًا!

    ما هو الموكا لاتيه :-

    بغض النظر عن ما تتوق إليه ، هناك احتمالات بأن تكون هناك طريقة لتحقيقه في المنزل دون كسر الميزانية. وصفة الموكا لاتيه هذه هي المثال المثالي ، ولكن ما هي موكا لاتيه؟

    موكا لاتيه هو مشروب ساخن دسم ولذيذ اكتسب شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. القهوة مصنوعة من صلصة الشوكولاتة والحليب وقهوة اسبريسو القوية والكريمة المخفوقة!

    لجعل هذه الوصفة حلوة وأكثر شوكولاتة ، أضفت لمسة من شراب الموكا إلى الوصفة. بمجرد تجربة هذه الوصفة في المنزل ، لن تضطر بعد الآن إلى الذهاب إلى المقهى المفضل لديك ، لأن هذه الوصفة سهلة التحضير.

    ما مكونات الموكا لاتيه :-

    موكا لاتيه هو علاج لذيذ وحلو ومنشط ولذيذ في نفس الوقت. لقد أصبح أحد أشهر مشروبات القهوة التي تعتمد على الإسبريسو. كما أنه من السهل جدًا صنعه في المنزل. بعض المكونات الخاصة مثل شراب الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والحليب والإسبريسو هي كل ما تحتاجه لتحضير هذه الوجبة اللذيذة لنفسك أو لخدمة الضيوف.

    ألقِ نظرة أدناه للحصول على قائمة المكونات الكاملة ، حتى يكون لديك فكرة عما تحتاجه لتبدأ بهذه الوصفة:

    • حليب صافي
      – شوت اسبريسو
      – شراب الموكا
      – صلصة الشوكولاتة
      – كريمة مخفوقة

    يمكنك استبدال الحليب كامل الدسم بمنتجات ألبان أخرى أو بديل خالٍ من منتجات الألبان. هذا يعتمد على الحليب الذي لديك في المنزل والذي تفضله.

    إضافة الكريمة المخفوقة اختيارية في هذه الوصفة. سيضيف دسمة إلى الموكا لاتيه ولكنه سيضيف أيضًا سعرات حرارية إضافية قد لا تريدها.

    طريقة عمل الموكا لاتيه في المنزل :-

    مكونات:-
    3/4 كوب (0.18 لتر) حليب كامل الدسم.
    شوت اسبريسو.
    2 ملعقة كبيرة (30 جرام) من صلصة الشوكولاتة.
    1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من شراب الموكا.
    حصة من الكريمة المخفوقة
    .

    لتبدأ بهذه الوصفة ، قم بإعداد شراب الموكا وصلصة الشوكولاتة مسبقًا. بهذه الطريقة ، يمكنك عمل هذه الوصفة في غضون دقائق. اتبع الخطوات أدناه لعمل موكا لاتيه:

    قم بتخمير جرعة الإسبريسو باستخدام صانع القهوة المفضل ؛ لقد أعددت لي مع وعاء الموكا.
    في هذه الأثناء ، قم بالبخار ورغوة الحليب. تأكد من وجود طبقة لطيفة من الرغوة ؛ سيؤدي ذلك إلى إنشاء طبقات التوقيع في قهوتك.
    إلى كوب طويل ، أضف شراب الموكا.
    غلفوا جوانب الكوب بملعقة كبيرة من صلصة الشوكولاتة.
    أضف الحليب الطازج المطهو ​​على البخار والرغوة إلى الكوب.
    انتظر 30 ثانية ، حتى تتماسك طبقات الحليب.
    اسكب قهوة الإسبريسو ببطء في الكوب.
    ضع الكريمة المخفوقة على القهوة فوقها.
    تُسكب الكمية المتبقية من صلصة الشوكولاتة فوق الكريمة المخفوقة.
    موكا لاتيه جاهز الآن للاستمتاع به! يمكنك تقديمها بواسطة ماصة حتى تتمكن من دمج جميع المكونات قبل شربها!

  • طريقة عمل الكابتشينو

    طريقة عمل الكابتشينو

    طريقة عمل الكابتشينو

    في مقالنا هذا سنتكلم عن طريقة عمل الكابتشينو , يُعتقد أن الكابتشينو قد تم اختراعه لأول مرة في إيطاليا في أوائل القرن العشرين ، حيث تم الاستشهاد بأول مرجع مسجل في ثلاثينيات القرن الماضي.

    ومع ذلك ، فإن أصل الكلمة يعود إلى أبعد من ذلك ويأتي من كلمة “كابتشيو”. أحد الاستخدامات الأولى لهذا المصطلح في الجزء الأول من الكوميديا لدانتي ، الجحيم ، واستخدمه الشاعر لوصف مجموعة من الرهبان الإصلاحيين الذين اختاروا تغطية أنفسهم من الرأس إلى أخمص القدمين بنسيج بني. ومن هنا نشأت كلمة كابتشينو حيث يتم تقديم الإسبريسو “مغطى باللبن”.

    على الرغم من أنها كلمة إيطالية ، إلا أن هناك أدلة كافية تشير إلى أن الألمان تبنوها ثم قاموا بتكييفها. في عام 1790 ، يوجد مثال مُسجَّل لـ “Capuzinerkaffee” ، وهو نوع من القهوة يُمزج فيه الإسبريسو بالكريمة والسكر والتوابل قبل أن يُسكب فوق بيضة. ومع ذلك ، بحلول القرن العشرين ، كان الكابوزينر المتعاقد يعني ببساطة قهوة مع القليل من الحليب. ما يمكن أن نشير إليه على أنه كابتشينو اليوم اكتسب شعبية كبيرة بعد الحرب العالمية الثانية وأصبح المشروب البسيط من الإسبريسو والحليب الرغوي عنصرًا ثابتًا في قوائم قوائم المقاهي في جميع أنحاء العالم.

    المكونات الرئيسية :-

    • الإسبريسو .
    • الحليب المبخر.
    • الحليب الرغوي .

    إرشادات سريعه لطريقة عمل الكابتشينو :-

    رغوة وملمس الكمية المطلوبة من الحليب – تذكر! نريد رغوة أكثر من الحليب المبخر.
    -قم بتحضير إسبرسو فردي أو مزدوج (حسب الذوق أو الطلب) مباشرة في كوب التقديم.
    -قم بتدوير الحليب برفق لتحرير أي فقاعات هواء كبيرة – اضغط على إبريق الحليب على منضدة لإزالة أي فقاعات مستعصية.
    -اسكب الحليب فوق الإسبريسو من ارتفاع منخفض للحصول على مشروب سلس.
    -قم بإنهاء الأمر بإعطاء الحليب “هزّاً” خفيفاً لضمان انتقال الرغوة من إبريق الحليب إلى الكوب لتتخلص من الكابتشينو الخاص بك
    .

    ابدأ بتكوين قوام الحليب.

    كقاعدة عامة ، نقترح عليك ملء 1/3 إبريق الحليب فقط.

