مشروب القهوة و العسل بحليب اللوز

مشروب القهوة و العسل بحليب اللوز , في حين أنه من السهل الحصول على زجاجة من المشروب البارد من المتجر ، فإن صنعها في المنزل يتيح لك تخصيص كمية القهوة والنكهات في المزيج. في هذه المقالة ، ستتعلم كيفية صنع المشروب البارد وإضافة حليب اللوز والعسل إليه ، مما يجعل مشروب القهوة سلسًا وحلوًا ولذيذًا. من السهل تحضير المشروب البارد بالعسل وحليب اللوز في المنزل. إنه مشروب لذيذ وصحي يمكنك الاستمتاع به في أي وقت من اليوم. هل أنت مستعد لتعلم كل شيء عنها؟ احصل على فنجان من القهوة وابدأ في القراءة بعيدًا!

إن المشروب البارد بحليب اللوز والعسل هو وصفة قهوة حيث يتم نقع القهوة الباردة مع العسل اللذيذ ولمسة من حليب اللوز. تحظى القهوة بشعبية بسبب النوتات الحلوة للعسل الممزوج بالقهوة الباردة. حليب اللوز يصنع نكهة قهوة متوازنة تمامًا ومذهلة.

ما مذاقه :-

مذاق هذه القهوة يشبه القهوة الباردة القوية المتوازنة تمامًا والتي ليست حلوة جدًا ولكنها تحتوي على حلاوة كافية بحيث لا تشرب القهوة الباردة فقط. . إنه مزيج جيد من حلاوة العسل ، جنبًا إلى جنب مع نكهات القهوة القوية للمشروب البارد وحليب اللوز المضاف لتحقيق هذا التوازن المثالي. يمكنك حتى استبدال حليب اللوز بنوع مختلف من بديل الحليب أو استخدام حليب البقر بدلاً من ذلك.

المكونات :-

هناك عدد قليل من المكونات التي تجعل هذه القهوة لذيذة للغاية. عند صنع هذه القهوة في المنزل ، عليك التأكد من أن لديك المكونات التالية:

حبوب البن.
عسل.
حليب اللوز.
مكعبات ثلج في الفريزر.

سيتم طحن حبوب البن بشكل خشن لجعل الأساس لوصفة القهوة هذه ، القهوة المشروب البارد. تُصنع القهوة الباردة عن طريق نقع حبوب البن المطحونة الخشنة بالماء لمدة 15 ساعة ثم ترشيحها. لقد أدرجت وصفة مشروب بارد أسفل بطاقة الوصفة ، لذلك لديك كل المعلومات التي تجعل هذه الوصفة من البداية.

أوصي باستخدام عسل عالي الجودة لهذه الوصفة. نظرًا لأن العسل هو المُحلي الوحيد في هذه القهوة ، فأنت تريد أن يكون العسل جيدًا. سيضمن لك حليب اللوز الحصول على قهوة باردة متوازنة بشكل صحيح وحلوة ومذهلة في نفس الوقت. هل أنت مستعد لتعلم كيفية صنع هذه القهوة؟ ثم اقرأ الوصفة أدناه:

الوصفة :-

الآن بعد أن صنعت القهوة المشروب البارد من الصفر ، فإن الأمر كله يتعلق بدمج المكونات اللذيذة لصنع مشروب رائع:

• إلى كوب كبير ، أضف القهوة المشروب البارد.
  – حركي العسل وقلبي هذا الخليط جيدًا.
  – قم بتبريد هذا الخليط بكمية كافية من مكعبات الثلج لملئه حتى منتصف الطريق.
  – صب حليب اللوز ببطء. ستحصل القهوة على تأثير رخامي مذهل عند القيام بذلك.
  – هذا هو! هذا كل ما تحتاج لمعرفته حول إعداد هذه الوصفة. إنه سهل للغاية ، أليس كذلك؟

كيف تصنع أفضل قهوة مشروب بارد في المنزل

كيف تصنع أفضل قهوة مشروب بارد في المنزل, عندما يحول الطقس المطر إلى أشعة الشمس لبضعة أيام متتالية ، فأنت بحاجة إلى تجربة القهوة المشروب البارد. في هذا المقال ، سوف نآخذك في رحلة من خلال وصفه للمشروب البارد. ستندهش من النتيجة.

اسمحوا لنا أن نبدأ بإخباركم ما هي القهوة المشروب البارد ، ثم ندخل في الوصفات ، وأخيرًا وليس آخرًا ، سنقدم بعض الاقتراحات حول كيفية تقديم القهوة الباردة في المنزل للأيام الحارة القادمة.

ما هو مشروب القهوة البارد:-

أول الأشياء أولاً ، دعنا أخبرك ما هي القهوة الباردة ؛ القادم هي الوصفات. إذا كنت تحب فكرة القهوة الباردة ، فسنقدم لك وصفه لتجربتها بنفسك. القهوة الباردة عبارة عن قهوة تُصنع عن طريق ترك حبوب البن المطحونة والماء منقوعًا لعدة ساعات. تتراوح عادة في أي مكان من 12 إلى 24 ساعة. ستحتاج حبوب البن إلى طحنها بشكل خشن. إذا كنت تطحن بشكل غير صحيح ، فإن مذاق المشروب البارد الخاص بك سوف يشبه القنبلة الحامضة.

ما هو تحميص القهوة الذي يجب أن تستخدمه لوصفات القهوة البارده؟

بالنسبة لوصفات التخمير البارد ، أقترح استخدام القهوة المحمصة الداكنة لأن ذلك سيزيد من قوة منتجك النهائي. بمجرد أن يتم تحميص حبوب البن إلى درجة تحميص داكنة ، فإنها تكوّن حبة قهوة تحتوي على الكثير من القوة والجسم.

هذا هو بالضبط ما نحتاجه لأنك ستخفف المشروب البارد قليلاً (حسب الذوق) ، ولا تريد أن تختفي كل النكهات أثناء القيام بذلك. سأخبرك بكل شيء عن تخفيف قهوتك الباردة وإعطائك بعض النصائح حول كيفية صنع مشروبي البارد في المنزل.

وصفة قهوة المشروب البارد:-

المكونات :-

لعمل هذه الوصفة ، ستحتاج إلى الأشياء التالية لعمل دفعة من خلاصة المشروب البارد:
حبوب البن المطحونة خشنة: 100 جرام.
ماء: 1 لتر.
تكفي هذه الوصفة 6 أكواب من القهوة الباردة مع تخفيفها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تخفيف قهوتك الباردة بقليل من الماء أو الحليب أو بديل الحليب.
أستخدم 70 جرامًا من خلاصة المشروب البارد و 40 جرامًا من الحليب لصنع أشهى قهوة باردة في المنزل!

تعليمات:-

أولاً ، ابدأ بطحن حبوب القهوة إذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد. اجعلها طحن خشن. سأشرح لماذا مزيد من أسفل.

أضف حبوب القهوة المطحونة حديثًا على المصفاه الفرنسية الخاصه فيك .
بعد ذلك ، أضف الماء إلى حبوب القهوة ، وحركها بملعقة لترطيب جميع حبات القهوة.
تأكد من وضع الغطاء أعلى المصفاة الفرنسية. يمكنك أيضًا تغطية هذا بغلاف بلاستيكي إذا كانت آلة الضغط الفرنسية كبيرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في الثلاجة تمامًا.

ملحوظات :-
ماذا تفعل بعد تخمير القهوة

بعد الانتظار لمدة 15 ساعة (أعلم أنها طويلة) ، يكون مشروبك البارد قد اكتمل. الشيء الوحيد المتبقي هو الضغط على مكبس الضغط الفرنسي وسكب خلاصة المشروب البارد. أقترح إضافة مستخلص المشروب البارد هذا إلى وعاء صغير أو كوب به نوع من الفوهة. سيسهل ذلك صب خلاصة القهوة الباردة.

الشوكولاتة الساخنة مع القهوة

الشوكولاتة الساخنة مع القهوة , هل تساءلت يومًا كيف سيكون طعم خلط الشوكولاتة الساخنة بالقهوة؟ حسنًا ، يمكنني أن أخبرك أنه أفضل مشروب لذيذ. في هذه المقالة ، سأتناول بعض الأشياء قبل الدخول في الوصفة نفسها. سأخبركم جميعًا عن ماهية هذه الوصفة ، ومذاقها ، والمكونات التي ستحتاج إليها ، وأسفل الوصفة ، يمكنك معرفة كيفية صنع تجعيد الشوكولاتة بنفسك. هل يبدو هذا كشيء أنت مهتم به؟ إذن أنت محظوظ ، حيث سأستعرض كل شيء في هذه المقالة. هل أنت جاهز؟ احصل على كوب من القهوة اللذيذة وابدأ في القراءة بعيدًا!

ما هي الشوكولاتة الساخنة مع القهوة؟

الشوكولاتة الساخنة مع القهوة تمامًا كما تعتقد. إنها شوكولاتة ساخنة لذيذة مع إضافة قهوة وإضافات أخرى متنوعة. علاوة على ذلك ، سوف نخبرك بكل شيء عن مكونات هذه الوصفة حتى تتمكن من الشعور بمذاق نتيجة هذه الوصفة.

لإعطائك فكرة عن مذاق هذه الوصفة الرائعة ؛ فكر في أفضل شوكولاتة ساخنة تذوقتها على الإطلاق ، مع نكهة الشوكولاتة الأكثر كثافة ، ثم ادمج طعم القهوة معها. لذيذ بشكل لا يصدق ما هو عليه. بالنسبة لنا ، هذه هي الوصفة المثالية لتلك الأشهر الباردة ، أو عندما تشعر برغبة في صنع شوكولاتة ساخنة وما زلت تريد بعض الكافيين لبدء يومي.

ماذا مذاق الشوكولاتة الساخنة؟

تخيل أن لديك شوكولاتة ساخنة ذات مذاق لا يصدق ؛ مليئة بأجمل أنواع الشوكولاتة. وبعد ذلك يأتي طعم الإسبرسو الرائع. ألا يبدو هذا كشيء تهتم به؟ ثم اقرأ على طول.

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أفضل أنواع الشوكولاتة التي تخطر ببالك ، طالما أنك ترغب في استخدامها. ثاني أفضل شيء هو تحضير قهوة الإسبريسو الممتازة لإضافتها لاحقًا.

ما المكونات التي يجب استخدامها لهذه الوصفة؟

يمكن صنع الشوكولاتة الساخنة مع وصفة القهوة باستخدام أي مكونات تريدها. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في استخدام بديل للحليب ، فلا تتردد في فعل ذلك.

أقترح تجربة الوصفة لمعرفة ما إذا كنت تحب طعمها. أعتقد أنك ستحبه بقدر ما أحب. سأستخدم العناصر التالية لعمل هذه الوصفة الرائعة:

• حليب صافي.
  – الشوكولاته الداكنة 85٪.
  – كريمة مخفوقة.
  – جرعة من الاسبريسو (أو أي قهوة أخرى).
  – محلي (اختياري).
  كما ترى من العناصر المذكورة أعلاه ، لا تحتاج هذه الوصفة إلى العديد من المكونات لصنع شيء رائع. ولكن إذا كنت ترغب في إزالة أو استبدال أي شيء على الإطلاق ، فالرجاء القيام بذلك. القهوة التي تحلم بها تدور حول تخمير أفضل قهوة لك.

تعليمات:-

ابدأ بإضافة الحليب في قدر صغير ووضعه على نار متوسطة على موقد الطهي.
أحضر مخفقًا واستخدمه لتحريك الحليب حتى يسخن. تأكد من عدم رفع درجة الحرارة بشكل كبير ، حيث قد تخاطر بحرق حليبك.
عندما يكون حليبك ساخنًا ولا يغلي. أضيف الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو وقلَب لبضع ثوان. هذا هو الوقت المناسب أيضًا لإضافة المُحلي إذا كنت ترغب في إضافة أي منها.
بعد مرور بضع ثوانٍ ، ارفعي المقلاة عن النار واستمري في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. قد يستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين ، لكن تحلى بالصبر لأنه يستحق الانتظار.
في غضون ذلك ، يمكنك البدء في الحصول على جرعة من الإسبرسو ، أو يمكنك صنع أي قهوة قوية أخرى ترغب في إضافتها.
الآن بعد أن جهزت الشوكولاتة الساخنة والإسبريسو (أو أي قهوة أخرى) ، حان الوقت للجمع بين الاثنين.
صب الشوكولاتة الساخنة في فنجانك المفضل واسكب القهوة هناك مباشرة. تأكد من حصولك على كوب كبير بما يكفي لهذا ، لأن هذا مشروب ستستمتع به في الدقائق القليلة القادمة.
زين الشوكولاتة الساخنة بالقهوة مع الكريمة المخفوقة وأضف الشوكولاتة في الأعلى.

