طريقة صوص الكراميل بالبيت
طريقة صوص الكراميل بالبيت , المزيد والمزيد من الناس يشربون قهوتهم اليومية بلمسة من نكهة الكراميل. المشكلة الوحيدة هي أن شراب الكراميل الذي يتم شراؤه من المتجر مليء بالسكر والمكونات الاصطناعية. يمكنك صنع صلصة الكراميل بنفسك في المنزل باستخدام بعض المكونات والأدوات البسيطة. ليس سراً أن إضافة القليل من الكراميل إلى قهوتك يمكن أن يجعل مذاقها مذهلاً. لكن شراء كوب من القهوة مع صلصة الكراميل الممزوجة به يمكن أن يكون باهظ الثمن وبسرعة كبيرة. لذا ، لماذا لا تحاول صنعها بنفسك؟ في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع صلصة الكراميل في المنزل والتي تتطلب القليل من الوقت. هيا بنا نبدأ!
ما هو صوص الكراميل :-
صلصة الكراميل هي طبقة لذيذة لمختلف مشروبات القهوة. إنه مصنوع من السكر والماء الذي يتم تسخينه حتى يتحول إلى شراب سميك بلون العنبر. ثم يضاف القليل من الكريم لمنحه ملمسًا ناعمًا ومميزًا.
مفتاح صنع صلصة الكراميل الجيدة هو طهي السكر حتى يتحول إلى لون كهرماني عميق.
هذا اللون الكهرماني الغامق سيمنح الصلصة مذاقها المميز وحلاوتها. إذا تم طهي السكر لفترة طويلة ، فسوف يتحول إلى سكر محترق وطعمه مر بدلًا من كونه حلوًا.
ستجد أدناه قائمة صغيرة من المكونات اللازمة لعمل صلصة الكراميل ودليل تفصيلي خطوة بخطوة ، حتى تتمكن من البدء في صنع صلصة الكراميل في المنزل.
ما هي المكونات المستخدمة في هذه الوصفة؟
المكونات في صلصة الكراميل هي السكر والقشدة. السكر هو المكون الرئيسي ، وتستخدم الكريمة لجعل صلصة الكراميل أكثر سمكًا وثراءً. يضاف القليل من الماء لمنع حرق السكر من البداية. اختياريًا ، يمكنك إضافة قليل من الملح إلى صلصة الكراميل للحصول على نكهة فريدة ، ولكن المزيد حول هذا لاحقًا.
يمكنك صنع صلصة الكراميل بأنواع مختلفة من السكريات ، بما في ذلك السكر الأبيض والسكر البني. أنا أفضل السكر الأبيض لأنه يذوب الأفضل ويمنحه أفضل نكهة. لقد وجدت أن السكر البني يمكن أن يكون طاغياً للغاية. يمكنك صنع صلصة الكراميل بأنواع مختلفة من الكريمة ، مثل الكريمة الثقيلة ، ولكن يمكنك استخدام نصف ونصف أو الحليب أيضًا. على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة قليلاً ، إلا أن استخدام الحليب في هذه الوصفة جيد تمامًا. ستكون النكهة أقل ثراءً ، لكنك ستستمر في الحصول على صلصة كراميل ناعمة كالحرير.
الخطوات :-
يمكنك بسهولة صنع صلصة الكراميل في المنزل في أربع خطوات بسيطة فقط. يمكنك التمرير لأسفل للوصول إلى الوصفة الكاملة ، ولكن إليك نظرة عامة سريعة:
1- يُمزج السكر والماء في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التحريك لدمجهم. اطبخ حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح المزيج صافياً. لا تقلب بعد الآن بمجرد ذوبان السكر وإلا ستخاطر بتبلور الكراميل.
2- ارفع النار إلى درجة حرارة عالية واترك المزيج ليغلي – اطهيه بدون تقليب حتى يصل إلى لون كهرماني عميق.
3- يُرفع عن النار ويُضاف الكريم ببطء أثناء الخفق باستمرار (سوف يتشكل فقاقيع في الخليط قليلاً ، لذا كن حذرًا!).
4- اتركي صلصة الكراميل تبرد قبل تخزينها.
المكونات:-
1 كوب (250 جرام) من السكر الأبيض الحبيبي.
1/2 كوب (0.12 لتر) كريمة ثقيلة.
1/4 كوب (0.06 لتر) من الماء.
اختياري: رشة ملح.
التعليمات:-
في قدر متوسطة الحجم ، اخلط السكر والماء.
اطهيه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
ارفع النار إلى درجة عالية واتركه حتى يغلي. لا تقلب بعد الآن من هذه النقطة فصاعدًا ، لكن حرك المقلاة من حين لآخر.
سيبدأ الشراب في تحويل لون العنبر الفاتح.
اطبخ حتى يصل إلى لون العنبر العميق. سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق ، اعتمادًا على مدى ارتفاع درجة حرارتك.
ارفع القدر عن النار وأضيف الكريمة بحذر (سوف يغلي الخليط فقاعات عنيفة ، لذا كن حذر).
استمر في التقليب برفق حتى تهدأ الفقاعات ، وتتسمك الصلصة ، ويتبقى لديك صلصة كراميل ناعمة كالحرير.
اختياريا ، يضاف الملح ويقلب ليمتزج.
اتركه يبرد تمامًا ، ثم قم بتخزينه في وعاء من اختيارك. يمكنك التحقق من طرقي المفضلة لتخزينه من خلال النظر فوق بطاقة الوصفة هذه.