    هذا بسبب الحاجة إلى وجود كمية كافية من الحليب لتتمكن من تحفيز حركة الرغوة الصحيحة ، ولكن من ناحية أخرى ، من المحتمل أن تفيض المحتويات كثيرًا بمجرد أن يبدأ الحليب في التوسع.

    قم بتنظيف عصا البخار بسرعة ، ضع طرفها تحت سطح الحليب مباشرة ثم قم بتشغيل ذراع البخار.

    يجب أن تكون ضوضاء “النقيق” ملحوظة حيث يسحب الهواء الساخن إلى الحليب.

    نصيحة مهمة: الممارسة تؤدي إلى الإتقان.

    عندما يبدأ الحليب في التسخين تدريجيًا ، اخفض العصا وضعها بحيث تكون قريبة من جانب الإبريق. ستبدأ هذه الحركة الدقيقة في تدوير الحليب ووضع طبقات منه في هذه العملية.

    أوقف تشغيل ذراع البخار قبل أن يصبح الحليب ساخنًا جدًا ويبدأ في الفساد ، وقم بتنظيف الذراع ووضع الحليب على جانب واحد ، مما يمنح قاعدة الإبريق نقرة لطيفة لإزالة أي فقاعات كبيرة.

    حان الوقت الآن لتحويل انتباهك إلى الإسبريسو. أثناء سكب الإسبريسو ، حرك الحليب برفق لإجبار بعض السائل حوله.

    يتم ذلك لأننا نريد أن يتم ضغط الحليب الناتج بإحكام مع لمسة نهائية ناعمة ولامعة.

    للحصول على رغوة الكابتشينو ، اعطِ إبريق الحليب لفًا سريعًا أخيرًا قبل سكبه من ارتفاع منخفض إلى الكوب بحركة خفيفة. عندما تبدأ الرغوة في التكون ، حرك الوعاء لأعلى قليلاً وابدأ بالتدفق من خلاله . وها هو كابتشينو الخاص بك!

  • اختيار ماكينة قهوة احترافية للمكتب

    اختيار ماكينة قهوة احترافية للمكتب

    اختيار ماكينة قهوة احترافية للمكتب

    ما هي أهم ما يجب مراعاته عند اختيار ماكينة قهوة احترافية للمكتب لدى القوى العاملة اليوم توقعات عالية عندما يتعلق الأمر بالقهوة. إنهم لا يريدون ثاني أفضل – حتى في العمل. لذلك إذا كنت تفكر في شراء ماكينة قهوة تجارية لاستخدامها في مكتبك ، فهناك الكثير مما يجب مراعاته بخلاف السعر فقط.

    خضع توفير الشاي والقهوة للموظفين في المكاتب لتغييرات هائلة على مر السنين. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كانت سيدة الشاي ترتدي المريلة هي القاعدة. كانت تدفع عربتها لأعلى ولأسفل في الممرات لتوزيع الشاي والقيل والقال بنفس القدر.

    بالانتقال إلى سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي . وجدت سيدة الشاي السابقة نفسها مستبدلة بآلات بيع مجهولة ومنخفضة التكلفة توزع مشروبات ذات جودة مشكوك فيها. لكن العاملين في المكاتب اليوم يريدون القهوة المناسبة ، وإذا لم تكن متوفرة في المنزل ، فقد تضيع ساعات العمل الثمينة عندما يغادرون المبنى بحثًا عن قهوة اللاتيه المفضلة لديهم باهظة الثمن.

    عندما يتعلق الأمر بقرارك الشرائي ، لا ينبغي أن يكون سعر ماكينة القهوة التجارية هو الاعتبار الأكبر بالنسبة لك. بالطبع كل شخص لديه ميزانيات وموارد محدودة . ولكن توفير المال على آلة القهوة نفسها قد يؤدي إلى زيادة الإنفاق وعدم الكفاءة في مجالات أخرى من عملك. لذلك قمنا بتجميع قائمة من ستة عوامل رئيسية يجب التفكير فيها قبل أن تأخذ زمام المبادرة.

    موقع آلة القهوة:

    أولاً ، ضع في اعتبارك المكان الذي ستضع فيه آلة القهوة الخاصة بك. بالإضافة إلى المساحة المادية المتاحة ، يجب أن تفكر أيضًا في إمكانية الوصول.

    في مجمع المكاتب الكبير ، قد يضطر الموظفون إلى قضاء عدة دقائق سيرًا على الأقدام إلى محطة القهوة. قد يضطرون إلى الوقوف في طابور لاستخدامه. إذا كانت آلة القهوة موجودة في طابق مختلف ، فقد يؤدي التدفق الإضافي للأشخاص إلى زيادة الضغط على المصاعد في أوقات الذروة.

    قد يقوم موظفوك بهذه الرحلة عدة مرات في اليوم. من الناحية الواقعية ، يمكن لكل شخص قضاء ساعة في اليوم في البحث عن القهوة. على الرغم من أن الاستثمار الأولي قد يكون أعلى ، إلا أن اختيار آلة في مناطق مختلفة من المبنى قد يؤدي إلى توفير الكفاءة وزيادة إنتاجية الموظفين.

    سعة الآله :

    تأتي ماكينات القهوة التجارية بأحجام مختلفة ، لذلك سيكون عليك مراعاة سعة الماكينة. لا تنس أن تأخذ عدد الزوار في الحسبان.

    نوع الآلة :

    اعتبار آخر هو نوع الآلة. إذا كان هدفك هو التوفيق بين اختيار ستاربكس أو كوستا وجودته ، فإن آلة صنع حبوب الكوب التي تقدم كل شيء من أمريكانو إلى لاتيه هي الحل.

    خدمة ماكينة القهوة التجارية الخاصة بك:

    تعتبر اتفاقية صيانة الخدمة منطقية عندما تستثمر في آلة صنع القهوة التجارية لمكاتبك. للحفاظ على أعلى كفاءة ، ستحتاج جهازك إلى الصيانة وفي حالة حدوث عطل ، يجب أن تتأكد من أن لديك مهندسًا متاحًا لتقليل أي وقت تعطل.

    سهولة الاستعمال:

    هذا أمر بالغ الأهمية في بيئة المكتب. إذا وجد موظفوك صعوبة في استخدام آلة القهوة ، فسوف يتخلون عنها بسرعة.

    الصيانة اليومية:

    أخيرًا ، لا تنس التفكير في كيفية إدارة ماكينة القهوة على أساس يومي. ستحتاج إلى أحد الموظفين المعينين للاحتفاظ بها مخزنة والتأكد من تنظيفها بانتظام.

  • ما هو ساقي القهوة وماذا يفعلون؟

    ما هو ساقي القهوة وماذا يفعلون؟

    ما هو ساقي القهوة وماذا يفعلون؟
    ما هو بائع القهوة وماذا يفعلون؟

    إذاً ما هو ساقي القهوة وماذا يفعلون؟ بالنسبة لأولئك الذين لم يسمعوا من قبل ، فإن بائع القهوة هم الخبراء في تجارتهم.