وصفة الكراميل ماكياتو

وصفة الكراميل ماكياتو , إذا كنت تحب القهوة ، فستحب هذه الوصفة لتحضير كوب الكراميل ماكياتو السهل. إنه مصنوع من صلصة الكراميل محلية الصنع وشراب الفانيليا اللذيذ الذي من المؤكد أنه سيرضي ذوقك. هذا الكراميل ماكياتو رائع ليوم الشتاء البارد أو في أي يوم إذا كنت من محبي القهوة. تعرف على كيفية صنع مكياتو الكراميل بسهولة مع صلصة الكراميل في المنزل من خلال قراءة الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

ما هو الكراميل ماكياتو :-

إن مشروب الكراميل ماكياتو هو مشروب بسيط يمكن صنعه في المنزل. كل ما تحتاجه هو 2٪ حليب دسم وقهوة اسبريسو وشراب فانيليا وصلصة كراميل. يمكنك شراء صلصة الكراميل من متجر أو صنعها في المنزل باستخدام القليل من المكونات البسيطة.

يمكن أيضًا صنع شراب الفانيليا في المنزل من ثلاثة مكونات فقط ويمكن صنعه بكميات كبيرة ، بحيث يمكنك صنع مشروبات متعددة في الأيام القادمة. يمكنك استبدال الحليب الدسم بنسبة 2٪ بمنتجات ألبان أخرى أو بديل خالٍ من منتجات الألبان إذا كنت ترغب في ذلك ، لأن هذا الكراميل ماكياتو رائع لصنع أي حليب لديك في المنزل.

ألق نظرة أدناه لمعرفة التفاصيل الكاملة للمكونات. سوف تقرأ كل شيء عن المكونات المستخدمة وكيف يمكنك تغييرها حسب ما تفضله:

ما هي المكونات المستخدمة في الكراميل ماكياتو؟

من السهل صنع هذا الكراميل ماكياتو في المنزل ، مع القليل من المكونات. إذا كنت تريد البدء بهذه الوصفة ، فجمع العناصر التالية:

• 2٪ حليب دسم.
  – إسبرسو.
  – شراب الفانيليا.
  – صلصة الكراميل.

كما تحدثت أعلاه ، يمكنك اختيار استخدام أي حليب لديك في المنزل. بدائل الحليب تعمل بشكل جيد مع هذه الوصفة وطعمها لذيذ. لقد جربت هذه الوصفة مع حليب الصويا وحليب اللوز ، وكان طعم كلا بديلي الحليب رائعًا مع صلصة الكراميل ونكهة الفانيليا المضافة.

يمكنك العثور على وصفات صلصة الكراميل محلية الصنع وشراب الفانيليا أسفل بطاقة الوصفة. إذا كنت تستخدم بدلاً من ذلك الصلصات التي تشتريها من المتجر ، فلا تتردد في فعل ذلك. من الأسهل بكثير صنع القهوة معهم حتى تتمكن من الاستمتاع بهذه الوصفة بشكل أسرع. ومع ذلك ، إذا كان لديك الوقت ، فأنا أقترح صنعها من الصفر. عند عمل الوظائف الإضافية من البداية ، يمكنك اختيار إضافة أي نكهة إليها ، وتخصيصها حسب ذوقك.

بالنسبة للمكونات النهائية والأكثر أهمية لهذا المشروب ، فلنتحدث عن القهوة:

مكونات:-
1/2 كوب (0.12 لتر) حليب 2٪ دسم.
شوت اسبريسو مفرد او مزدوج.
1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من شراب الفانيليا.
1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من صلصة الكراميل.

تعليمات:-
ابدأ بتبخير الحليب الذي يحتوي على 2٪ دسم. اهدف إلى الحصول على رغوة خفيفة في الحليب بحيث يمكنك إضافة رذاذ من صلصة الكراميل في الأعلى.
قم بتخمير جرعة الإسبريسو الخاصة بك. يمكنك اختيار أي تقنية تخمير لهذا الغرض. لقد صنعت قهوة الإسبريسو باستخدام وعاء الموكا.
في كأس طويل ، اخلطي شراب الفانيليا وطلقات الإسبريسو.
قلبي هذا حتى تمتزج النكهات جيدًا.
صب الحليب على البخار ، ويفضل أن يكون مع رغوة قليلا ، في الزجاج.
رشي صلصة الكراميل على الوجه.
الكراميل ماكياتو الخاص بك جاهز وجاهز للشرب!

ملحوظات:-
يمكنك تحلية ماكياتو الكراميل أكثر قليلاً عن طريق إضافة المزيد من شراب الفانيليا أو صلصة الكراميل إلى مشروبك!

كيفية صنع موكا لاتيه في المنزل

كيفية صنع موكا لاتيه في المنزل , موكا لاتيه اللذيذ هو اختيار رائع ، لكن يمكن أن يكلف فلسًا واحدًا في المقهى المحلي الخاص بك. لحسن الحظ ، أصبح صنع موكا لاتيه في المنزل أمرًا سهلاً باستخدام بعض المكونات البسيطة وقليل من التحضير. وصفة الموكا لاتيه أدناه مصنوعة من الصفر بمكونات طازجة. إنها هدية رائعة لمن تحب أو هدية خاصة لنفسك! ستجد جميع المعلومات للبدء أدناه. احصل على كوب من القهوة اللذيذة وابدأ في القراءة بعيدًا!

ما هو الموكا لاتيه :-

بغض النظر عن ما تتوق إليه ، هناك احتمالات بأن تكون هناك طريقة لتحقيقه في المنزل دون كسر الميزانية. وصفة الموكا لاتيه هذه هي المثال المثالي ، ولكن ما هي موكا لاتيه؟

موكا لاتيه هو مشروب ساخن دسم ولذيذ اكتسب شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. القهوة مصنوعة من صلصة الشوكولاتة والحليب وقهوة اسبريسو القوية والكريمة المخفوقة!

لجعل هذه الوصفة حلوة وأكثر شوكولاتة ، أضفت لمسة من شراب الموكا إلى الوصفة. بمجرد تجربة هذه الوصفة في المنزل ، لن تضطر بعد الآن إلى الذهاب إلى المقهى المفضل لديك ، لأن هذه الوصفة سهلة التحضير.

ما مكونات الموكا لاتيه :-

موكا لاتيه هو علاج لذيذ وحلو ومنشط ولذيذ في نفس الوقت. لقد أصبح أحد أشهر مشروبات القهوة التي تعتمد على الإسبريسو. كما أنه من السهل جدًا صنعه في المنزل. بعض المكونات الخاصة مثل شراب الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والحليب والإسبريسو هي كل ما تحتاجه لتحضير هذه الوجبة اللذيذة لنفسك أو لخدمة الضيوف.

ألقِ نظرة أدناه للحصول على قائمة المكونات الكاملة ، حتى يكون لديك فكرة عما تحتاجه لتبدأ بهذه الوصفة:

• حليب صافي
  – شوت اسبريسو
  – شراب الموكا
  – صلصة الشوكولاتة
  – كريمة مخفوقة

يمكنك استبدال الحليب كامل الدسم بمنتجات ألبان أخرى أو بديل خالٍ من منتجات الألبان. هذا يعتمد على الحليب الذي لديك في المنزل والذي تفضله.

إضافة الكريمة المخفوقة اختيارية في هذه الوصفة. سيضيف دسمة إلى الموكا لاتيه ولكنه سيضيف أيضًا سعرات حرارية إضافية قد لا تريدها.

طريقة عمل الموكا لاتيه في المنزل :-

مكونات:-
3/4 كوب (0.18 لتر) حليب كامل الدسم.
شوت اسبريسو.
2 ملعقة كبيرة (30 جرام) من صلصة الشوكولاتة.
1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من شراب الموكا.
حصة من الكريمة المخفوقة.

لتبدأ بهذه الوصفة ، قم بإعداد شراب الموكا وصلصة الشوكولاتة مسبقًا. بهذه الطريقة ، يمكنك عمل هذه الوصفة في غضون دقائق. اتبع الخطوات أدناه لعمل موكا لاتيه:

قم بتخمير جرعة الإسبريسو باستخدام صانع القهوة المفضل ؛ لقد أعددت لي مع وعاء الموكا.
في هذه الأثناء ، قم بالبخار ورغوة الحليب. تأكد من وجود طبقة لطيفة من الرغوة ؛ سيؤدي ذلك إلى إنشاء طبقات التوقيع في قهوتك.
إلى كوب طويل ، أضف شراب الموكا.
غلفوا جوانب الكوب بملعقة كبيرة من صلصة الشوكولاتة.
أضف الحليب الطازج المطهو ​​على البخار والرغوة إلى الكوب.
انتظر 30 ثانية ، حتى تتماسك طبقات الحليب.
اسكب قهوة الإسبريسو ببطء في الكوب.
ضع الكريمة المخفوقة على القهوة فوقها.
تُسكب الكمية المتبقية من صلصة الشوكولاتة فوق الكريمة المخفوقة.
موكا لاتيه جاهز الآن للاستمتاع به! يمكنك تقديمها بواسطة ماصة حتى تتمكن من دمج جميع المكونات قبل شربها!

اختيار ماكينة قهوة احترافية للمكتب

ما هي أهم ما يجب مراعاته عند اختيار ماكينة قهوة احترافية للمكتب لدى القوى العاملة اليوم توقعات عالية عندما يتعلق الأمر بالقهوة. إنهم لا يريدون ثاني أفضل – حتى في العمل. لذلك إذا كنت تفكر في شراء ماكينة قهوة تجارية لاستخدامها في مكتبك ، فهناك الكثير مما يجب مراعاته بخلاف السعر فقط.

خضع توفير الشاي والقهوة للموظفين في المكاتب لتغييرات هائلة على مر السنين. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كانت سيدة الشاي ترتدي المريلة هي القاعدة. كانت تدفع عربتها لأعلى ولأسفل في الممرات لتوزيع الشاي والقيل والقال بنفس القدر.

بالانتقال إلى سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي . وجدت سيدة الشاي السابقة نفسها مستبدلة بآلات بيع مجهولة ومنخفضة التكلفة توزع مشروبات ذات جودة مشكوك فيها. لكن العاملين في المكاتب اليوم يريدون القهوة المناسبة ، وإذا لم تكن متوفرة في المنزل ، فقد تضيع ساعات العمل الثمينة عندما يغادرون المبنى بحثًا عن قهوة اللاتيه المفضلة لديهم باهظة الثمن.

عندما يتعلق الأمر بقرارك الشرائي ، لا ينبغي أن يكون سعر ماكينة القهوة التجارية هو الاعتبار الأكبر بالنسبة لك. بالطبع كل شخص لديه ميزانيات وموارد محدودة . ولكن توفير المال على آلة القهوة نفسها قد يؤدي إلى زيادة الإنفاق وعدم الكفاءة في مجالات أخرى من عملك. لذلك قمنا بتجميع قائمة من ستة عوامل رئيسية يجب التفكير فيها قبل أن تأخذ زمام المبادرة.

موقع آلة القهوة:

أولاً ، ضع في اعتبارك المكان الذي ستضع فيه آلة القهوة الخاصة بك. بالإضافة إلى المساحة المادية المتاحة ، يجب أن تفكر أيضًا في إمكانية الوصول.

في مجمع المكاتب الكبير ، قد يضطر الموظفون إلى قضاء عدة دقائق سيرًا على الأقدام إلى محطة القهوة. قد يضطرون إلى الوقوف في طابور لاستخدامه. إذا كانت آلة القهوة موجودة في طابق مختلف ، فقد يؤدي التدفق الإضافي للأشخاص إلى زيادة الضغط على المصاعد في أوقات الذروة.

قد يقوم موظفوك بهذه الرحلة عدة مرات في اليوم. من الناحية الواقعية ، يمكن لكل شخص قضاء ساعة في اليوم في البحث عن القهوة. على الرغم من أن الاستثمار الأولي قد يكون أعلى ، إلا أن اختيار آلة في مناطق مختلفة من المبنى قد يؤدي إلى توفير الكفاءة وزيادة إنتاجية الموظفين.

سعة الآله :

تأتي ماكينات القهوة التجارية بأحجام مختلفة ، لذلك سيكون عليك مراعاة سعة الماكينة. لا تنس أن تأخذ عدد الزوار في الحسبان.

نوع الآلة :

اعتبار آخر هو نوع الآلة. إذا كان هدفك هو التوفيق بين اختيار ستاربكس أو كوستا وجودته ، فإن آلة صنع حبوب الكوب التي تقدم كل شيء من أمريكانو إلى لاتيه هي الحل.

خدمة ماكينة القهوة التجارية الخاصة بك:

تعتبر اتفاقية صيانة الخدمة منطقية عندما تستثمر في آلة صنع القهوة التجارية لمكاتبك. للحفاظ على أعلى كفاءة ، ستحتاج جهازك إلى الصيانة وفي حالة حدوث عطل ، يجب أن تتأكد من أن لديك مهندسًا متاحًا لتقليل أي وقت تعطل.

سهولة الاستعمال:

هذا أمر بالغ الأهمية في بيئة المكتب. إذا وجد موظفوك صعوبة في استخدام آلة القهوة ، فسوف يتخلون عنها بسرعة.

الصيانة اليومية:

أخيرًا ، لا تنس التفكير في كيفية إدارة ماكينة القهوة على أساس يومي. ستحتاج إلى أحد الموظفين المعينين للاحتفاظ بها مخزنة والتأكد من تنظيفها بانتظام.