    يعتبر دورهم في عالم القهوة من أهمها – تذوق القهوة وفحصها قبل طرحها علينا كمستهلكين.

    قد يفكر البعض منكم ، “حسنًا ، هذا يبدو وكأنه عمل سهل ، شرب القهوة طوال اليوم” . حسنًا ، إنهم يشربون القهوة طوال اليوم ، لكن هذا ليس بالأمر السهل. يحتاج سقاة القهوة إلى أن يكونوا أخصائيين في كل شيء من الحبة الخضراء إلى الكوب. هل تعتقد أنك يمكن أن تكون ساقي قهوة؟ هنا هو ما تحتاج إلى معرفته:

    أصول الحبوب.
    عملية التحميص.
    عملية التخمير.
    كيفية التمييز بين الروائح والنكهات.
    كيف تصف النكهات بدقة.
    كيفية تجربة الخلطات بفعالية.
    فرص تقشير الطعام
    .

    عملية الحجامة للقهوة :

    يستخدم معظم السقاة عملية الحجامة لتذوق قهوتهم وتقييمها وتصنيفها . في بعض الحالات بضع مئات في اليوم! التذوق والتقييمات هنا ضرورية لمورد القهوة للتأكد من أنه يبيع أفضل منتج ممكن لعملائه. هذه هي الخطوات الأساسية لعملية الحجامة:

    قم بتقييم حبوب القهوة الخضراء والتحميص المثالي. فقط حقًا للسقاة في المنزل الذين يعملون في ماركات القهوة الكبيرة. الأسباب – هل تم وضعها بشكل صحيح أو تم تطويرها بشكل مفرط؟


    1- الرائحة – بعد التخمير ، افحص الغازات المنبعثة عند كسر الغطاء


    2- الطعم – مجرد كمية صغيرة من القهوة على ملعقة. يصف السقاة عملية التذوق بأنها تهوية القهوة عبر الحنك بأسرع ما يمكن لاستخدام أكبر عدد ممكن من مستقبلات براعم التذوق . قد يصف كثيرون آخرون هذا بطريقة أقل تقنية !


    3- الطعم اللاحق – كيف تستمر النكهة وتنتهي؟ هذا هو المكان الذي يمكنك فيه التقاط ملاحظات الفاكهة وما إلى ذلك.


    4- الحموضة – تقاس بناءً على الخبرة.


    5- الجسم – ملمس السائل. ثقيل ، دسم إلخ.


    6- التوازن – هل نكهة القهوة وقوامها متوازنان بشكل جيد؟


    7- الانطباع العام – هنا يتم إعطاء القهوة درجة
    .

    أنا متأكد من موافقتك ، هناك العديد من الأجزاء الرائعة لهذا الدور التي يحبها أي متعصب للقهوة . تذوق النكهات الجديدة والمثيرة ، واستكشاف ذوقك. وتجربة الخلطات لإخراج أفضل النكهات المميزة وحتى إقران القهوة بالطعام. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لديك دائمًا طاقة للوصول إلى صالة الألعاب الرياضية بعد العمل!

    ليس كل شيء سعيدًا ووردًا لأبطال القهوة ، أوه لا. هذا حقا يمكن أن يؤثر على أسلوب حياتهم. على سبيل المثال قضاء نصف ساعة في محاولة تحديد نوع القهوة التي تتناولها مع وجبة الإفطار . أو عدم القدرة على الخروج لتناول القهوة مع الأصدقاء دون تقديم تقرير إلى النادل!

  • مشروبات القهوة الصيفيه

    مشروبات القهوة الصيفيه

    مشروبات القهوة الصيفيه

    مشروبات القهوة الصيفيه , القهوة المنعشة في الصيف لتبقيك باردا ، لا بد من الحصول عليهافي الصيف القادم . في حين أن فنجان القهوة الساخن قد لا يكون أول ما يتبادر إلى الذهن ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك عدم تناول الكافيين أو القهوة في هذا الصدد ، فقط الحرارة!
    من المهم أن تظل رطبًا بالطبع ، ولكن عليك أيضًا أن تحافظ على هدوئك وتظل مركزًا. مع وضع ذلك في الاعتبار ، قمنا بإدراج قائمة مختصرة ببعض أفضل الخيارات الرائعة لاستهلاك قهوتك والاستمرار في قضاء الصيف. حتى أننا ننتهي مع اثنين من الكوكتيلات!

    فيما يلي أفضل أنواع مشروبات القهوة الصيفيه لإبقائك باردًا طوال اليوم.

    اللاتيه المثلج :

    مشروبات القهوة الصيفيه

    هذا مشروب قديم مفضل ومن المحتمل أن يكون المشروب الأول الذي يتبادر إلى الذهن عند التفكير في القهوة الباردة. يُصنع عادةً من إسبرسو يُسكب فوق الثلج ويعلوه الحليب ، ويكون الشراب اختياريًا ، لكننا نوصي بالفانيليا أو الكراميل. آلات القهوة يمكن أن تجعل هذه الرغوة أيضًا!

    الميلك شيك :

    مشروبات القهوة الصيفيه

    لذلك ، هذا واحد يمكنك الاستمتاع به! إنها في الأساس مجرد قهوة ممزوجة مع الآيس كريم والحليب. يمكنك تجربة النكهات ، والطبقة ، والكريمة المخفوقة وما إلى ذلك. يمكن إضافة السعرات الحرارية مع هذه ، لذا كن حذرًا.

    موهيتو القهوة :

    مشروبات القهوة الصيفيه

    مشروب منعش للغاية للاستمتاع به في الشمس! تتكون من أوراق النعناع والليمون والثلج المسحوق وشوت إسبرسو والماء الفوار. هذا هو لمسة لذيذة حقًا

    المشروب البارد:

    نحن نعلم أن المشروب البارد هو نوع من الغش قليلاً. يمكن استخدام المشروب البارد في صنع كل هذه المشروبات اللذيذة ، ولكن يمكنك الاستمتاع به أيضًا بمفرده.

    هذه أمثله من مشروبات القهوة بالصيف التي ممكن أن تستمتع فيها مع أشعة الشمس الحاره و المؤكد أنه يوجد مشروبات أكثر سنتكلم عليها بالمقالات القادمه في صفحة بن العماد .

  • كم من الوقت يستغرق تدريب الباريستا؟

    كم من الوقت يستغرق تدريب الباريستا؟

    كم من الوقت يستغرق تدريب الباريستا؟

    لقد كتبنا في مقالات سابقة عن بعض الصعوبات التي تواجه زراعة حبوب البن ، ولكن ماذا عن صنع المشروبات فعليًا؟ هل فكرت يومًا في أي نوع من التدريب والخبرة ستصبح باريستا على مستوى احترافي؟ كم من الوقت يستغرق تدريب الباريستا؟

    الأساسيات :-

    يمكن أن تختلف تجربة التدريب لخبراء صناعة القهوة المبتدئين بشكل كبير بين العلامات التجارية والمقاهي. في أحد طرفي المقياس في المقاهي غير المتخصصة . يتم إعطاء باريستا المتدربين دورة تدريبية سريعة خلال الفترات الأكثر هدوءًا من اليوم . حيث يتدربون على صنع القهوة للعملاء عندما تكون السرعة أقل تطلبًا. عندما يتعلمون الأمر ويكونون قادرين على صنع المشروبات بنفس الوتيرة مثل الموظفين الأكثر خبرة ، يتم إلقاؤهم في النهاية العميقة ويكتمل تدريبهم. غالبًا ما يستغرق الأمر عدة أشهر حتى يحضر صانع القهوة هذا حقًا قهوة جيدة ، وأنا متأكد من أننا جميعًا قد جربنا تلقي الكابتشينو الذي يشبه إلى حد كبير اللاتيه ، أو الفلات وايت ولكن طعمه ليس فلات وايت !

    على الجانب الآخر من المقياس ، تكون جودة القهوة مرغوبة للغاية . وبالتالي لا يُسمح لصانعي القهوة الجدد بصنع المشروبات للعملاء حتى تصبح مهاراتهم على قدم المساواة . غالبًا ما يستمر التدريب الأولي في المقاهي والمحمصات الحرفية لعدة أيام . وسيشمل درجة معينة من التظليل لخبراء صناعة القهوة الأكثر خبرة لتعلم كيفية العمل بوتيرة سريعة ، دون التضحية بجودة القهوة. في بعض المؤسسات ، لديهم تقييم مفاده أن باريستا المتدرب يجب أن يجتازه قبل أن يتمكنوا من البدء في صنع المشروبات للعملاء . وهي طريقة رائعة لحماية سمعتك كمقهى حرفي عالي الجودة.

    مستوى الخبراء:-

    نطاق مستوى المهارة لصنع القهوة واسع تمامًا كما هو الحال بالنسبة لجودة المشروبات نفسها. بمجرد أن يبدأ صانع القهوة الجديد في القهوة ، فإنه غالبًا ما يصبح مهووسًا بتحسين وصنع أفضل قهوة ممكنة. ما الذي يتطلبه الأمر حقًا لتصبح على مستوى عالمي؟

    لن تجد مشروبات سلسلة المتاجر القياسية الخاصة بك تُصنع في بطولة العالم للباريستا ، حيث يُظهر أفضل الأفضل مهارتهم وإبداعهم ، على أمل أن يتم تتويجهم ببطولة العالم لهذا العام. للمنافسة على هذا المستوى ، يجب أن تكون القهوة شغفك ، وليس وظيفتك فقط. في كل جولة ، يقدم المتسابقون 3 مشروبات ، إسبرسو ، مشروب قائم على الحليب ، ومشروب مميز ، ويتم التحكيم من قبل لجنة مكونة من 4 حكام حسي ، و 1 قاضي تقني ، ورئيس واحد. كان كل متسابق يستعد بلا كلل لعدة أشهر لهذه المسابقة ، مع عدة سنوات من الخبرة وراءهم لصقل حرفتهم.

  • القهوة المطحونة

    القهوة المطحونة

    القهوة المطحونه , يعلم الجميع أنك بحاجة إلى حبوب عالية الجودة لإعداد فنجان قهوة مثالي ، ولكن ماذا عن الطحن؟ يمكن أن يؤدي فهمها بشكل خاطئ إلى إفساد فنجان قهوة مذهل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى التأثير على وقت الاستخراج ، والذي يمكن أن يغير قوة ونكهة الشراب.

    أنواع طحن مختلفة للآلات المختلفة

    اعتمادًا على نوع ماكينة القهوة التي تستخدمها ، سيختلف نوع الطحن الذي تريد استخدامه. فيما يلي عرض توضيحي سريع لاتساق الطحن لاستخدامه مع الأجهزة. إذا التزمت بهذه الإرشادات ، فستتأكد من الحصول على أفضل النتائج من حبوبك.

    1- ناعم للغاية – قهوة تركية (لأنها غير مصفاة)

    القهوة التركية الاكثر مبيعا في الامارات - خلطة رائعة ذات نكهة مشرقة محضرة بغالبيتها من بن أشقر، مضافاً إليها الهال - بن العماد
    القهوة التركية الاكثر مبيعا في الامارات – خلطة رائعة ذات نكهة مشرقة محضرة بغالبيتها من بن أشقر، مضافاً إليها الهال – بن العماد

    2- مسحوق ناعم – ماكينات اسبريسو ، أواني الموكا فوق الموقد .

    3- مسحوق متوسط النعومه – صب فوق آلات التخمير وآلات التنقيط.

    4- مسحوق خشن – مكبس فرنسي ، راووق ، وتشيمكس.

    5- دورة اضافية من البن المطحون .

    إعادة تدوير القهوة المطحونة.

    تنتج صناعة القهوة في المملكة المتحدة 500000 طن من القهوة المطحونة كل عام ، يتم إلقاء معظمها للتو في سلة المهملات وينتهي بها الأمر في مكب النفايات. وبالتالي ، فإن المقاهي المحترفة عليها واجب التخلص من أراضيها بأكثر الطرق استدامة الممكنة ، مع ميزة إضافية تتمثل في تجنب الضرائب المرتفعة المرتبطة باستخدام مدافن النفايات.

    لحسن الحظ ، هناك عدد من الاستخدامات الصناعية المختلفة لحبوب القهوة المعاد تدويرها . حيث تعمل شركات مثل bio-bean بجد لجمع وإعادة توزيع نفايات القهوة بطريقة تقلل من أي آثار بيئية سلبية. فيما يلي ملخص سريع للطرق المختلفة التي يمكن بها إعادة استخدام القهوة المطحونة.

    الوقود الحيوي – هذه هي الطريقة الرئيسية لإعادة تدوير كميات كبيرة من القهوة المطحونة. تُستخدم في صنع كريات الكتلة الحيوية التي تُستخدم لأغراض التدفئة الصناعية.

    علف الحيوانات – يمكن أيضًا استخدام القهوة المطحونة كعلف للحيوانات ، والتي يمكن أن تساعد في صنع الحليب لاتيه في المستقبل!

    سماد – ليست الحيوانات فقط هي التي تحب القهوة ، بل النباتات تفعل ذلك أيضًا! تصنع القهوة سمادًا رائعًا لأنها تساعد على تقليل مستويات الحموضة في التربة.

    الاستخدامات المنزلية للقهوة المطحونة

    لكن المقاهي ليست الوحيدة التي يمكنها إعادة تدوير قهوتها ؛ يمكن للجميع المشاركة في هذا العمل. هناك الكثير من الطرق المفيدة التي يمكنك من خلالها إعادة استخدام القهوة المطحونة في جميع أنحاء المنزل والحصول على أقصى استفادة من ربحك من كيس حبوب القهوة .