مشروبات القهوة الصيفيه

مشروبات القهوة الصيفيه , القهوة المنعشة في الصيف لتبقيك باردا ، لا بد من الحصول عليهافي الصيف القادم . في حين أن فنجان القهوة الساخن قد لا يكون أول ما يتبادر إلى الذهن ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك عدم تناول الكافيين أو القهوة في هذا الصدد ، فقط الحرارة!
من المهم أن تظل رطبًا بالطبع ، ولكن عليك أيضًا أن تحافظ على هدوئك وتظل مركزًا. مع وضع ذلك في الاعتبار ، قمنا بإدراج قائمة مختصرة ببعض أفضل الخيارات الرائعة لاستهلاك قهوتك والاستمرار في قضاء الصيف. حتى أننا ننتهي مع اثنين من الكوكتيلات!

فيما يلي أفضل أنواع مشروبات القهوة الصيفيه لإبقائك باردًا طوال اليوم.

اللاتيه المثلج :

هذا مشروب قديم مفضل ومن المحتمل أن يكون المشروب الأول الذي يتبادر إلى الذهن عند التفكير في القهوة الباردة. يُصنع عادةً من إسبرسو يُسكب فوق الثلج ويعلوه الحليب ، ويكون الشراب اختياريًا ، لكننا نوصي بالفانيليا أو الكراميل. آلات القهوة يمكن أن تجعل هذه الرغوة أيضًا!

الميلك شيك :

لذلك ، هذا واحد يمكنك الاستمتاع به! إنها في الأساس مجرد قهوة ممزوجة مع الآيس كريم والحليب. يمكنك تجربة النكهات ، والطبقة ، والكريمة المخفوقة وما إلى ذلك. يمكن إضافة السعرات الحرارية مع هذه ، لذا كن حذرًا.

موهيتو القهوة :

مشروب منعش للغاية للاستمتاع به في الشمس! تتكون من أوراق النعناع والليمون والثلج المسحوق وشوت إسبرسو والماء الفوار. هذا هو لمسة لذيذة حقًا

المشروب البارد:

نحن نعلم أن المشروب البارد هو نوع من الغش قليلاً. يمكن استخدام المشروب البارد في صنع كل هذه المشروبات اللذيذة ، ولكن يمكنك الاستمتاع به أيضًا بمفرده.

هذه أمثله من مشروبات القهوة بالصيف التي ممكن أن تستمتع فيها مع أشعة الشمس الحاره و المؤكد أنه يوجد مشروبات أكثر سنتكلم عليها بالمقالات القادمه في صفحة بن العماد .

كيف يتم تسعير القهوة

صدق أو لا تصدق ، القهوة من جميع أنحاء العالم ، بغض النظر عن بلد المنشأ ، تُباع بناءً على سعر محدد على بعد آلاف الأميال في مدينة نيويورك. وذلك لأن القهوة يتم تداولها دوليًا كسلعة ، مما يعني أنه يتم بيعها في سوق منظم تتحكم فيه بورصة إنتركونتيننتال (ICE). سعر تداول قهوة أرابيكا على ICE هو السعر الأساسي للقهوة في جميع أنحاء العالم. يُشار إلى هذا باسم C-Price ، وهو ما يجب على جميع منتجي القهوة اتباعه عند تسعير منتجاتهم.

كيف يعمل C-Price ؟

هذا لا يعني أن أسعار جميع أنواع القهوة متساوية. اعتمادًا على الجودة . سيتم تسعير القهوة على أساس C-Price كحد أدنى ، على سبيل المثال القهوة ذات المنشأ الفردي ستأتي مع علاوة إضافية في الأعلى. كما هو الحال مع معظم السلع . عند المستوى الأساسي يتقلب السعر C وفقًا للعرض والطلب البسيط . لذا فإن الإمدادات المتناقصة أو زيادة الشعبية قد يؤدي إلى زيادة السعر.

لكن التعقيد في ذلك هو أن الطريقة التي ينتهي بها عمل العقود المستقبلية يكون لها تأثير مباشر على العرض والطلب مما يتسبب في تقلبات C-Price بناءً على تخمينات الحصاد. على سبيل المثال ، إذا اعتقد المشترون أنه سيكون هناك حصاد ضعيف في المستقبل . فسيبدأون في تأمين العقود بمعدل أعلى قبل ارتفاع الأسعار. لكن هذا يتسبب في زيادة الطلب ، مما يؤدي إلى رفع السعر. يعمل هذا أيضًا في الاتجاه المعاكس. حيث أنه إذا تم توقع حصاد كبير ، فسوف يمتنع المشترون عن الحصول على عقود جديدة ، مما يتسبب في انخفاض السعر مع الطلب.

التأثير على منتجي البن :-

هذا النقص في استقرار قيمة منتجاتهم يمكن أن يسبب مشاكل حقيقية لرفاهية مزارعي البن. ليس لـ C-Price أي علاقة على الإطلاق بالتكلفة التي يحتاجها المزارعون لإنتاج القهوة ، لذلك حتى الانخفاضات الطفيفة يمكن أن تمنعهم تمامًا من تحقيق الربح. يمكن أن يكون لهذا تأثير غير مباشر على مجتمعات بأكملها وحتى الاقتصادات بأكملها ، حيث تمثل حبوب البن في كثير من الأحيان المصدر الرئيسي للدخل للمناطق الريفية في البلدان المنتجة للبن. في الواقع ، 90٪ من إنتاج البن في العالم يتم في البلدان النامية. على سبيل المثال ، تعتبر القهوة في إثيوبيا ثاني أكبر صادراتها بعد الذهب ، حيث تمثل 19٪ من صادراتها كل عام.

هل حان الوقت للتغير ؟

يعتقد العديد من منتجي البن بقوة أن نموذج C-Price معيب بشدة . ويجب استبداله بنظام يحسب تكاليف الإنتاج لبناء صناعة أكثر استقرارًا . المشكلة هي أنه لا يوجد بديل واضح من شأنه أن يقلل من المخاطر على منتجي البن مع الحفاظ على فرصة المشترين لتعزيز هوامش ربحهم . اقترح البعض أن تكون الصفقات ذات التكلفة الثابتة متعددة السنوات بين المحمصات والمنتجين هي الطريق إلى الأمام. في حين أن هذا من شأنه أن يزيد من الاستقرار ، إلا أنه قد يعني أن المحمصات تخسر أسعارًا منخفضة ، أو يضطر المزارعون إلى الالتزام بالأسعار المنخفضة إذا زادت القيمة السوقية.

ما الذي يجعل القهوة “جيدة”

السؤال المتداول منذ القدم ، ما الذي يشكل القهوة “الجيدة”؟ لجميع محبي القهوة هناك ، أنا متأكد من أن العديد من الأشياء تتبادر إلى الذهن ؛ قوام ، رائحة ، طعم مر ، ربما طعم أحلى ، كيف يتم تحميصه ، أصل الحبوب. بغض النظر عن التفضيل الشخصي للنكهات المفضلة لديك ، هناك شيء واحد مشترك يمكن أن يحدد نتيجة فنجان جو الصباحي الخاص بك. الشراب نفسه. إذاً ما الذي يجعل القهوة “جيدة”؟

أولا , حبوب القهوة..

هل يهم حقًا مكان زراعة حبوب القهوة ؟ قطعا! إليك ملخص سريع لأين وماذا ولماذا:

أفريقيا :-

تتميزحبوب القهوة ذات النكهة المميزة من Keyna بنكهة التوت الفريدة لهم ، مما يمنحهم عددًا كبيرًا من المتابعين المخلصين. ومع ذلك ، فإن القهوة من إفريقيا (خاصة شرق إفريقيا) ليست المفضلة لدى كل محبي القهوة. الجسم المكثف الذي ينتجونه فريد من نوعه وبالتأكيد ليس للجميع.

أندونيسيا :-

تعطي الحموضة الرقيقة طعمًا مختلفًا تمامًا للقهوة الأفريقية ، ذات النكهات الغنية والعميقة. تجذب قهوة سومطرة السميكة والحيوية القوام العديد من المعجبين في جميع أنحاء العالم. تساهم النكهة الترابية اللطيفة مع حلاوة القهوة في زيادة شعبيتها.

أمريكا:-

تشتهر أمريكا الوسطى والجنوبية ، اللتان توفران أكبر قدر من القهوة في العالم ، بحموضتها الهشة و “التوازن المثالي” بين النكهات. الجسم الناعم للقهوة يجعلها مقبولة لمعظم شاربي القهوة. هناك العديد من الاختلافات هنا كما يمكنك أن تتخيلها من مساحة كبيرة كهذه:

كوستاريكا: هش ، ترابي ، قليل من الحلوى ، متوسط ​​القوام
كولومبيا: نكهات الكراميل النظيفة والحلوة والجذابة
غواتيمالا: شوكولاتة ، حلوة ولكن جافة ، نكهة خفيفة.

أفضل طرق التخمير للقهوة :-

إن مقدار الوقت الذي يكون فيه الماء ملامسًا لبقايا القهوة هو عامل نكهة مهم آخر.

في نظام التنقيط ، يجب أن يكون وقت التلامس حوالي 5 دقائق. إذا كنت تصنع قهوتك باستخدام فرنش برس ، يجب أن يكون وقت الاتصال 2-4 دقائق. يستغرق تحضير الإسبريسو وقتًا قصيرًا بشكل خاص – حيث تتلامس القهوة مع الماء لمدة تتراوح بين 20 و 30 ثانية فقط. من ناحية أخرى ، يجب أن ينقع المشروب البارد طوال الليل (حوالي 12 ساعة).

حتى قبل أن تفكر في الأوقات المذكورة أعلاه ، هل لديك الطحن المناسب لماكينتك؟

إذن ، ما الذي تحتاج إلى البحث عنه في ماكينات القهوة؟ الآن أنت تعرف نوع القهوة الذي تبحث عنه وأفضل طريقة للشرب ، فأنت بحاجة إلى العثور على آلة يمكنك الوثوق بها للقيام بكل هذا من أجلك ، والقيام بذلك باستمرار.

رائحة القهوة تعزز الدماغ

رائحة القهوة تعزز الدماغ ؟ بالنسبة للكثيرين منا أصبحت قهوة الصباح جزءًا مهمًا من طقوسنا اليومية لدرجة أنه من المستحيل الاستمرار في يومنا بدونها. وفقًا لدراسة حديثة ليست فقط الرشفة الأولى هي التي يمكن أن ترضيك . ولكن يمكنك الحصول على بعض الفوائد بمجرد شمها! إذن ، هل هناك بعض الكيمياء المعقدة تحدث أم أنها نفسية بحتة؟

ماذا تقول الأبحاث :-

أجرى البحث الذي قامت به مجموعه من الجامعات و الكليات دراستين للنظر في ما إذا كانت رائحة القهوة وحدها ، بدون أي كافيين ، لها أي تأثير على الأداء المعرفي.

أخذت الدراسة الأولى مجموعة من 100 من طلاب الأعمال الجامعيين وقسمتهم إلى مجموعتين . تم إعطاء كل منهما 10 أسئلة في اختبار الجبر في معمل كمبيوتر. أجرت إحدى المجموعات الاختبار برائحة تشبه القهوة المحيطة في الغرفة . وبالنسبة للمجموعة الأخرى كانت الغرفة غير معطرة. أظهرت النتائج درجات أعلى بشكل ملحوظ من المشاركين الذين أجروا الاختبار في غرفة شم رائحة القهوة.

كمتابعة ، قام الفريق أيضًا بمسح 200 شخص منفصل حول معتقداتهم حول الروائح المختلفة ، وما إذا كانت رائحة القهوة ستجعلهم يشعرون بمزيد من النشاط مقارنة برائحة الزهور ، أو عدم وجود رائحة على الإطلاق. وجد هذا الاستطلاع أيضًا ارتباطًا قويًا بين رائحة القهوة والقدرة المتصورة على الأداء.

نظرًا لعدم وجود رابط سببي تم تحديده ، يمكن ببساطة أن يكون هناك تأثير وهمي مرتبط برائحة القهوة ، ولكن حتى مع ذلك أظهر البحث بوضوح أنه يعمل!

دليل القهوة النباتية

القهوة النباتية ما هي؟ يستخدم الكثير من الناس شهر يناير كوقت لإعادة التركيز على التمتع بالصحة والتعويض عن الإفراط في تناول الطعام في ديسمبر. يُعد نباتي نباتي أحد أكثر الطرق شيوعًا للقيام بذلك ، حيث ينضم إليه آلاف الأشخاص من جميع أنحاء العالم. المفهوم بسيط ، فهو يتضمن التخلي عن جميع المنتجات الحيوانية طوال شهر يناير لتشجيع أسلوب حياة أكثر صحة وأخلاقية.