    السماد – كما هو الحال مع معظم النفايات النباتية ، يمكن رمي القهوة المطحونة مع السماد الخاص بك للمساعدة في صنع سماد رائع بمجرد عودة الربيع.

    التنظيف – القهوة المطحونة مادة كاشطة بشكل طبيعي ، لكنها لا تسبب ضررًا. يمكن استخدامها لتنظيف الأواني والمقالي أو أسطح المطبخ الصعبة بشكل خاص.

    مقشر اليدين – قد لا يكون سائلًا خرافيًا ، لكن القهوة المطحونة يمكن أن تترك يديك لطيفة وناعمة! استخدميه جنبًا إلى جنب مع صابون يديك لتقشير بشرتك بلطف والحفاظ على يديك في أفضل شكل.

    إصلاح خدوش الأثاث – أنا متأكد من أن جميع عشاق القهوة قد اكتشفوا مدى فاعلية القهوة كصبغة (كما هو الحال على قميصك الأبيض المفضل!) ، فلماذا لا تستخدم هذا لصالحك؟ افركي بعض بقايا القهوة في خدوش على أثاثك الخشبي للمساعدة في إخفاء الضرر.

  • كيف يتم تسعير القهوة

    كيف يتم تسعير القهوة

    كيف يتم تسعير القهوة
    القهوة

    صدق أو لا تصدق ، القهوة من جميع أنحاء العالم ، بغض النظر عن بلد المنشأ ، تُباع بناءً على سعر محدد على بعد آلاف الأميال في مدينة نيويورك. وذلك لأن القهوة يتم تداولها دوليًا كسلعة ، مما يعني أنه يتم بيعها في سوق منظم تتحكم فيه بورصة إنتركونتيننتال (ICE). سعر تداول قهوة أرابيكا على ICE هو السعر الأساسي للقهوة في جميع أنحاء العالم. يُشار إلى هذا باسم C-Price ، وهو ما يجب على جميع منتجي القهوة اتباعه عند تسعير منتجاتهم.

    كيف يعمل C-Price ؟

    هذا لا يعني أن أسعار جميع أنواع القهوة متساوية. اعتمادًا على الجودة . سيتم تسعير القهوة على أساس C-Price كحد أدنى ، على سبيل المثال القهوة ذات المنشأ الفردي ستأتي مع علاوة إضافية في الأعلى. كما هو الحال مع معظم السلع . عند المستوى الأساسي يتقلب السعر C وفقًا للعرض والطلب البسيط . لذا فإن الإمدادات المتناقصة أو زيادة الشعبية قد يؤدي إلى زيادة السعر.

    لكن التعقيد في ذلك هو أن الطريقة التي ينتهي بها عمل العقود المستقبلية يكون لها تأثير مباشر على العرض والطلب مما يتسبب في تقلبات C-Price بناءً على تخمينات الحصاد. على سبيل المثال ، إذا اعتقد المشترون أنه سيكون هناك حصاد ضعيف في المستقبل . فسيبدأون في تأمين العقود بمعدل أعلى قبل ارتفاع الأسعار. لكن هذا يتسبب في زيادة الطلب ، مما يؤدي إلى رفع السعر. يعمل هذا أيضًا في الاتجاه المعاكس. حيث أنه إذا تم توقع حصاد كبير ، فسوف يمتنع المشترون عن الحصول على عقود جديدة ، مما يتسبب في انخفاض السعر مع الطلب.

    التأثير على منتجي البن :-

    هذا النقص في استقرار قيمة منتجاتهم يمكن أن يسبب مشاكل حقيقية لرفاهية مزارعي البن. ليس لـ C-Price أي علاقة على الإطلاق بالتكلفة التي يحتاجها المزارعون لإنتاج القهوة ، لذلك حتى الانخفاضات الطفيفة يمكن أن تمنعهم تمامًا من تحقيق الربح. يمكن أن يكون لهذا تأثير غير مباشر على مجتمعات بأكملها وحتى الاقتصادات بأكملها ، حيث تمثل حبوب البن في كثير من الأحيان المصدر الرئيسي للدخل للمناطق الريفية في البلدان المنتجة للبن. في الواقع ، 90٪ من إنتاج البن في العالم يتم في البلدان النامية. على سبيل المثال ، تعتبر القهوة في إثيوبيا ثاني أكبر صادراتها بعد الذهب ، حيث تمثل 19٪ من صادراتها كل عام.

    هل حان الوقت للتغير ؟

    يعتقد العديد من منتجي البن بقوة أن نموذج C-Price معيب بشدة . ويجب استبداله بنظام يحسب تكاليف الإنتاج لبناء صناعة أكثر استقرارًا . المشكلة هي أنه لا يوجد بديل واضح من شأنه أن يقلل من المخاطر على منتجي البن مع الحفاظ على فرصة المشترين لتعزيز هوامش ربحهم . اقترح البعض أن تكون الصفقات ذات التكلفة الثابتة متعددة السنوات بين المحمصات والمنتجين هي الطريق إلى الأمام. في حين أن هذا من شأنه أن يزيد من الاستقرار ، إلا أنه قد يعني أن المحمصات تخسر أسعارًا منخفضة ، أو يضطر المزارعون إلى الالتزام بالأسعار المنخفضة إذا زادت القيمة السوقية.

  • coffee and weather

    بن العماد أجود أنواع القهوةفي الإمارات

    coffee and weather

    القهوة ومعرفة  الطقس
    القهوة و معرفة الطقس

    سنتكلم عن القهوة و معرفة الطقس , هل ممكن ؟ قد يبدو الأمر مجنونًا ، لكن الحيلة التي استخدمها الرحالة وعشاق الهواء الطلق لسنوات هي التنبؤ بالطقس عن طريق سكب فنجان من القهوة والنظر إلى الفقاعات. في حين أن الأمر يبدو أكثر قليلاً من مجرد حكاية زوجات عجوز ، إلا أن الكثير من الناس يقسمون على ذلك وقد يكون لديهم بعض النظريات العلمية لدعمها. فهل هو علم أم مجرد فولكلور؟ دعونا نلقي نظرة على النظرية المقترحة ونرى مدى احتمالية أن تكون صحيحة.

    ما هي النظرية ؟

    الفكرة هي أنه من أجل التنبؤ بحالة الطقس المحتمل أن يكون خلال الـ 12 ساعة القادمة أو نحو ذلك ، عليك صب كوب من القهوة وإلقاء نظرة على الفقاعات التي تتشكل في الأعلى. يجب أن يمنحك المكان الذي تتجمع فيه الفقاعات مؤشرًا على نوع الطقس المتوقع في المستقبل القريب. إليك ما يجب أن تعنيه ترتيبات الفقاعة المختلفة:

    • فقاعات في وسط الكوب: توقع طقسًا جيدًا.
    • حركة الفقاعات بسرعة إلى حافة الكوب: توقع هطول أمطار.
    • حركة الفقاعات بدون وضع ثابت: توقع طقسًا متغيرًا.

    ماذا يقول العلم ؟

    النظرية الكامنة وراء ذلك هي أنه بشكل عام يميل الطقس إلى أن يكون أفضل خلال أوقات الضغط الجوي المتزايد. وعندما يكون الضغط منخفضًا ، فمن المرجح أن تتساقط الأمطار. ما يعنيه هذا لشربك الصباحي هو أن الضغط المرتفع سيجعل سطح مشروبك مقعرًا قليلاً مما يتسبب في تكدس الفقاعات في منتصف الكوب . وأثناء الضغط المنخفض سيكون السطح محدبًا مما يتسبب في تحريك الفقاعات إلى الحافة.

    ومع ذلك ، من المربك ، اعتمادًا على من تستمع إليه ، قد تسمع آراء مختلفة حول أيهما يعني جيدًا وأي طقس سيء. هل هذا يعني أن نتيجة الضغط على الطقس ليست مفهومة تمامًا ، أم أنه يعني فقط أن النظرية بأكملها هراء؟

    ما هي الحقيقة ؟

    يعتقد معظم الناس أن النظرية ليست صحيحة حقًا ، أو على الأقل أنها غير موثوقة بما يكفي للتخطيط ليومك. والسبب في ذلك مضاعف ، أولاً أنه لا يبدو واضحًا ما هو تأثير الضغط الجوي على الطقس في الواقع. من المعتقد تقليديًا أن الضغط المنخفض يعني احتمال هطول الأمطار ، ولكن هذا ليس دقيقًا بشكل يُعتمد عليه. ثانيًا ، يُعتقد عمومًا أن التغيرات في ضغط الهواء سيكون لها تأثير ضئيل جدًا على سطح فنجان من القهوة بحيث يكون اتجاه الفقاعات عشوائيًا تمامًا!

  • What are coffee beans?

    What are coffee beans?

    ما هي حبوب البن
    ما هي حبوب البن

    لنتعرف ما هي حبوب البُن ؟إذا سألك أحدهم ما هي القهوة فماذا سيكون ردك؟ مشروب لذيذ يحتوي على الكافيين؟ نوع من حبوب يستخدم لصنع المشروبات؟ كلا الإجابتين سيكونان صحيحين تمامًا بالطبع ، لكننا نراهن على أن قلة قليلة من الناس سيجيبون أن القهوة نبات. تحظى القهوة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، ولكن نادرًا ما نفكر في عملية زراعتها ، وفي الواقع لا يدرك الكثير من الناس أن القهوة تأتي من الفاكهة! يمكن أن يكون فهم مصدر قهوتك وكيفية إنتاجها عاملاً مهمًا للغاية في التأكد من حصولك على القهوة المناسبة لك.

    القهوة تأتي من الكرز؟

    غالبًا ما تكون هذه حقيقة مفاجئة للعديد من مبتدئي القهوة ، لكن حبوب البن هي في الواقع بذور كرز القهوة.

    تزرع هذه الأشجار على الأشجار في الغالب في المناخات الاستوائية ذات الارتفاعات العالية جدًا ويمكن أن تنمو بشكل طبيعي لتصل إلى أكثر من 9 أمتار! . تُغطى أشجار البن بأزواج من الأوراق الخضراء الشمعية ، وينمو الكرز على طول فروعها. قد يستغرق الأمر ما بين 3 إلى 4 سنوات حتى تؤتي أشجار البن ثمارها . ولكن بمجرد أن يحدث ذلك ، ستنتج الشجرة المتوسطة حوالي 10 أرطال من كرز البن الناضج كل عام. هذا يعادل حوالي 2 رطل من حبوب البن الخضراء ، لذا فكر في عدد الأشجار التي يجب أن تأخذها لإبقائك في لاتيه على مدار السنة!

    تبدأ حبة كرز القهوة باللون الأخضر ، ثم عندما تنضج ، يتغير لونها ببطء ، وعادةً ما يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح ، على الرغم من أن هذا قد يختلف اعتمادًا على نوع القهوة. يُطلق على قشرة الكرز اسم exocarp ، وداخلها توجد طبقة تسمى mesocarp ، أو اللب. ثم داخل هذه الطبقة الداخلية من اللب تسمى الصمغ ، وتحت ذلك توجد طبقة من البكتين تحيط بالبذور.

    بذور القهوة نفسها هي ما نعرفه بالحبوب. يأتون عادة في أزواج مغطاة بجلد رقيق نسميه الرق. حوالي 5٪ من حبوب البن تحتوي فقط على بذرة واحدة ، والتي عادة ما تكون أكبر من ذلك بكثير. تسمى هذه التوت وتباع أحيانًا بشكل منفصل بسعر ممتاز.

    ماهي حبوب البن
    حبوب القهوة

    كيف تصنع حبوب البن

    في النهاية ، هناك شيئين يجب أن يحدثا لبُن الكرز حتى يتم بيعهما تجاريًا مثل حبوب البن ، وهما أنهما بحاجة إلى إزالة الفاكهة ، ويجب تجفيفها. هناك عدة طرق مختلفة يمكن من خلالها تحقيق ذلك والتي تؤثر جميعها على مستوى حلاوة قهوتك ، إليك بعض المصطلحات التي يجب البحث عنها:

    طبيعي – هذا يعني أن القهوة جُففت مع بقاء الفاكهة عليها ، ثم أزيلت لاحقًا.

    مغسول – يُزال الفاكهة قبل عملية التجفيف.

    اللب الطبيعي – يُزال الجلد ولكن يُترك اللب حتى تجف القهوة.

    عسل معالج – ترك الصمغ لعملية التجفيف.

    قهوة الرق – حبوب تباع مع المخطوطة تركت سليمة

  • How to make decaffeinated coffee

    How to make decaffeinated coffee

    كيف تصنع القهوة منزوعة الكافيين
    How to make decaffeinated coffee

    في مقالنا هذا سنكتشف كيف تصنع القهوة منزوعة الكافيين ؟ بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يعتبر الكافيين هو السبب الرئيسي لبدء شربهم للقهوة ، ولكن كما سيخبرك أي شخص من عشاق القهوة . فإن النكهة هي كل شيء.

    لهذا السبب أصبحت القهوة منزوعة الكافيين أكثر شيوعًا ، وفي بعض الأحيان تريد الاستمتاع بنكهة فنجان قهوة رائع بدون ضجة الكافيين. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النوم على وجه الخصوص . يعد تناول الكافيين منزوع الكافيين خيارًا رائعًا لتجنب الأرق دون الاضطرار إلى تخطي كابتشينو فترة الظهيرة.