خيارات القهوة

بالطبع ، لا يعني الاعتماد على النباتات أنه يجب عليك تفويت الحلويات المفضلة لديك ، بعيدًا عن ذلك في الواقع! تعد الخيارات الخالية من منتجات الألبان في المقاهي أفضل مما كانت عليه في أي وقت مضى . حيث تقدم في كل مكان حليبًا واحدًا على الأقل صديقًا للنباتيين كمعيار . والعديد من السلاسل الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة للاختيار من بينها. إذا كنت في حيرة من أمرك من الخيارات المتاحة وتريد معرفة المزيد . فقد نشرنا مشاركة مدونة في الصيف الماضي تحتوي على مزيد من المعلومات التي قد تجدها مفيدة. دائمًا ما يكون طرح الأسئلة على صانع القهوة فكرة جيدة إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من الخيارات . حيث يمكن أن يعتمد الخيار الأفضل أحيانًا على نوع المشروب الذي طلبته. إذا كنت لا تزال تجد نفسك غير متأكد ، فإن القهوة السوداء هي دائمًا نسخة احتياطية رائعة!

الوجبات الخفيفة وخيارات الغداء

بالإضافة إلى الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان ، تبيع معظم المقاهي أيضًا وجبات خفيفة وخيارات غداء مناسبة لنظام غذائي نباتي. في الواقع ، أصدرت العديد من العلامات التجارية الكبرى منتجات نباتية جديدة خصيصًا لتتوافق مع نباتي . مثل لفة النقانق النباتية الجديدة في Greggs واللفائف النباتية في ماكدونالدز. من الأفضل دائمًا أن تسأل أحد الموظفين عما إذا كانت المكونات غير مدرجة . فعادة ما يتم تدريبهم على معرفة الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية . بحيث يساعدك ذلك على تجنب أي مشكلات تتعلق بإخفاء الحليب والبيض في المنتجات النباتية.

إذا كنت تقوم بعمل نباتي لتحسين صحتك ، فبدلاً من البحث عن الكعك والحلويات الصديقة للنباتيين ، حاول استبدالها بالفواكه أو المكسرات ، والتي يجب أن تكون متوفرة في كل سلسلة مقاهي تقريبًا. تذكر ، لمجرد وضع علامة على شيء ما على أنه نباتي ، فهذا لا يعني بالضرورة أنه سيكون صحيًا!

القهوة و توليد الكهرباء

لم تكن شعبية القهوة في جميع أنحاء العالم أعلى من أي وقت مضى . وبالتالي نمت زراعة البن في السنوات الأخيرة أيضًا لتصبح صناعة ضخمة. تستخدم عملية تحضير حبوب القهوة كمية هائلة من الماء ، والتي عادةً ما يتم التخلص منها كنفايات بمجرد استخدامها. لقد وجدت جامعة سوري طريقة بارعة ليس فقط لتنظيف المياه لتقليل التأثير البيئي ، ولكن أيضًا لتوليد الكهرباء في هذه العملية.

كيف تعمل ؟

طور فريق المشروع في الجامعة خلية وقود تستخدم الميكروبات لأكل المخلفات في المياه الملوثة. والتي تنظف الملوثات ، وتنتج خلال العملية كمية قليلة من الكهرباء. في حين أن هذا لن يولد قدرًا هائلاً من الطاقة ، لذلك لن يكون شيئًا يمكن تسخيره كمصدر للطاقة المتجددة . إلا أنه يمكن أن يكون كافيًا للمساعدة في خفض التكاليف للمزارعين فضلاً عن كونه مفيدًا لهم البيئة.

تبلغ خلايا الوقود التي طورها المختبر نفس حجم علبة المشروبات الغازية ، وتتراوح تكلفتها بين 300 و 500 جنيه إسترليني. ومع ذلك ، فقد أنتجوا أيضًا نسخًا أرخص باستخدام السيراميك والزجاجات البلاستيكية التي تكلف صنعها حوالي 2 جنيه إسترليني فقط . لذلك لا يبدو أن التكاليف ستمنعها من أن تكون عملية للمزارعين. لم يتم إنتاج خلايا الوقود بعد لكن الفريق ينتظر ردودًا من وكالات التمويل . على أمل بناء نموذج أولي في الحقل في كولومبيا.

خيارات أخرى صديقة للبيئة

مزارعين القهوة ليسوا وحدهم الذين يمكنهم القيام بدورهم لتقليل التأثير البيئي المرتبط بصناعة القهوة ، يمكن للجميع المشاركة بطريقة أو بأخرى. تعتبر الأكواب القابلة لإعادة الاستخدام طريقة رائعة للمساعدة في تقليل بصمتك الكربونية . لأن طبيعة الأكواب التي تستخدم لمرة واحدة تجعل إعادة تدويرها أمرًا صعبًا بشكل خاص. ستقدم معظم المقاهي الآن خصمًا للعملاء الذين يحضرون أكوابهم الخاصة . لذا تأكد من الاحتفاظ بواحدة في حقيبتك لحالات الطوارئ التي تحتوي على الكافيين!

انقطاع أمامي -1-1-300×424
هناك أيضًا طرق مختلفة لإعادة تدوير القهوة المطحونة التي يمكن للمستهلكين وشركات القهوة المشاركة فيها. هناك العديد من البرامج في جميع أنحاء البلاد التي يمكن أن تساعد المقاهي على التخلص الأخلاقي من الحبيبات المستخدمة . والتي يمكن استخدامها لأشياء مثل الوقود الحيوي و الأعلاف الحيوانية. يمكنك إعادة تدوير قهوتك في المنزل أيضًا ، واستخدامها في فرك الأواني والمقالي ، أو كسماد لصنع سماد لحديقتك.

تفسير ملصقات القهوة

شرح أكياس القهوة, أو ملصقات القهوة . من السهل جدًا العثور على حبوب البن عالية الجودة هذه الأيام ، حتى إذا كنت لا تعيش في أي مكان بالقرب من مقهى أو محمصة متخصصة ، فهناك الكثير من الموردين عبر الإنترنت الذين يبيعون القهوة الرائعة. لكن المشكلة ، خاصة عند الشراء عبر الإنترنت ، هي فهم الفرق بينهما والتأكد من اختيار شيء ستحبه حقًا.

قد تكون محاولة قراءة الملصق الموجود على كيس قهوة محيرة بشكل لا يصدق إذا لم تفهم ما تعنيه كل المصطلحات ، لذلك إليك ملخص للأشياء التي تحتاج إلى معرفتها لتجنب إنفاق أي نقود حصلت عليها بشق الأنفس على النوع الخطأ لحبوب القهوة .

أنواع القهوة:

كثير من الناس لا يفهمون الفرق حقًا . ولكن هناك بالفعل عدة أنواع مختلفة من نبات البن ومعرفة ما تشتريه بالضبط أمر مهم للغاية. معظم حبوب البن عالية الجودة هي أرابيكا والتي تشتهر بنكهتها ورائحتها ومع ذلك ستجد غالبًا أيضًا حبوب روبوستا . التي تميل إلى أن تكون مرّة أكثر قليلاً وتحتوي على نسبة أعلى من الكافيين. هناك أنواع أخرى وهجينة أقل شيوعًا أيضًا ولكن حتى تعرف بالضبط ما الذي تبحث عنه. فمن المحتمل أن يكون التمسك بأرابيكا أكثر أمانًا.

هناك أنواع مختلفة من كل نوع أيضًا ، والتي غالبًا ما تكون سبب معظم الالتباس. بعض الأشياء الشائعة التي قد تراها هي Bourbon و Geisha و Typica. لكن لا تقلق كثيرًا بشأن هذه الأشياء حتى تجرب القليل منها وتعرف ما تحبه. ابحث بدلاً من ذلك عن تذوق الملاحظات للحصول على وصف أفضل . أو تحدث إلى شخص ما في المتجر للحصول على توصية.

مستوى التحميص:

قد تعتقد أن وصف كيفية تحميص القهوة سيكون بسيطًا للغاية ، لكنك ستكون مخطئًا! من المنطقي أن طعم التحميص الخفيف عمومًا سيكون أكثر ثراءً وأزهارًا من التحميص الداكن الأكثر كثافة . ولكن المشكلة هي أنه لا يبدو أن أحدًا يتفق على ما نسميه. يبدو أن كل علامة تجارية تسمي الأشياء بشكل مختلف قليلاً . ولكن إليك قائمة ببعض المصطلحات الأكثر شيوعًا التي ستراها لوصف مستوى التحميص.

• خفيف – “أشقر” ، “لايت سيتي” ، “هاف سيتي” أو “سينامون”.
• متوسط ​​- “سيتي” أو “أمريكي” أو “إفطار”.
• متوسط ​​- داكن – “سيتي بلس” أو “سيتي بلس”.
• غامق – “اسبريسو” أو “إيطالي” أو “فرنسي” أو “فيينا”.

أصل واحد أو مزيج

عندما تكون حبة البن من منطقة واحدة أو حتى من مزرعة واحدة . فإنها تتميز بنكهة فريدة لتلك المنطقة المحددة ، والأنواع والتنوع. تُصنع الخلطات عمومًا لإعطاء نكهة متسقة لضمان أن يكون المنتج النهائي دائمًا نفس المذاق. لذلك ، تكون الخلطات أكثر شيوعًا في المقاهي حيث يكون تناسق المنتج مهمًا لإبقاء عملائك سعداء . ولكن غالبًا ما تحتوي المتاجر المتخصصة . أيضًا على حبوب منشأ واحدة متاحة لأولئك منا الذين يرغبون في تجربة المزيد مع نكهة قهوتنا.

المعالجة

غالبًا ما يكون هذا هو الجزء الأكثر إرباكًا في الوصف بسبب المصطلحات المستخدمة. بشكل عام ، تشير المعالجة إلى الطريقة التي يتم بها إزالة لحم ثمرة القهوة ، وتنتهي أجزاء مختلفة من العالم للقيام بذلك بطرق مختلفة. يتم تضمينه في الملصقات لأنه يمكن أن يكون له تأثير على النكهة ، ولكن ما لم تكن تبحث عن شيء محدد ، فمن الأفضل أن تقلق بشأن التنوع والتحميص. فيما يلي بعض المصطلحات التي قد تراها:

-مبلل / مغسول – هذا يعني إزالة اللب بالماء قبل تجفيف الحبوب.

-جاف / طبيعي – يتم تجفيف هذه الحبوب في الشمس وهي لا تزال داخل الكرز ، مما يجعلها طريقة صديقة للبيئة للغاية.

العسل / اللب – هذا في مكان ما بين الطبيعي والمغسول ، مع إزالة جزء من اللحم وترك البعض الآخر أثناء تجفيفه.

الآن بعد أن تعرفت على كيفية قراءة ملصق القهوة بشكل صحيح ، لا يوجد ما يمنعك من الحصول على حبوب القهوة المثالية لتخمير الصباح. ومع ذلك ، إذا كنت تحصل على أفضل أنواع الحبوب ، فعليك أن تكون واثقًا من أن ماكينة القهوة الخاصة بك يمكنها تحقيق أقصى استفادة منها وإعداد فنجان قهوة رائع المذاق باستمرار.

كيف تدك الإسبريسو بشكل مثالي

كيف تدك الإسبريسو بشكل مثالي ؟ الدك هو العملية التي يقوم فيها صانع القهوة بضغط القهوة المطحونة في فلتر القهوة في قالب موحد قبل سحب الإسبريسو . يعد هذا جزءًا أساسيًا من عملية صنع الإسبريسو . وغالبًا ما يكون أحد أكثر الجوانب التي يتم تجاهلها في صناعة القهوة اللذيذة. في حين أن العملية بسيطة للغاية إلا أن إتقانها قد يستغرق وقتًا طويلاً . وغالبًا ما يكون السبب الرئيسي لمشروب سيء المذاق.

لماذا نحتاج إلى الدك؟

أحد الأسباب التي تجعل الإسبريسو قويًا جدًا ويمكن تخميره بسرعة كبيرة . هو أنه يعتمد على استخدام الضغط لدفع الماء عبر القهوة المطحونة بسرعة كبيرة.

يعد الحصول على كثافة مثالية أمرًا ضروريًا للتحكم في سرعة مرور الماء مما قد يغير كلاً من قوة ونكهة إسبرسو الخاص بك.

بنفس القدر من الأهمية هو أن الكثافة متساوية في جميع الأنحاء حيث يمكن أن يؤدي أي تفاوت إلى تأثير يسمى “التوجيه” ، مما يعني أن الماء يمكن أن يمر بحرية أكبر من خلال بعض البقع أكثر من غيرها ، مما يجعل بعض الإسبريسو غير مستخلص جيدًا والبعض الآخر منتهي.

أنواع مختلفة من ألات الدك :

تأتي آلات الدك في مجموعة كاملة من الأشكال والأحجام المختلفة لكن النوعين الرئيسيين اللذين يستخدمهما معظم خبراء صناعة القهوة عبارة عن حشوة مسطحة أو محدبة. كما يوحي الاسم ، فإن السدادات المسطحة لها قاع مسطح ، بينما تنحني الحشوة المحدبة إلى نقطة طفيفة في الأسفل.

أي واحد يجب استخدامه يرجع إلى حد كبير إلى التفضيل الشخصي . ولكن تميل أدوات الحشو ذات القاع المسطح إلى أن تكون الأكثر شيوعًا. يدعي أولئك الذين يفضلون هذه الأنواع من الحشوة أن القاع المسطح يساعد على ضمان أنك تمارس ضغطًا متساويًا في جميع أنحاء القهوة . مما ينتج عنه قرص أكثر اتساقًا. يفضل أنصار المدك المحدب كيف يدفع الشكل القهوة نحو حواف السلة ، مما يقلل من مخاطر توجيه القهوة. في حين أن بعض الناس قد يكون لديهم آراء قوية للغاية حول النوع الأفضل فإن العامل الأكبر في النهاية هو مهارة وخبرة باريستا.

كيف تدك بإتقان :

فيما يلي نصائحنا حول كيفية تحضير جرعة الإسبريسو بشكل صحيح.

1- لنبدأ ب ، تأكد من أنك تستخدم الكمية الصحيحة من القهوة ، والسلة الصحيحة لمرشح القهوة الخاص بك. في حين أن هذا قد يختلف اعتمادًا على المعدات الخاصة بك . فإن القاعدة العامة الجيدة هي حوالي 6-7 جرامًا للجرعة الواحدة ، أو 12-14 جرامًا للجرعة المزدوجة.

2- وزع القهوة في السلة بالتساوي ، دون تعبئة الحبيبات أو ترك أي فواصل أو فراغات ، خاصة حول الحواف.

3- أمسك بمقبض فلتر القهوة في إحدى يديك والمدك باليد الأخرى. مع وضع فلتر القهوة على سطح المنضدة اضغط على المدك مباشرة لأسفل على القهوة بحوالي 30 رطلاً من الضغط ، منتهيًا بلف بسيط.

4- قم بتنظيف أي بقايا قهوة على حافة فلتر القهوة بحذر وافحص القرص للتحقق من وجود فجوات وأي تباين. إذا كان كل شيء يبدو جيدًا ، فإن فلتر القهوة جاهز للعمل. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فستحتاج إلى إزالة القهوة والبدء من جديد بدلاً من محاولة إعادة دك نفس القرص.

هل توجد طريقة أسهل؟

يعتبر الدك من المهارات التي يمكن أن تحدث فرقًا بين فنجان قهوة متوسط ​​وكوب رائع .

How do you make coffee?

كل فنجان من القهوة في الصباح أو في منتصف فترة ما بعد الظهيرة كانت رحلة رائعة ، حيث تأتي العديد من مكونات القهوة من الجانب الآخر من العالم وتخضع لعمليات تكرير لا حصر لها قبل أن تصل إلى فنجان قهوتك. إليك المزيد حول دورة حياة حبة البن النموذجية.

مرحلة النمو:

هناك نوعان من النباتات دائمة الخضرة التي تنتج معظم قهوة العالم. أولاً ، هناك حبة أرابيكا. يزرع هذا النبات بشكل كبير في أمريكا اللاتينية ولكن مع المزارع أيضًا في إفريقيا وبابوا غينيا الجديدة ، ينتج هذا النبات حبوبًا ذات مذاق أكثر نعومة وحلاوة. تتطلب نباتات أرابيكا ظروفًا دقيقة جدًا لتنمو – يجب زراعتها على ارتفاع معين ، وهي معرضة تمامًا للأمراض ومبيدات الآفات. النوع الآخر من النبات هو نبات الروبوستا. يُزرع Robusta حصريًا في النصف الشرقي من الكرة الأرضية في مناطق من إفريقيا وإندونيسيا ، وهو أقوى قليلاً (كما قد يوحي الاسم).

الانتقاء والمعالجة:

بمجرد أن ينضج التوت الموجود على هذه النباتات من الأخضر إلى الأحمر ، يتم قطفه يدويًا أو آليًا. ثم يجب معالجة الفاصوليا. هناك نوعان من المعالجة:

• المعالجة الجافة – تتضمن هذه الطريقة الأطول والأكثر شاقة ترك الحبوب (التوت تقنيًا) في الشمس. بعد 2-4 أسابيع ، يفرز التوت قشرته الخارجية ليصبح أشبه بحبة القهوة التي نعرفها كحب.
• المعالجة الرطبة – تستخدم هذه الطريقة الكثير من الماء والكثير من المعدات باهظة الثمن ، مما يجعلها مثالية لمنتجي القهوة بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم. ينمو التوت القابل للحياة أثناء الغمر ، ثم يتم تخميره وغسله لإزالة أي لب. بمجرد أن يجفوا ، فإنهم ينتجون قهوة بقوام أقل بقليل من تلك التي تم معالجتها جافة.

طحن وتحميص:

يجب طحن الحبوب – والتي تشمل تقشير الحبوب وتنظيفها وفرزها وتصنيفها وفقًا لذلك. تشمل الخطوات الاختيارية في هذا الجزء من العملية التلميع والتقادم وإزالة الكافيين. من هنا ، تتجه حبوب البن إلى التحميص ، عندما تتحول من اللون الأخضر الطازج المشرق إلى اللون البني الغني الذي نعرفه جيدًا. يتم تنفيذ ذلك عادةً باستخدام آلات تجارية ضخمة – لكن التحميص المنزلي ممكن لعشاقه!

اعتمادًا على درجة حرارة التحميص ، ستظهر الحبة بلون مختلف قليلاً. تُعرف الحبوب المحمصة عند 475 درجة فهرنهايت بالتحميص الإيطالي وعادة ما تستخدم للإسبريسو. مع انخفاض درجات الحرارة ، يصبح اللون أفتح ويخلق نوعًا مختلفًا من التحميص – تحميص فرنسي ، تحميص فيينا ، تحميص المدينة ، تحميص أمريكي ، إلخ.

التعبئة والشحن:

من هنا ، يتم تعبئة الحبوب المحمصة وشحنها إلى مواقع في جميع أنحاء العالم! القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية واستيرادًا في العالم ، لذا فإن حجم عملية التعبئة والشحن يتعارض مع الاعتقاد!

طحن وتخمير:

عندما تصل الحبوب إلى وجهتها ، سيتم طحنها – إما باستخدام آلة أو باليد. ثم يتم تحضيرها باستخدام واحدة من العديد من الأساليب والأدوات المختلفة – بما في ذلك مجموعة كبيرة من ماكينات القهوة المتاحة. تجمع ماكينات القهوة الأوتوماتيكية بالكامل بين عمليتي الطحن والتخمير لتحقيق الكفاءة الكاملة. تقوم الماكينة أيضًا بتخمير وطحن كل دفعة بالطريقة نفسها تمامًا ، مما يجعل من الممكن الحصول على قهوة متسقة في كل مرة. يمكن أيضًا إضافة الحليب في أي مرحلة أثناء العملية ، بالإضافة إلى الإضافات اللذيذة الأخرى مثل الشوكولاتة لتلبية أي أذواق أو اشتهاء.

مرحلة الشرب:

المرحلة التي كنا ننتظرها جميعًا! الآن أنت تعرف الرحلة التي تقوم بها كل حبة قهوة صغيرة في طريقها لتناول قهوة الصباح أو تناول وجبة ما بعد الظهيرة. نأمل الآن أن تقدر كل رشفة لذيذة أكثر من أي وقت مضى!

9 benefits of coffee addiction

ما هي ال 9 فوائد لإدمان القهوة. كأُمة ، نحن نحب القهوة. لدرجة أننا نشرب ما يقدر بنحو 55 مليون كوب في اليوم! لقد سمعنا جميعًا أن القهوة المطحونة السيئة في الماضي تدعي أن تناول القهوة (أو الكافيين) يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك. حسنًا ، لن تكافح بعد الآن لتبرير شرب 2-3 أكواب في اليوم.
في أحدث الأبحاث ، أظهر المهنيون الطبيون في جميع أنحاء العالم أن الكافيين يمكن أن يفيدنا جسديًا وعقليًا. فيما يلي 9 أسباب تدفعك للاستمرار في شرب تلك القهوة ، والتي ستزودك ببعض الأدلة لتأخذها إلى الشخص التالي الذي يتساءل عن مشروبك الصباحي الثاني!

يعزز مستويات الطاقة الخاصة بك

يمكن أن يعزز الكافيين مستويات الطاقة لدينا من خلال التأثير على مستقبلات الأدينوزين في أدمغتنا. ترتبط هذه المستقبلات بأغشيتنا العصبية مما يؤدي إلى إبطاء نشاطنا العصبي وبالتالي يجعلنا نشعر بالتعب. عندما نتناول الكافيين ، فإن هذا يرتبط بدلاً من ذلك بأغشيتنا العصبية مما يترك مساحة أقل لمستقبلات الأدينوزين للتواصل ، وبالتالي يمنعنا من الشعور بالتعب.

يتسبب الكافيين أيضًا في بدء نشاط الغدد النخامية ، مما يؤثر بدوره على الغدد الكظرية. عندما يتم تحفيزها ، تفرز الغدد الكظرية الأدرينالين الذي يعطينا دفعة من الطاقة.

تقليل الرغبة بالأكل و الشهية

يمكن أن يساعدك الكافيين على التحكم في الرغبة الشديدة وتقليل الشهية. إلى جانب زيادة الطاقة ، هذا يعني أنه يمكنك قضاء اليوم دون الإفراط في تناول الطعام والاستمرار في ممارسة الرياضة. مساعدة كبيرة لأي شخص يحاول تجنب حلوى منتصف الصباح.

لقد أجرت جامعة جريفيث بعض الأبحاث الشيقة حقًا. يتم إعطاء المشاركين إما قهوة عادية أو قهوة منزوعة الكافيين أو ماء للشرب مع وجبة الإفطار ، ثم بعد ساعتين أخريين. ثم يتم بعد ذلك مراقبة الشعور بالجوع أو الشبع. أظهرت نتائج التجارب الأولية أن مجموعة القهوة المحتوية على الكافيين أظهرت آلام جوع ورغبة ملحة أقل بشكل ملحوظ من مجموعات القهوة منزوعة الكافيين والماء.

لا تزال التجربة في مراحلها الأولى ويتم إجراء المزيد من الأبحاث حاليًا ، لكن النتائج الأولية تشير إلى وجود اتجاه واضح بين تناول القهوة المحتوية على الكافيين والحفاظ على الرغبة الشديدة في تناولها.

حرق السعرات الحرارية

أجرت الجمعية الأمريكية للتغذية السريرية بحثًا يهدف إلى إثبات أن الكافيين يحفز توليد الحرارة. التوليد الحراري هو إنتاج الحرارة ، والتي تساعد جسمك بعد ذلك على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع.

أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الكافيين يحرقون سعرات حرارية أثناء ممارسة الرياضة أكثر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

تحسن التركيز

نعم انه صحيح! يمكن أن يعزز الكافيين زيادة منطقة الدماغ التي تعتني بتركيزك وفترة انتباهك. أظهرت دراسة أجراها باحثون في جامعة إنسبروك الطبية في النمسا أن الكافيين يعزز زيادة نشاط الدماغ في منطقة الفص الجبهي باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي. يمكن أن يساعدك تعزيز تركيزك حقًا على أن تكون أكثر إنتاجية في العمل.

الكافيين ينشط الجهاز العصبي المركزي

قيل في الماضي أن تناول الكافيين يمكن أن يكون ضارًا بالجهاز العصبي المركزي ، ولكن في الأبحاث الحديثة تم اكتشاف أن هذا لن يكون ممكنًا إلا إذا تم تناوله بكميات كبيرة بشكل لا يصدق ، وهو ما لن يكون ممكنًا مع القهوة. . عند تناول الكافيين بالطريقة المعتادة ، على سبيل المثال من خلال القهوة ، ينشط الخلايا العصبية غير الكظرية ويحفز إنتاج الدماغ للدوبامين والسيروتونين. بشكل أساسي ، فإن إفراز هذه الهرمونات يجعلك تشعر بالسعادة وله آثار إيجابية على القدرة على التعلم والذاكرة والتنسيق.

القهوة صحية

على الرغم من أنه يمكن استهلاك الكافيين بأشكال عديدة ، إلا أن معظمنا يحصل على قوتنا اليومية من شرب القهوة. لا تحتوي القهوة على مادة الكافيين فحسب – بل تحتوي على مجموعة كاملة من المعادن والمركبات الأخرى التي تجعلها واحدة من أكثر المشروبات الصحية على الكوكب.

تجعل مزاجك أكثر إشراقًا

كما ذكرنا سابقًا ، يزيد استهلاك الكافيين من إنتاج الدوبامين (الهرمون السعيد) والسيروتونين. تتحد هذه الهرمونات لرفع مزاجك وتعطيك دفعة من الطاقة ، مما يساعد فقط على تحسين مزاجك بشكل أكبر. فكر في الأمر مثل اندفاع السكر ، ولكن دون الانهيار بعد ذلك!

الكافيين يحسن الذاكرة قصيرة المدى.

اكتشف بحث في جامعة جونز هوبكنز أن استهلاك الكافيين له نتائج إيجابية على الذاكرة قصيرة المدى. تم إجراء الاختبار على مجموعات الدراسة ، حيث كان أداء المجموعة التي تناولت أقراص الكافيين أعلى بكثير من المجموعة الضابطة. أثناء اختبار هذه التجربة لمجموعات الدراسة ، يمكن أن يساعد الكافيين أيضًا في الاستعداد لهذا الاجتماع الكبير القادم الأسبوع المقبل.