    في حين أن القهوة منزوعة الكافيين أصبحت أكثر شيوعًا من أي وقت مضى . إلا أن قلة من الناس يفهمون كيفية عمل العملية برمتها. القهوة عبارة عن مزيج معقد من العديد من المواد الكيميائية المختلفة ، كما أن إزالة الكافيين دون إزالة النكهة أيضًا مهمة صعبة . في حين أنه ليس من الصعب العثور على حبوب قهوة منزوعة الكافيين رائعة المذاق الآن ، إلا أن هذا لم يكن الحال دائمًا! لحسن الحظ ، توصل منتجو القهوة الآن إلى علم دقيق حتى نتمكن من الاستمتاع بالقهوة في أي وقت من اليوم دون التضحية بالنكهة.

    إزالة الكافيين على أساس المذيبات

    من أكثر الطرق شيوعًا لإزالة الكافيين من القهوة استخدام المذيبات الكيميائية . مثل كلوريد الميثيلين وخلات الإيثيل. في حين أن هذه المواد الكيميائية قد تبدو مخيفة بعض الشيء . إلا أنه لا توجد مخاطر صحية مرتبطة باستخدامها في إزالة الكافيين من القهوة . واحتمال وجود أثر ضئيل لها في فنجان القهوة الخاص بك ضئيل للغاية.

    الطريقتان اللتان تستخدمان فيهما المذيبات في نزع الكافيين هما معالجة مباشرة أو غير مباشرة.

    الطريقة المباشرة:

    تُطهى حبوب القهوة على البخار لمدة 30 دقيقة أو أكثر لفتح مسامها وجعلها أكثر تقبلاً للمذيبات الكيميائية. ثم يتم شطفها في محلول مذيب بشكل متكرر على مدار حوالي 10 ساعات لإزالة الكافيين. يتم بعد ذلك تصريف المذيب بعيدًا وإعادة تبخير الحبوب لإزالة أي أثر للمواد الكيميائية.

    الطريقة غير المباشرة

    تنقع الحبوب في ماء شديد السخونة لعدة ساعات ، مما يؤدي إلى استخلاص الكافيين مع العديد من الزيوت والعناصر الأخرى التي تعطي حبوب القهوة مذاقها. يتم فصل الماء ومعالجته بالمذيب ، والذي يرتبط بشكل انتقائي فقط بجزيئات الكافيين. ثم يتم تسخين الماء مما يجعل المذيب المرتبط بالكافيين يتبخر ، ويعاد إدخال الماء المتبقي إلى الحبوب للسماح بامتصاص عناصر النكهة المتبقية.

    إزالة الكافيين غير المذيبات

    هناك أيضًا طريقتان رئيسيتان لاستخراج الكافيين دون استخدام المواد الكيميائية ، وهما عملية المياه السويسرية واستخراج ثاني أكسيد الكربون.

    عملية المياه السويسرية:

    يستخدم هذا في الغالب للقهوة العضوية حيث لا يُسمح باستخدام المواد الكيميائية. تبدأ العملية بنقع الحبوب في ماء ساخن جدًا لإذابة الكافيين مع المواد الكيميائية الأخرى الغنية بالنكهة. ثم يتم ترشيح المياه من خلال الفحم النشط الذي يلتقط جزيئات الكافيين الكبيرة ، مع السماح للمواد الكيميائية الأخرى بالمرور. ثم يتم التخلص من الحبوب الخالية من النكهة ، تاركًا فقط المياه الغنية الخالية من الكافيين. تُستخدم هذه المياه في نقع دفعة ثانية منحبوب القهوة لإزالة الكافيين ، ولكن نظرًا لأن الماء مليء بالفعل بالمواد الكيميائية الأخرى ، لا تتم إزالة سوى الكافيين من الحبوب عن طريق التناضح. والنتيجة هي حبوب البن منزوعة الكافيين مع الحد الأدنى من فقدان النكهة.

    استخراج ثاني أكسيد الكربون:

    هذه هي أحدث طريقة عالية التقنية ، والتي تستخدم أساسًا ثاني أكسيد الكربون بدلاً من المذيب. تنقع الحبوب في الماء وتوضع في وعاء فولاذي مضغوط يسمى وعاء الاستخلاص. يتم دفع ثاني أكسيد الكربون إلى الإناء تحت ضغط عالٍ للغاية والذي يستخرج الكافيين وينقله إلى وعاء منفصل. هذه العملية مكلفة للغاية وتميل إلى استخدامها بكميات كبيرة من حبوب البن التجارية.

  • Coffee storage methods

    Coffee storage methods

    طرق تخزين القهوة
    القهوة

    طرق تخزين القهوة أهم شيئين يجب مراعاتهما عند محاولة صنع أفضل قهوة ممكنة هما جودة الحبوب وطريقة التخمير. هذا أمر رائع بالنسبة لليوم الأول ، ولكن كيف يمكنك التأكد من أن مذاق الكأس الأخيرة مثل الأول؟ تتصرف القهوة بشكل مختلف تمامًا عن أي شيء آخر يحتمل أن يكون لديك في المطبخ ، لذلك عليك أن تعرف كيفية تخزينها بشكل صحيح إذا كنت تريد أن تبدأ كل يوم بتخمير رائع.

    تخزين الحبوب الكاملة في المنزل

    فيما يلي بعض الإرشادات العامة التي يجب أن تساعدك في الحفاظ على حبوب البن طازجة لأطول فترة ممكنة:

    عادةً ما تكون أفضل حاوية لتخزين حبوبك فيها هي الحقيبة التي تأتي بها. سيبذل معظم موردي القهوة الجيدين الكثير من الجهد في تخزين القهوة في كيس عالي الجودة يحافظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.


    -احتفظ بحبوبك في وعاء محكم الغلق ومعتمة بمجرد فتحها واحتفظ بها في مكان بارد. يؤثر كل من الهواء والرطوبة والحرارة والضوء سلبًا على نكهة حبوبك وتجعلها تتقدم في العمر بشكل أسرع.

    -اشتري على دفعات صغيرة إذا أمكن. في بعض الأحيان ، قد يكون الشراء بكميات كبيرة أكثر فعالية من حيث التكلفة ، ولكن ليس كثيرًا إذا انتهى المطاف بنصف الكمية التي لا معنى لها! يكون مذاق القهوة أفضل عندما يتم تحميصه مؤخرًا وطحنه طازجًا ، لذا من الأفضل شراء القليل وغالبًا ما يكون ذلك أفضل.

    احفظه في درجة حرارة الغرفة. في حين أن المنطق التقليدي قد يفرض أن وضع الطعام في الثلاجة يجعله يدوم لفترة أطول ، فإن العكس هو الصحيح بالنسبة للقهوة. القهوة مليئة بالزيوت وتخزينها في الثلاجة يدفع الزيوت إلى السطح ، مما يجعلها في الواقع أسرع.