مصدر لمضادات الأكسدة

تحتوي القهوة على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في حماية جسمك من الجذور الحرة التي يعتقد العديد من الخبراء الطبيين أنها يمكن أن تسبب السرطان وأمراض أخرى. القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات الصحية على هذا الكوكب ، ولكن هذا لا يشمل إضافة قطعتين من الشراب والقشدة والشوكولاتة إليها!

How to become a professional barista

نظرًا لأن المقاهي أصبحت أكثر شيوعًا على مدار العشرين عامًا الماضية أو نحو ذلك. فقد زادت التوقعات بجودة القهوة المصنوعة من باريستا بشكل كبير. يمكن لمعظم شاربي القهوة بانتظام التمييز بسرعة كبيرة بين الأبيض المسطح والأبيض غير المسطح . مما يجعل الجودة المتسقة أمرًا حيويًا للغاية لإدارة مشروع قهوة ناجح. كونك باريستا في عام 2021هي وظيفة تتطلب مهارة وتتطلب التدريب والممارسة الدؤوبة لتحقيق مستوى عالٍ من الكفاءة وسنوات من الممارسة لتصبح خبير . إذا كيف تصبح باريستا محترف؟

تعلم الأساسيات.

أن تصبح باريستا ليس مجرد شيء تقوم به في دورة نهاية الأسبوع والحصول على مؤهل فيه . إنه شيء يجب صقله من خلال الممارسة جنبًا إلى جنب مع باريستا محترف متمرس. بشكل عام ، في الأشهر الثلاثة الأولى ، يُعتبر صانع القهوة متدربًا وسيحتاج إلى إرشاد من قبل موظفين أكثر خبرة للمساعدة في توجيههم نحو اكتساب المهارات اللازمة. عدد المشروبات التي يحتاجها الباريستا لإتقانها في مقهى حديث يمثل تحديًا كبيرًا. ويستغرق الأمر وقتًا للوصول إلى النقطة التي تشعر فيها بالثقة في صنع كل شيء دون إشراف.

أن تصبح محترفًا

تقضي حتى السنة الأولى في تحسين مهاراتك إلى الحد الذي يجعلك قادرًا على صنع أي نوع من المشروبات في القائمة جيدًا وبسرعة وبأقل قدر من الهدر. هذا هو الوقت الذي سيصبح فيه صانع القهوة مستقلًا ويمكنه البدء في تحمل المزيد من المسؤولية ، وربما حتى مساعدة الموظفين الجدد في تعلم الأساسيات.

بمجرد أن يعمل باريستا لأكثر من عام ، إذا قرروا أن هذه مهنة يريدون التقدم بها . فيمكنهم البدء في إجراء مزيد من التدريب للتعرف على أشياء مثل تقنيات الحجامة أو مهارات الإدارة أو شهادة سلامة الأغذية. في السنوات المقبلة عندما يصبحون أكثر خبرة. يمكن أن يكونوا الشخص المسؤول عن تدريب خبراء صناعة القهوة الجدد وتوجيههم خلال الأشهر القليلة الأولى من الوظيفة. هذا هو التقدم الأكثر شيوعًا والطبيعي لخبراء صناعة القهوة الطموحين الذين يرغبون في إدارة المقهى الخاص بهم يومًا ما.

خيارات أسرع / أرخص؟

كما هو الحال مع أي وظيفة تتطلب مهارات ، فإن “الطريق المختصر” الوحيد لإتقان أن تكون باريستا هو القيام بذلك قدر الإمكان. هناك سبب يجعل باريستا صنع القهوة أحيانًا محبطًا بعض الشيء في أماكن مثل المطاعم والحانات والفنادق. كونك باريستا هو مجموعة مهارات متخصصة ، وعندما تتم إدارتها جنبًا إلى جنب مع مجموعة كاملة من المسؤوليات الأخرى ، يصبح من الصعب التقدم إلى مستوى احترافي حقًا.

Types of coffee around the world

شيء يشاركه الناس حول العالم ، هو حب كبير للقهوة. لكن الطريقة التي نختبر بها هي قصة مختلفة. القهوة هي أكثر بكثير من مجرد كابتشينو أو أمريكانو في المقهى المحلي الخاص بك. يمكن أن يختلف التحضير وحتى المكونات بشكل كبير ؛ ماذا عن إضافة بعض خثارة الجبن إلى مشروبك ، أو ربما بعض الفلفل؟

هل ممكن أن تقوم بتجربتهم؟

لنقم برحلة توقف في جميع أنحاء العالم ونرى كيف تختلف بعض الثقافات الأخرى في تناول القهوة عن ثقافتنا . ما الذي ترغب في تجربته؟

تركيا

بدءًا من وعاء نحاسي أو نحاسي (يُعرف في تركيا باسم czve) ، يستخدمون حبوب البن المطحونة جيدًا ويحضرون القهوة غير المفلترة ، مما يترك القهوة المطحونة تستقر في القاع.

فنلندا

الفنلنديون معجبون بما قد يبدو وكأنه مزيج غريب بعض الشيء. يبدأون ببعض خثارة الجبن (أو Juustoleipä) ، ثم يصبون فوق القهوة الساخنة. يعتبر لوح الجبن مع القهوة ممارسة شائعة جدًا.

ماليزيا

تقدم هذه القهوة إما ساخنة أو باردة ، وهي في الواقع تتكون من 7 أجزاء من شاي الحليب على طريقة هونج كونج و 3 أجزاء من القهوة السوداء. شاي الحليب عبارة عن مزيج من الشاي الأسود والحليب ، وعلى الرغم من أنه قد يبدو مثل فنجان من الشاي ، إلا أنه لا يزال مشروبًا يحتوي على الكافيين بقوة.

اليونان

أنا متأكد من أنك سمعت جميعًا عن فرابيه ، على الأرجح في وقت الصيف من مطاعم الوجبات السريعة. صدق أو لا تصدق ، تم اختراعه في الواقع من قبل ممثل نسكافيه في عام 1957. إنه مصنوع من القهوة سريعة التحضير (نعم فورية!) ويغرق في الحليب الرغوي. فرابيه هو أحد المشروبات الصيفية الأكثر شعبية في اليونان.

إيطاليا

يشتهر الإيطاليون بحبهم للإسبريسو ، لكن هل تعلم أنه في إيطاليا يأتي تقليديًا مع شريحة من الليمون؟ يقال إن الليمون يبرز أحلى نكهات جافا.

فيتنام

يتم تحضير القهوة الفيتنامية المثلجة من القهوة المحمصة الداكنة ، ويتم تخميرها مباشرة فوق كوب من الحليب المكثف مع الثلج ، باستخدام مرشح التنقيط الفرنسي. من المعروف أن هذا النمط من القهوة حلو جدًا وقوي جدًا.

إيرلندا

تتكون من قهوة ساخنة ، ويسكي إيرلندي ، وسكر ، ثم تعلوها كريمة سميكة. غير موصى به لكوبك الصباحي!

المكسيك

تستخدم القهوة المكسيكية التقليدية سكر القصب غير المكرر (أو بيلونسيلو) وتُطهى على نار خفيفة بعود من القرفة. يعتقد السكان المحليون أن تقديم الطعام في كوب طيني يبرز نكهات القهوة.

السنغال

لهذا النوع من القهوة ، يتم إضافة التوابل إلى الحبوب وتحميصها معًا ، ثم طحنها وتصفيتها. بنكهة الفلفل الغيني وأحيانًا القرنفل ، إنها قهوة مع ركلة.

البرازيل

إلى حد بعيد المشروب الأكثر شعبية بالنسبة للسكان المحليين ، يشبه كافيهزينهو (أو القليل من القهوة) إسبرسو. كوب صغير قوي من جافا. الفرق هنا هو أنه يأتي مُحلى مسبقًا ، ويتم تخميره مباشرةً مع السكر.

إسبانيا

سميكة وسكرية ، من المؤكد أن مقهى بومبون الإسباني سيرضي أولئك الذين يحبون الحلويات. يتم تقليب كمية متساوية من الحليب المكثف في القهوة السوداء.

المغرب

هذا هو بالضبط ما هو مكتوب على العلبة (أو الكوب). يُضاف مزيج من التوابل الدافئة مثل الهيل وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود إلى القهوة الداكنة ، لتجمع النكهات معًا.

What are coffee beans?

لنتعرف ما هي حبوب البُن ؟إذا سألك أحدهم ما هي القهوة فماذا سيكون ردك؟ مشروب لذيذ يحتوي على الكافيين؟ نوع من حبوب يستخدم لصنع المشروبات؟ كلا الإجابتين سيكونان صحيحين تمامًا بالطبع ، لكننا نراهن على أن قلة قليلة من الناس سيجيبون أن القهوة نبات. تحظى القهوة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، ولكن نادرًا ما نفكر في عملية زراعتها ، وفي الواقع لا يدرك الكثير من الناس أن القهوة تأتي من الفاكهة! يمكن أن يكون فهم مصدر قهوتك وكيفية إنتاجها عاملاً مهمًا للغاية في التأكد من حصولك على القهوة المناسبة لك.

القهوة تأتي من الكرز؟

غالبًا ما تكون هذه حقيقة مفاجئة للعديد من مبتدئي القهوة ، لكن حبوب البن هي في الواقع بذور كرز القهوة.

تزرع هذه الأشجار على الأشجار في الغالب في المناخات الاستوائية ذات الارتفاعات العالية جدًا ويمكن أن تنمو بشكل طبيعي لتصل إلى أكثر من 9 أمتار! . تُغطى أشجار البن بأزواج من الأوراق الخضراء الشمعية ، وينمو الكرز على طول فروعها. قد يستغرق الأمر ما بين 3 إلى 4 سنوات حتى تؤتي أشجار البن ثمارها . ولكن بمجرد أن يحدث ذلك ، ستنتج الشجرة المتوسطة حوالي 10 أرطال من كرز البن الناضج كل عام. هذا يعادل حوالي 2 رطل من حبوب البن الخضراء ، لذا فكر في عدد الأشجار التي يجب أن تأخذها لإبقائك في لاتيه على مدار السنة!

تبدأ حبة كرز القهوة باللون الأخضر ، ثم عندما تنضج ، يتغير لونها ببطء ، وعادةً ما يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح ، على الرغم من أن هذا قد يختلف اعتمادًا على نوع القهوة. يُطلق على قشرة الكرز اسم exocarp ، وداخلها توجد طبقة تسمى mesocarp ، أو اللب. ثم داخل هذه الطبقة الداخلية من اللب تسمى الصمغ ، وتحت ذلك توجد طبقة من البكتين تحيط بالبذور.

بذور القهوة نفسها هي ما نعرفه بالحبوب. يأتون عادة في أزواج مغطاة بجلد رقيق نسميه الرق. حوالي 5٪ من حبوب البن تحتوي فقط على بذرة واحدة ، والتي عادة ما تكون أكبر من ذلك بكثير. تسمى هذه التوت وتباع أحيانًا بشكل منفصل بسعر ممتاز.

كيف تصنع حبوب البن

في النهاية ، هناك شيئين يجب أن يحدثا لبُن الكرز حتى يتم بيعهما تجاريًا مثل حبوب البن ، وهما أنهما بحاجة إلى إزالة الفاكهة ، ويجب تجفيفها. هناك عدة طرق مختلفة يمكن من خلالها تحقيق ذلك والتي تؤثر جميعها على مستوى حلاوة قهوتك ، إليك بعض المصطلحات التي يجب البحث عنها:

طبيعي – هذا يعني أن القهوة جُففت مع بقاء الفاكهة عليها ، ثم أزيلت لاحقًا.

مغسول – يُزال الفاكهة قبل عملية التجفيف.

اللب الطبيعي – يُزال الجلد ولكن يُترك اللب حتى تجف القهوة.

عسل معالج – ترك الصمغ لعملية التجفيف.

قهوة الرق – حبوب تباع مع المخطوطة تركت سليمة

The effect of the color of the cup on the coffee

من المعروف منذ فترة طويلة أن المذاق الذي تختبره مع الطعام والشراب لا يعتمد على ذوقك وحده. لقد ثبت أن الرائحة تلعب دورًا كبيرًا في كيفية مذاق الشراب ، ولكن ما مدى تأثير البصر على نكهة قهوتك؟ تشير دراسة أجريت عام 2014 إلى أن لون الكوب الذي تشرب منه يمكن أن يكون له تأثير كبير على كيفية تذوق القهوة. تأثير لون الفنجان على القهوة :

ماذا يقول العلم؟

توصل الباحثون إلى الدراسة بناءً على فكرة أن النادل أخبرهم كيف تغير أكواب القهوة المختلفة نكهة المشروب ، لذلك قرروا اختبارها. لقد أجروا تجربة بناءً على تقديم لاتيه متطابقة من أكواب ملونة مختلفة وطلبوا من المشاركين تقييم سمات مثل كثافة وحلاوة القهوة.

أجرى الفريق تجربتين ، الأولى باستخدام ثلاثة أنواع مختلفة من الأكواب ، وتجربة ثانية لحساب الاختلافات الطفيفة في الشكل باستخدام أكواب شفافة متطابقة مع غلاف بلاستيكي ملون. قارنت التجربتان كوبًا شفافًا وكوبًا أبيض وكوبًا أزرق.

التجربة رقم 1

وجدت التجربة الأولى أن هناك فرقًا كبيرًا بين الكثافة المتصورة للنكهة عبر الأكواب الثلاثة ، حيث يكون اللون الأبيض هو الأعلى والأقل نقيًا. على الرغم من عدم وجود فرق كبير لوحظ مع التصنيفات لأي من السمات الأخرى.

التجربة رقم 2

ومن المثير للاهتمام أن التجربة الثانية أظهرت أيضًا اختلافًا كبيرًا ، ولكن في الحلاوة مقابل الكثافة. في هذه المجموعة من النتائج ، استنتج أن الكوب الأبيض جعل مذاق القهوة أقل حلاوة بشكل ملحوظ من النسخ الزرقاء الصافية.

ماذا يعني هذا بالنسبة للمقاهي؟

وفقًا للنتائج ، يبدو أن الاختلاف الأكبر يعتمد على ما إذا كان يتم تقديم القهوة في فنجان أبيض أم لا. النظرية في هذا هو أن الكوب الأبيض يظهر أكبر تباين بين لون الكوب ولون القهوة . وهو ما قد يفسر لماذا يجعل شاربي القهوة ينظرون إلى المشروب على أنه أكثر كثافة أو أقل حلاوة. هذا ممتع للغاية ويمكن أن تستخدمه المقاهي لمصلحتها ، باستخدام فناجين القهوة البيضاء التقليدية للمشروبات المكثفة مثل القهوة المفلترة أو أمريكانو. عندما تريد إبراز النكهات الأكثر حلاوة على مشروبات مثل اللاتيه والبيض المسطح ، فقد تكون أفضل حالًا مع أكواب شفافة أو داكنة اللون.

إن استخدام لون أكوابك للتأثير بمهارة على مذاق مشروباتك لن ينجح إلا إذا كان مذاق مشروباتك ممتازًا في البداية. لا يمكن للفنجان الأكثر فخامة في العالم أن يخفي مذاق الإسبريسو السيئ الاستخراج. هذا هو السبب في أن امتلاك معدات قوية وموثوقة هو العمود الفقري لأي عمل تجاري في مجال القهوة.

coffee and winter

يتسلل الشتاء الآن بسرعة ، مما يعني ليالي أطول وأيامًا أقصر ، واقفاص كثيفة وأكواب ضخمة من لاتيه خبز الزنجبيل. يمكن أن يكون الطقس الأكثر كآبة ودرجات الحرارة الباردة بمثابة استنزاف حقيقي لمستويات الطاقة ، خاصة عندما تقضي بضع ساعات من النهار في العمل. من المهم أكثر من أي وقت مضى أن تفعل ما في وسعك للحفاظ على مستويات الطاقة لديك ، ويمكن أن تكون القهوة طريقة رائعة لمساعدتك على قضاء يومك. بالطبع ، محتوى الكافيين فعال بشكل لا يصدق في توفير دفعة الطاقة التي تشتد الحاجة إليها ، ولكن يبدو أن دفء مشروب القهوة الساخن يمكن أن يكون له تأثير إيجابي أيضًا على كيفية تعاملنا مع الآخرين. يبدو أنه الطريقة المثلى لتجنب نوبات الظهيرة!

ما هي أفضل الأوقات لشرب القهوة؟

يعلم الجميع أن الكافيين منبه يجعلك تشعر بمزيد من اليقظة والحيوية . لكن هل تعرف كيف تفعل ذلك؟ تأثير الكافيين على الجسم هو زيادة مستوى الكورتيزول ، وهو هرمون يتحكم في استجابة الجسم للتوتر. من خلال تحفيز جسمك على إنتاج المزيد من الكورتيزول ، يوفر الكافيين تأثيرًا يجعلك تشعر بمزيد من الاستيقاظ والاستعداد. ومع ذلك. فإن تناول الكثير من الكورتيزول يمكن أن يكون له تأثير سلبي ويجعلك تشعر بعدم الارتياح والعصبية . لذلك لتحقيق أقصى استفادة من المشروب ، يجب أن يكون متسقًا مع مستوى الكورتيزول المنخفض بشكل طبيعي في الجسم.

عندما تستيقظ في الصباح ، يبدأ جسمك في إنتاج الكورتيزول لتنشيطك. بينما قد تشعر بالتعب عند الاستيقاظ ، قد لا يكون هذا في الواقع أفضل وقت لتناول القهوة ، لأن جسمك يقوم بالفعل بالعمل نفسه. حوالي 3 إلى 4 ساعات بعد الاستيقاظ على الرغم من أن هذا يبدأ في الانخفاض مرة أخرى .

وهذا هو السبب في أن الناس غالبًا ما يشعرون ببعض التأخر في منتصف الصباح. لذلك ، بناءً على الوقت الذي تستيقظ فيه ، سيكون الوقت المثالي لتناول القهوة الأولى بعد حوالي 3 أو 4 ساعات. من المهم أيضًا التأكد من التوقف عن شرب الكافيين في منتصف فترة ما بعد الظهيرة تقريبًا للتأكد من أن الكافيين قد حصل على الوقت لمغادرة نظامك قبل الذهاب إلى الفراش.

هل القهوة تجعلك أكثر دفئا؟

قد يبدو الأمر غريبًا ، ولكن من الممكن أيضًا أن تجعل المشروبات الساخنة الناس يتصرفون بشكل أكثر دفئًا تجاه بعضهم البعض ، وهو أمر مهم بشكل خاص في أشهر الشتاء.

أن الدفء الجسدي يمكن أن يزيد من مشاعر الدفء بين الأشخاص. وجدوا شن الشخص الذي يحمل مشروبًا ساخنًا كان أكثر عرضة للحكم على شخص آخر على أنه يتمتع بشخصية “دافئة” ، وأظهرت دراسة أخرى أجروها أن الشخص الذي يحمل المشروب الساخن كان أكثر ميلًا لاختيار هدية لصديق بدلاً من نفسه .

أعتقد أن هذا يوضح أهمية تقديم قهوة للجميع بدلاً من مجرد الاحتفاظ بها لنفسك!

سواء كان ذلك للأسباب المذكورة أعلاه أو لمجرد الراحة ، فإن القهوة دائمًا ما تحظى بشعبية لا تصدق خلال أشهر الشتاء.

هل نوع الكأس يؤثر على طعم القهوة؟

هل نوع الكأس يؤثر على طعم القهوة

هناك العديد من العوامل المختلفة التي تؤثر على مذاق فنجان القهوة ، مثل جودة الحبوب وعملية التحميص وطريقة التخمير ، ولكن هل الكوب الذي تشربه منه مهم حقًا؟ وفقا لدراسة حديثة في البرازيل ، فإن الإجابة هي نعم بشكل قاطع! أجرى العلماء في جامعة ساو باولو سلسلة من الاختبارات على مجموعة من شاربي القهوة ، وكانت النتائج مثيرة للغاية.

ما رأي الخبراء بالموضوع؟

اختبرت الدراسة ما مجموعه 231 مشاركًا ، مقسمين بين كل من الهواة وخبراء تذوق القهوة. تم تقديم قهوتهم متطابقة إما في كوب خزفي أملس أو خشن ، وطُلب منهم تقديم ملاحظات حول الاختلافات في النكهة بين الاثنين.

وجد خبراء القهوة أن القهوة في الكوب الخشنة كانت أكثر حمضية في النكهة بشكل ملحوظ . مع ملاحظة مجموعة الهواة أن القهوة في الكوب الناعم مذاقها أحلى. وجدت كلتا المجموعتين أن الكوب الخشن يجعل مذاق القهوة أكثر جفافاً مقارنة بالكوب الناعم.

قادت عالمة وخبيرة القهوة البرازيلية ، الدكتورة فابيانا كارفالو ، الدراسة ، وقالت هذه النتائج:”تُظهر هذه النتائج أن الإشارات اللمسية تؤثر على الحكم على الأذواق الأساسية بالإضافة إلى سمات الفم في القهوة المتخصصة. لكل من الخبراء والمستهلكين الهواة. يجب مراعاة هذه النتائج من قبل الصناعة عند تصميم الطلاءات المبتكرة لفناجين القهوة “.

ماذا يعني ذلك بالنسبة للمقاهي؟

عندما يتحدث الدكتور كارفالو عن “الإشارات اللمسية” ، فإن هذا يشير إلى ملمس الكوب على بشرتك وأنت تشرب القهوة . مما يظهر بشكل مثير للاهتمام أنه ليس فقط شكل أو لون الكوب هو المهم ، ولكن أيضًا نسيج. بالنسبة للمقاهي ، تعد هذه معلومات مفيدة للغاية يجب مراعاتها عند شراء أكواب جديدة ، أو حتى مجرد تحديد أنواع المشروبات التي يجب استخدام الكؤوس فيها.

يجدر أيضًا التفكير في كيفية تأثير استخدام أكواب الوجبات السريعة على تجربة عملائك. تقريبًا جميع الكؤوس القياسية تكون خشنة الملمس ، ولكن المثير للاهتمام أن معظم الأكواب القابلة لإعادة الاستخدام تكون ناعمة نسبيًا. علاوة على التأثير البيئي ، يعد هذا سببًا إضافيًا واحدًا فقط لأهمية تشجيع العملاء على إحضار أكوابهم الخاصة بدلاً من الاعتماد على الأكواب الورقية التي تستخدم لمرة واحدة.

بالنسبة لصناعة القهوة ، يجب أن تكون هذه المعلومات مفيدة حقًا في عملية التصميم . حيث تهدف إلى إنشاء أكواب تعزز تجربة شرب القهوة قدر الإمكان. إن فهم مقدار اللمس الذي يمكن أن يؤثر على نكهة القهوة يمنح المصممين مجالًا جديدًا بالكامل لاستكشافه أثناء محاولتهم العثور على أفضل المواد والأشكال والأحجام لأوعية القهوة المتخصصة.

أكياس تحضير القهوة – ما هي؟

أكياس تحضير القهوة – ما هي؟ تعتبر أكياس الشاي جزءًا من الهوية البريطانية مثل السمك والبطاطا والعامية القافية ، لكن هل تعلم أنه يمكنك الآن الحصول على النسخة المكافئة للقهوة؟

كانت أكياس تحضير القهوة موجودة منذ فترة قصيرة الآن واكتسبت شعبيتها على مدار السنوات القليلة الماضية ، وكما قد تتوقع ، فإن المفهوم هو في الأساس نفس كيس الشاي ، حيث تحتوي فقط على قهوة مطحونة بدلاً من الشاي. نظرًا لشعبية أكياس الشاي ، هل يمكن أن تصبح أكثر طرق التخمير شيوعًا ؟

كيف طريقة عملها ؟

تعمل أكياس التخمير عن طريق إسقاطها في كوب من الماء الساخن لتنقع لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم يتم إخراج الكيس وهو جاهز للشرب! إنها طريقة تخمير بسيطة بشكل لا يصدق ، بأقل قدر من الفوضى والضجة ، ويمكن إجراؤها في أي مكان بالماء الساخن وكوب. هذا يجعلها خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتنقلون باستمرار ، أو للمسافرين الدائمين الذين يجدون أنفسهم غالبًا عالقين في تناول القهوة الفورية في غرف الفنادق .

إن بساطة طريقة التخمير تجعلها حلًا وسطيًا رائعًا بين القهوة سريعة التحضير والقهوة المصفاة ، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يكرهون القهوة الفورية ولكنهم يتعثرون باستمرار دون أي خيار آخر!

أكياس التخمير مقابل القهوة المفلترة.

تعمل أكياس التخمير بطريقة مشابهة جدًا للكافيتير . في الواقع العلاقة بين الاثنين تشبه إلى حد كبير أكياس الشاي والشاي ذو الأوراق السائبة. تُنقع القهوة ببطء في الماء قبل تصفيتها .

على عكس طريقة التصفية النموذجية حيث يُسكب الماء الساخن أو يُقطر من خلال القهوة ويُرشَح في الكوب.

هناك بعض القيود التي تأتي جنبًا إلى جنب مع راحة أكياس التحضير بالطبع . مثل حقيقة أنك لا تستخدم قهوة مطحونة طازجة ، وأنك تترك الفلتر في الماء طوال فترة التحضير. على هذا النحو . ستنتج القهوة المصفاة دائمًا نكهة طازجة وأكثر تعقيدًا ، على الرغم من أنها تتطلب بالطبع درجة أعلى من التحضير.

أكياس التخمير مقابل الإسبرسو.