    تجمد أو لا تجمد ؟

    قد يكون من المغري وضع حبوب القهوة في الفريزر إذا كان لديك كيس كبير سيستغرق وقتًا طويلاً للوصول إليه ، ولكن قد لا تكون هذه هي الفكرة الأفضل. إنه يشبه إلى حد ما عندما تقوم بتجميد الخبز أو المعكرونة . حيث ستجعله يحتفظ به لفترة طويلة جدًا ، لكنه لن يكون جيدًا بمجرد إذابته. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القهوة مسامية بشكل طبيعي وتتخذ روائح ونكهات من العناصر الأخرى في المجمد الخاص بك . لذلك قد ينتهي بك الأمر مع قهوة مذاقها يشبه إلى حد ما بقايا الطعام القديمة!. إذا كنت مضطرًا تمامًا إلى تجميد بعض حبوبك . فتأكد من وضعها في وعاء محكم الإغلاق وبعيدًا عن أي شيء كريه الرائحة قدر الإمكان.

    نصائح للبن المطحون

    من الأفضل دائمًا طحن القهوة طازجة للحصول على أفضل نكهة لحبوبك ، ولكن لا يتمتع الجميع برفاهية مطحنة جيدة في المنزل. جميع النصائح الخاصة بالفاصوليا الكاملة تنطبق أيضًا على الأرض ، ولكن عليك أن تكون أكثر حذرًا. يعد الحفاظ على البن المطحون بعيدًا عن الرطوبة أمرًا مهمًا للغاية ، ولن يكون طعمه طازجًا في أي مكان قريب من الحبوب الكاملة. من الناحية المثالية ، يجب استخدام القهوة في يوم طحنها . ولكن إذا كان عليك تخزينها في المنزل ، فتأكد من استخدامها في غضون أسبوع.

    يمكن أن يؤثر تخزين قهوتك في درجات حرارة مختلفة ، في حاويات مختلفة وفي أماكن مختلفة ، كما قلنا أعلاه ، على مذاق قهوتك. مركبات النكهة والرائحة محمية إلى حد ما عن طريق الحبوب نفسها ، ولكن مع حدوث التبديد والأكسدة ، فإن هذا هو ما يزيد عمر الحبوب ونكهتها. تزداد أعمار البن المطحون بمعدل أسرع بكثير حيث تبدأ مركبات النكهة في التأكسد على الفور. هذا هو السبب في أن الأرض الطازجة هي الأفضل. إذا تركت لفترة طويلة يمكن أن طعم المر وحتى الرماد.

  • أكياس تحضير القهوة – ما هي؟

    أكياس تحضير القهوة – ما هي؟

    أكياس تحضير القهوة - ما هي؟
    قهوة التحضير

    أكياس تحضير القهوة – ما هي؟ تعتبر أكياس الشاي جزءًا من الهوية البريطانية مثل السمك والبطاطا والعامية القافية ، لكن هل تعلم أنه يمكنك الآن الحصول على النسخة المكافئة للقهوة؟

    كانت أكياس تحضير القهوة موجودة منذ فترة قصيرة الآن واكتسبت شعبيتها على مدار السنوات القليلة الماضية ، وكما قد تتوقع ، فإن المفهوم هو في الأساس نفس كيس الشاي ، حيث تحتوي فقط على قهوة مطحونة بدلاً من الشاي. نظرًا لشعبية أكياس الشاي ، هل يمكن أن تصبح أكثر طرق التخمير شيوعًا ؟

    كيف طريقة عملها ؟

    تعمل أكياس التخمير عن طريق إسقاطها في كوب من الماء الساخن لتنقع لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم يتم إخراج الكيس وهو جاهز للشرب! إنها طريقة تخمير بسيطة بشكل لا يصدق ، بأقل قدر من الفوضى والضجة ، ويمكن إجراؤها في أي مكان بالماء الساخن وكوب. هذا يجعلها خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتنقلون باستمرار ، أو للمسافرين الدائمين الذين يجدون أنفسهم غالبًا عالقين في تناول القهوة الفورية في غرف الفنادق .

    إن بساطة طريقة التخمير تجعلها حلًا وسطيًا رائعًا بين القهوة سريعة التحضير والقهوة المصفاة ، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يكرهون القهوة الفورية ولكنهم يتعثرون باستمرار دون أي خيار آخر!

    أكياس التخمير مقابل القهوة المفلترة.

    تعمل أكياس التخمير بطريقة مشابهة جدًا للكافيتير . في الواقع العلاقة بين الاثنين تشبه إلى حد كبير أكياس الشاي والشاي ذو الأوراق السائبة. تُنقع القهوة ببطء في الماء قبل تصفيتها .

    على عكس طريقة التصفية النموذجية حيث يُسكب الماء الساخن أو يُقطر من خلال القهوة ويُرشَح في الكوب.

    هناك بعض القيود التي تأتي جنبًا إلى جنب مع راحة أكياس التحضير بالطبع . مثل حقيقة أنك لا تستخدم قهوة مطحونة طازجة ، وأنك تترك الفلتر في الماء طوال فترة التحضير. على هذا النحو . ستنتج القهوة المصفاة دائمًا نكهة طازجة وأكثر تعقيدًا ، على الرغم من أنها تتطلب بالطبع درجة أعلى من التحضير.

    أكياس التخمير مقابل الإسبرسو.

    خطوة أخرى أبعد من القهوة المفلترة في التعقيد هو الإسبرسو . الذي يستخدم الضغط لإجبار الماء من خلال البن المطحون لصنع قهوة أصغر ، لكنها أقوى بكثير. نكهة شوت إسبريسو أقوى بكثير مما هو ممكن مع كيس تخمير . وهو ما يجعلها قاعدة رائعة لصنع مجموعة متنوعة من القهوة بالحليب مثل اللاتيه والكابتشينو. على الرغم من أن الإسبريسو يتمتع بميزة النكهة والتنوع ، إلا أنه ليس شيئًا يمكنك حمله معك ، لذا توفر أكياس التخمير خيارًا رائعًا للاستمتاع بقهوة مناسبة عندما تكون عالقًا في العادة مع القهوة سريعة التحضير.

    تعتبر أكياس التخمير ابتكارًا مثيرًا للاهتمام لمحبي القهوة أثناء التنقل . ولعشاق القهوة في الهواء الطلق والمسافرين الدائمين ، ولكنها لن تحل أبدًا محل المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو الحقيقية. إن تطوير ابتكارات جديدة لماكينات القهوة هو أفضل ما تفعله WMF ، وذلك باستخدام أحدث تقنيات الأتمتة لتحسين الجودة والكفاءة. تمكنت WMF Espresso من الجمع بين الأتمتة والقهوة الحقيقية المصنوعة يدويًا ، عن طريق طحن ودك الإسبريسو تلقائيًا ، مما يوفر وقت باريستا للتأكد من أن المشروبات هي بالضبط الطريقة التي يحبها العميل. يساعدك هذا في الحفاظ على ارتفاع الأرباح ، مع الحفاظ على الحد الأدنى من الهدر وقوائم الانتظار.

AR
0
    0
    item list
    سلة التسوق الخاصة بك فارغة. قم باضافة بعض المنتجاتContinue shopping