خطوة أخرى أبعد من القهوة المفلترة في التعقيد هو الإسبرسو . الذي يستخدم الضغط لإجبار الماء من خلال البن المطحون لصنع قهوة أصغر ، لكنها أقوى بكثير. نكهة شوت إسبريسو أقوى بكثير مما هو ممكن مع كيس تخمير . وهو ما يجعلها قاعدة رائعة لصنع مجموعة متنوعة من القهوة بالحليب مثل اللاتيه والكابتشينو. على الرغم من أن الإسبريسو يتمتع بميزة النكهة والتنوع ، إلا أنه ليس شيئًا يمكنك حمله معك ، لذا توفر أكياس التخمير خيارًا رائعًا للاستمتاع بقهوة مناسبة عندما تكون عالقًا في العادة مع القهوة سريعة التحضير.

تعتبر أكياس التخمير ابتكارًا مثيرًا للاهتمام لمحبي القهوة أثناء التنقل . ولعشاق القهوة في الهواء الطلق والمسافرين الدائمين ، ولكنها لن تحل أبدًا محل المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو الحقيقية. إن تطوير ابتكارات جديدة لماكينات القهوة هو أفضل ما تفعله WMF ، وذلك باستخدام أحدث تقنيات الأتمتة لتحسين الجودة والكفاءة. تمكنت WMF Espresso من الجمع بين الأتمتة والقهوة الحقيقية المصنوعة يدويًا ، عن طريق طحن ودك الإسبريسو تلقائيًا ، مما يوفر وقت باريستا للتأكد من أن المشروبات هي بالضبط الطريقة التي يحبها العميل. يساعدك هذا في الحفاظ على ارتفاع الأرباح ، مع الحفاظ على الحد الأدنى من الهدر وقوائم الانتظار.

هل يجب أن نصنع الإسبريسو بحبوب أقل؟

هل يجب أن نصنع الإسبريسو بحبوب أقل؟ تم إنتاج الإسبريسو الإيطالي التقليدي لأكثر من مائة وأصبحت القاعدة الفعلية للقهوة المتخصصة في جميع أنحاء العالم ، لذلك من المؤكد أن أفضل عملية لكيفية صنع الإسبريسو يجب أن تكون حقيقة راسخة ، أليس كذلك؟

على ما يبدو لا ، وفقًا لبعض الأبحاث الحديثة التي قادها كريستوفر هندون من جامعة أوريغون. لقد طوروا نموذجًا بديلاً يوفر تناسقًا أفضل في الاستخلاص ، مع تقليل هدر القهوة المطحونة.

ماذا تقول الدراسة؟

كانت المشكلة التي كان الباحثون يحاولون معالجتها هي الطريقة التي لا يتحرك بها الماء الساخن بالتساوي عبر القهوة المطحونة أثناء استخلاص الإسبريسو.

ما يعنيه هذا هو أنه نظرًا للطريقة التي تستخدم بها آلات الإسبريسو القهوة المطحونة جيدًا والمعبأة بإحكام ، يتم استخلاص بعض أجزاء القهوة المطحونة أكثر من غيرها ،

مما ينتج عنه نكهات لا يمكن التنبؤ بها وأيضًا إهدار القهوة.

باستخدام بعض الأشكال الهندسية المعقدة للغاية ، اقترحوا نموذجًا بديلاً لاستخراج الإسبريسو ،

والذي يعتقدون أنه ينتج منتجًا أكثر اتساقًا مع استخدام عدد أقل من الحبوب.

أساس هذه الطريقة هو استخدام عدد أقل من حبوب القهوة المطحونة بشكل أكثر خشونة ، مما يزيد من مقدار المسافة بين الجزيئات. يتيح ذلك تدفق المياه بشكل متساوٍ ، وأيضًا أسرع بكثير ، مما يقلل وقت الاستخراج من 25-35 ثانية إلى 7-15 ثانية.

ينتج عن النقع المتساوي للأرضيات نكهة أكثر اتساقًا ، وله أيضًا فائدة إضافية تتمثل في تقليل كمية القهوة المستخدمة بنسبة تصل إلى 25٪.

ماذا يعني ذلك بالنسبة للمقاهي؟

في حين أن المزيد من البحث مطلوب بالتأكيد قبل أن تبدأ المقاهي في جميع أنحاء العالم في تغيير عملياتها ،

فإن هذا النهج مثير للاهتمام بالتأكيد وقد يكون شيئًا تبدأ المقاهي في تجربته.

كان من المتوقع أنه إذا تم تناول هذا من قبل صناعة القهوة بأكملها في الولايات المتحدة . فسيوفر في المنطقة 1.1 مليار دولار كل عام. بالإضافة إلى الفوائد المالية ، فإن تقليل كمية القهوة المستخدمة بنسبة 25٪ سيكون له تأثير بيئي هائل.

إذاً يمكن أن يكون لهذا تأثير حقيقي على الحد من البصمة الكربونية لإنتاج وشحن حبوب البن في جميع أنحاء العالم و بالإضافة إلى أنه سيساعد على تلبية الطلبات المتزايدة المتزايدة على صناعة زراعة البن.

تبدو هذه الفوائد مذهلة ، ولكن سيتعين عليك إجراء بعض التجارب الجادة للتأكد من أن هذه الطريقة تنتج الإسبرسو الذي يناسبك. في حين أن النكهات قد تكون أكثر اتساقًا باستخدام هذه الطريقة. إلا أن المذاق شخصي للغاية وقد لا يتناسب المنتج النهائي مع لوحات العميل.

بالطبع ، هناك طريقة رائعة أخرى لتقليل الفاقد وزيادة الاتساق وهي تقنية الأتمتة الموجودة في ماكينات صنع القهوة WMF. من خلال طحن الحبوب ودكها تلقائيًا ، يتم إنتاج الإسبريسو بلمسة زر واحدة دون خوف من حدوث خطأ بشري. وهذا يعني نكهات رائعة ، ونفايات أقل ، وعملاء سعداء. لدينا مجموعة متنوعة من آلات تحويل الحبوب إلى فنجان ، بالإضافة إلى أنماط مرشح القهوة الكلاسيكية الخاصة بـ WMF Espresso ، وآلات القهوة المفلترة فائقة الكفاءة مثل WMF 9000 F.

كيف أثر فيروس كورونا على صناعة القهوة؟

كيف أثر فيروس كورونا على صناعة القهوة ؟ تسبب تفشي فيروس كورونا في الصين و في العالم في حالة من الذعر في جميع أنحاء العالم ،

كان لهذا أيضًا تأثير اقتصادي كبير حيث أصبح السفر والتجارة مع الصين محفوفين بالمخاطر بشكل متزايد ،

حيث تضع الشركات بحق رفاهية موظفيها وعملائها فوق المخاوف التجارية. صناعة القهوة ليست استثناءً من ذلك وقد تضررت بشدة من الانتشار السريع للمرض.

ما هو فيروس كورونا؟

فيروس كورونا هو في الواقع عائلة كبيرة من الفيروسات ، مع سلالات أكثر اعتدالًا تسبب أعراضًا شبيهة بالبرد ، وتكون السلالات الأكثر شدة مثل السارس أكثر خطورة.

يشار إلى التفشي الأخير لفيروس كورونا الجديد (nCoV) ، وهو ما يعني بشكل أساسي أنه سلالة لم يتم التعرف عليها من قبل لدى البشر. الفيروس هو مرض تنفسي يمكن أن يسبب أعراضًا خفيفة مثل سيلان الأنف والسعال ، إلى مشاكل أكثر خطورة مثل الالتهاب الرئوي وصعوبة التنفس.

في حالات نادرة ، يمكن أن يكون المرض مميتًا ، حيث يكون الأشخاص المعرضون للخطر بشكل خاص هم كبار السن وأولئك الذين يعانون من حالات طبية موجودة مسبقًا ، مثل مرض السكري وأمراض القلب.

صناعة البن في الصين ، وكيف تأثرت.

نمى سوق البن الصيني بسرعة في السنوات الأخيرة ، حيث تضاعفت واردات البن ثلاث مرات خلال العقد الماضي. نظرًا لمعدل النمو ، يُعد أيضًا أحد الأسواق الأكثر إمكانات ، حيث يتوقع الخبراء نموًا كبيرًا في السنوات القادمة. منذ تفشي فيروس كورونا ، كان المستثمرون غير مستقرين لأسباب مفهومة ، حيث انخفض المؤشر القياسي لعقود القهوة الآجلة بأكثر من الخمس.

تلقى اثنان من أكبر سلاسل المقاهي في البلاد نجاحًا هائلاً حيث قررا إغلاق المتاجر مؤقتًا. أغلقت ستاربكس أكثر من نصف متاجرها في الصين ، وأغلقت Luckin Coffee جميع متاجرها في ووهان. شهدت كلتا العلامتين التجاريتين تأثيرًا غير مباشر على أسهمهما ، حيث انخفض سهم ستاربكس بنسبة 6٪ ولوكين كوفي بنسبة الثلث. اعتمادًا على كيفية نجاح هذه العلامات التجارية في الارتداد ، قد يكون هذا بمثابة ضربة هائلة لصناعة القهوة الصينية الوليدة.

كيفية صنع رغوة الحليب بدون جهاز إزباد الحليب

سنتكلم عن كيفية صنع رغوة للحليب بدون جهاز ازباد الحليب , بالنسبة لأولئك منا الذين ليس لديهم جهاز إزباد حليب ، لا داعي للقلق. في الواقع ، لديك أكثر من عدد قليل من الخيارات للاختيار من بينها ، اعتمادًا على ما لديك بالفعل في مطبخك. ستحقق هذه الطرق درجات متفاوتة من النجاح ، اعتمادًا على كيفية التخطيط لاستخدام الحليب الرغوي ونوع الحليب الذي تريد استخدامه ، لذلك قد تحتاج إلى التجربة للعثور على الأفضل بالنسبة لك. تذكر ، مع كل هذه الطرق ، عليك أن تبدأ بالحليب الدافئ.

الطريقة الأولى: رجها في جرة

هذه هي الطريقة الأكثر جدية في إزباد الحليب ، لأنها لا تتطلب أدوات. يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة في غرفة الفندق ، بشرط أن يتوفر لديك ميكروويف ووعاء بغطاء. لن تمنحك هذه الطريقة أفضل رغوة ، لكنها ستنجح.

1- سخني الحليب.

قم إما بتسخين الحليب في الميكروويف لمدة 45 ثانية ، أو تسخينه في قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة فهرنهايت (قبل أن ينضج مباشرة).

2- أضف الحليب إلى البرطمان أو الجرة.

أضف الحليب الدافئ إلى وعاء بغطاء. إذا كان البرطمان ساخنًا جدًا بحيث لا يمكن لمسه ، فلفه بمنشفة أطباق حتى تتمكن من الإمساك به.

3- خضها.

تأكد من أن الغطاء مغلق تمامًا ، وقم برجه بقوة لمدة 30 إلى 60 ثانية ، حتى تصل إلى القوام المطلوب. أضيفي الحليب إلى قهوتك وضعي الرغوة فوقها للتقديم.

الطريقة الثانية: الخفق.

إذا كان لديك خفاقة في متناول اليد ، يمكن أن يؤدي استخدامها إلى تكوين رغوة أنعم قليلاً من تلك الموجودة في طريقة الهز.

1- سخني الحليب.

2- الخفق

انقلي الحليب إلى وعاء واخفقي باستخدام حركة ذهابًا وإيابًا حتى تتكون فقاعات كافية.

الطريقة الثالثة : الخلاط اليدوي.

للحصول على رغوة أفضل ، وعمل أقل من جانبك ، استخدم خلاطًا يدويًا مع ملحقات الخفق للخفق حتى يصبح رغويًا.

1- سخني الحليب.

2- الخفق.

انقلي الحليب إلى وعاء الخلط واستخدمي خلاط يدوي كهربائي للخفق حتى يصبح رغوة.

الطريقة الرابعة :خلاط الغمر\ العصا .

ليس من المستغرب أنه يمكنك استخدام الخلاط الغاطس لرغوة الحليب – فهو يشبه إلى حد كبير جهاز إزباد الحليب المحمول. تكمن المشكلة في هذه الطريقة في أنها قد تكون فوضوية بعض الشيء ، لذا ستحتاج إلى استخدام وعاء ضيق بجوانب طويلة لحماية نفسك من الانسكابات.

1- سخني الحليب.

2- المزج.

انقل الحليب إلى وعاء ضيق ذي جوانب طويلة (أو اتركه في القدر إذا كنت تستخدم قدرًا عميقًا). أدخل الخلاط واخلطه لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح رغوة.

الطريقة الخامسة : الخلاط .

يعمل الخلاط العادي مثل الخلاط الغاطس ، فقط دون إرسال الحليب إلى كل مكان. إنها تنتج رغوة لطيفة حقًا يصعب تحقيقها من الطرق اليدوية.

1- سخني الحليب.

2-الخلط عن طريق الخلاط.

صب الحليب الساخن في الخلاط وامسك الغطاء (آخر شيء تريده هو الحليب الساخن أن يتناثر في كل مكان ). امزج على سرعة متوسطة حتى تظهر رغوة ناعمة.

طرق استخدام الحليب الرغوي

بمجرد أن تتقن فن صنع رغوة الحليب ، يمكنك تحويل مطبخك إلى مقهى. استخدم الحليب الرغوي في و فوق اللاتيه والكابتشينو والماكياتو والموكا وشاي لاتيه وحتى الشوكولاتة الساخنة.